餐饮部奖罚规章制度2

餐饮部奖罚规章制度

为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。

罚：（扣一分扣一元）

1. 开例会点名无原因迟到或者未到扣5分

2 无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理

3. 不遵守用餐时间者扣10分

4. 不参加餐厅会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）

5. 在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣10分

6. 擅自使用已出售食品者扣20分

7. 擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍

8. 上班时间大声喧哗者扣10分

9. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分

10. 不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分

11. 上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）

12. 上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分

13. 上班时间吵架赌博扣50分，严重者给予解雇

14. 有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿

15. 恶意欺骗上司者扣10分

16. 工作失职者扣10分以上（视情节严重程度）

17. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇

18. 传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿

19. 工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍

20. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分

21. 姿态不端庄中者扣5分

22. 对客人不礼貌者扣10分

23. 没有以热情的口吻迎送客人者扣10分

24. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分

25. 非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分

26. 交接班不清楚或迟移交物品者扣10分，管理人员扣20分，丢失物品并照价赔偿

27. 在餐厅或宿舍打架、吵架者扣30分或开除

28. 工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除

29. 区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣10分

30. 不参加大扫除，会议或培训扣20-50分

31. 主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣30分，领班扣20分

32. 偷拿餐厅物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除

33. 当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分

34. 管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分

35. 各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分

36. 服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分

37. 在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分

38. 本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇

39. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分

40. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分

奖：（奖一分奖一元）

（二）奖励细则：

1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励

①通报表扬：奖金 50～100元；

②嘉奖：奖金 150～300元；

③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）

通报表扬

1.由于优质服务而得到宾客表扬的；

2.一惯工作表现好，得到领导认可的；

3.拾金不昧；

4.连续三个月没有违纪现象的；

5.积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；

6.服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；

7.为维护社会公德和餐厅秩序见义勇为的；

嘉 奖

1.对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；

2.因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害餐厅的事件的；

3.见义勇为且为餐厅挽回较大经济损失的；

4.在外派工作、有关竞赛或评比中为餐厅争得显著荣誉的；

5.3个月内连续两次以上受到通报表扬的；

6.其他表现优异或贡献突出的；

晋 级

1.发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为餐厅挽回重大损失的；

2.1年内连续3次以上受到嘉奖的；

3.服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7b1bb8ef19e8b8f67c1cb9a4.html