我们公司的海参均为刺参，全部来自日本北海道和中国辽宁。
1、作用：补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰。
2、保健作用：
（1）延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力；
（2）益智健脑（EPA和DHA）、助产催乳；
（3）治伤抗炎、护肝保血管 ；
（4）补血调经
（5）美容养颜
1、道地产地：日本北海道和辽宁大连
2、底播海参：品质等同于野生海参
3、产品系列化：淡干海参、即食海参（原味、酱香味）
（1）淡干海参
①品质：纯净无添加，保证了海参的营养价值及口感
②检测标准：
行业标准：水分≤15%；盐分≤12%—40%
我公司标准：水分≤12%；盐分≤8%-含盐量最低
含水量高：会导致海参保存时间短、压分量、易变质。
含盐量高：食用时有涩味，口感不好，压分量
③加工工艺：人工捕捞上岸到完成加工，全程不超过2小时，海参加工厂依海而建，保证了海参的新鲜及原生态，行业独有加工工艺：去沙嘴-无泥沙，沙中重金属铅含量较高。
④储存方法：低温干燥储存
（2）即食海参
①品质：以鲜活的海参为原料，打开即可食用，方便快捷（含水量在65%-70%），口感鲜美，韧性好
②我们公司标准： 即食海参盐分≤4%-目前市场上含盐量最低 即食海参水分65%-70%之间-目前市场上含水量多为90%
③加工工艺：人工捕捞上岸到完成加工，全程不超过2小时，海参加工厂依海而建，保证了海参的新鲜及原生态，行业独有加工工艺：去沙嘴-无泥沙，沙中重金属铅含量较高。拉伸膜冲氮技术封装，不含防腐剂，保证了即食海参的营养价值和品质
④产品规格：
即食纯鲜海参（原味）一级、二级
保证了海参的新鲜及原生态
即食纯鲜海参（酱香味）一级、二级
保证了海参的新鲜及原生态的同时，采用独特的配制秘方，口感醇鲜且弹性足。
⑤储存方法：0-4℃冰箱冷藏储存9个月；-18℃冰箱冷冻储存12个月
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1、中老年人、亚健康人群、机体免疫低下人群
2、肿瘤及放化疗患者、手术前后患者
3、现代都市人群、长期服用西药、经常喝酒人群
4、贫血人群
5、美容养颜、延缓衰老人群
6、孕妇、产妇
7、关节炎（风湿性、退化性）、骨刺患者
8、高血脂、高血压、糖尿病患者；冠状动脉硬化、心绞痛和心肌梗塞患者
泡煎煮泡冻
1、泡：在干净无油的器皿中倒入足够的凉水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时换一次水。浸泡完毕标准：能轻易的将海参最大角度的弯曲。
2、剪：将海参捞至凉水盆中，顺切口将海参剪开，除去沙嘴，用凉水反复洗净。
3、煮 ：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间最厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参放入锅中继续煮，这样反复进行，直到海参煮透为止。
4、泡：将全部出锅的海参放入装有凉水的容器中，放入大量冰块并置于冷藏柜中，使水温始终保持在0℃，开始发制，每6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。
5、冻：将发制好的海参用小塑料袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。
1、海参有多少品种？
答：全世界约有1000多种海参，但是具有食用价值的海参只有40多种。我国已经鉴定的海参有134种，其中具有食用价值的有20多种，市场上最常见的有刺参、梅花参、明玉参、猪婆参等。其中以分布在我国山东、辽宁的刺参最为名贵。
2、我们公司海参的产地是哪里？有什么区别？
答：目前在终端销售的海参，产地有两种，一种是产于大连长海县海域的“辽参”，大连海参是国家批准的“地里标志产品”，质量优良。一种是产于日本北海道的“日本参”，与辽参属于同海域，由于比长海县海域离陆地更远，从营养价值分析，日本参又要好一些。
3、怎样泡发海参最快最简单？
答：在保温瓶中加入温水（30℃~35℃），将冲洗后的干品放入，盖好瓶盖，粤60头以上的，12~15小时检查是否变软，如已软，剪开腹部，除去沙嘴，冲洗干净后，放在冷水锅内上火煮，开锅后10分钟，连同海参一起倒入保温品，12小时后检查，体积增长为干品的2.5~3倍即可，温开水冲洗后晾凉备用。60头以下的产品，因为个体比较大，因此每一操作环节需要适当延时。
4、即食海参每碗中含有几个海参，是否为刺参？
答：即食海参每碗中有1头海参。原料是黑乳参，又名乌元参，体黑色有白或黄白小斑点，两侧有数条横线和乳状突起，肉质良好，分布于西沙群岛。
5、即食海参中的内容物不低于10克，指的是干品还是泡发好的海参。
答：即食海参每碗中有一头乌参，内容物指的是干品重量不低于10g。
6、海参一天吃几个最好？
