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简述中西方饮食文化的差别

发布时间：2023-01-24 06:14:30 来源：文档文库

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简述中西方饮食文化的差别中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻；西方饮食精巧专维、自成体系。中西方饮食文化的碰撞、交流促进了人类的进步和发展，为人类文明做出了重大贡献。(1饮食观念的差异西方烹饪讲究营养而忽视味道，是一种理性饮食观念；中国菜一切以味道的美好、协调为度，中国菜具有丰富而富于变化的特点。(2饮食结构的差异西方以荤食为主，偏爱细粮，烹调用料有选择性；中国以素食为主，偏爱粗粮，烹饪用料比较随意。(3饮食方式的差异西式宴会讲究的是与邻座朋友的交谊，客人可以随意走动，强调个性和自我的尊重；中式宴会讲究的是全席的交谊，符合民族“大团圆“的普遍心态。(4用餐礼仪差异西式宴会强调女士优先，尊重妇女的精神；中式宴会更强调的是长幼有序、尊重长者
的孝道精神。(5用餐器具的差异西方人多用金属刀叉及各种杯、盘、盅、碟；中国入主要以筷子为主，勺子为辅及各种杯、盘、碗、碟。总之，中西方的饮食文化各有长短。随着中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补，中餐开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、形等境界发展。对此，中国应当根据自身的情况有所取舍，切不可一味追求味觉上的享受。

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