答：首先，海参是一种食物，服用量的范围很宽，据中草药的相关书籍记载，常用量为9~15g。因辽参的价格较高，考虑性价比的合理性，建议用量4~10g。海参有大小之分，一般应按重量计算后折算头数。
7、手术后肿瘤患者吃虫草可以配加海参同食吗？、
答：可以配合食用。虫草抗肿瘤、提高免疫，海参也有抗肿瘤、提高免疫功能的作用，同时可以补充蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于手术造成的机体损伤的修复和体能的恢复。二者合用对肿瘤手术后的恢复有很好的帮助。
8、孕妇补充营养，海参要在3个月后吃吗？
答：海参是食品，适合所有人群服用。妊娠前三个月，是胎儿神经系统发育的关键时期，而海参中含有丰富的DHA，可以为胎儿神经管的发育提供必需养分，所以孕妇在整个孕期都应该适当吃一些海参。
9、海参有顾客给孩子用后会出现上火、便干，服用量为多少？
答：海参是食品，具有很好的食疗价值，中医认为其性属温，具有补肾益精、养血润燥等作用。一般用量9g~15g，儿童属纯阳体质，服用海参量不宜超过成人用量的1/2，并且宜选用煮粥、与各种菌类煮汤或蒸蛋食用获得较好的食疗效果
10、肝癌顾客做完手术想吃点海参补补，但他同时尿酸有点高，能不能吃海参？
答：尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物，正常情况下，机体中嘌呤的生产量和排泄量大约相等，当进食过多含有嘌呤成份的食品时，就会增加血液中尿酸值升高的风险。但上面这个病例是一个肿瘤手术后的病人，对蛋白质的需求量高，而海参中的酸性粘多糖又有抗肿瘤的作用，海参中每百克嘌呤含量约为4.2mg，属于低嘌呤类食物（嘌呤含量每百克低于25毫克），因此，尿酸略高者可以服用，以每天不超过干品5g为宜。
11、海参在秋季时开始使用，连续吃够100个有效，这种说法对吗？
答：这种说法不正确。从物质代谢的角度看，任何食物进入体内经代谢后，为机体提供能量、平衡营养素、以利改善体质。持续小剂量服用一种食物，并不会让这种食物中的营养成分蓄积体内后发挥作用，所以，“连续吃够100个有效”的说法不正确。
传统医学认为海参味甘、咸，性平；归肾、肺经；有补肾益精、养血润燥的作用，是符合中医秋季“养阴润燥”的食品种类，况且，民间历来有立秋后进补的习俗，所以，从秋季开始连续吃海参有助于提高人体健康水平。
12、产后哺乳期女性，食用海参会影响乳汁分泌吗？
答：产后服用海参，一有利于产妇机体组织的修复、体能的恢复，二优质蛋白质的补充，可以提高母乳质量，有利于婴儿的生长发育。
13、服用海参的禁忌
答：海参是一种食品，没有太多的禁忌，对海鲜过敏的人慎用；产后服用一周不要超过2头。
14、海参属于海洋八珍之首，都是哪几珍？
答：海八珍在饮食行业有差异，公认的为鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、鱼唇。另外3种比较多的是鳖裙、鱼皮、海龙肠，还有的是燕窝、干贝、鱼子。
15、海参3年的和5年的营养价值有多大区别？
答：海参的营养价值与生长年限有关，其中海参粘多糖随参龄而上升，所以无论从口感还是对机体的益处，5年生的好于3年生的。
16、海参最多能活多少年？
答：海参的参龄.一般商品参的参龄为3-5年.自然生长到衰老融化约8-10年。
17、是新鲜的海参怕油，还是干品的海参怕油，海参与油溶于水是真的吗？
答：在干海参泡发过程中，油脂与海参里面的酶发生作用，破坏了蛋白类物质的结构，所以海参会烂掉，成糊糊状，不是溶解掉。
18、海参的颜色与什么相关？
答：海参颜色不同，是因为生活的海底深度不同，同时也与干燥的方法有关，海参颜色的深浅与营养价值无关。
19、海参是否具有美容养颜的效果？
答：海参当中含有大量的胶原蛋白，有美容养颜的效果。
20、海参的泡发过程泡-剪-煮-泡-冻，但是第一个泡是否一定要泡够20个小时，泡过夜才能将海参泡软？
答：由于海参大小、壁厚的不同，泡的时间不均等，以手掐没有硬心为原则。
21、核辐射对海参的影响，多数顾客不敢购买，尤其是北海道刺参？
顾客不愿意购买日本核辐射后日期的海参，挑核辐射以前的日期购买。
北海道刺参受日本核辐射的影响，5月份以后未产生销售。
顾客质疑我们标注的日本刺参是什么时间进口的是否有核辐射。是否安全？
日本的核辐射对大连獐子岛的海参是否有影响，我们的海参有污染吗？
针对日本污染事件,对答顾客最佳的话术?
顾客问我公司北海道刺身是否受到日本核辐射的污染？日本北海道刺参还能吃吗？日本地震后对日本的刺参的质量是否有影响？怎么跟客人解释我们的日本刺参不含核辐射？ 销售人员向顾客推介日本海参时，很难成交，一般都选购辽参。
答：目前销售的日本北海道海参都是辐射事件发生前进购的。海参的资质性文件里的进购日期都是在日本海啸发生之前。
22、漏油事件海洋被污染，同仁堂的海参是否有保障？
答：不受影响。不是同一个海域。
23、刺参色泽较白，顾客寻问是否盐分过量才导致。
为什么有的海参表面白的东西特别多，有的则很少。
海参白点有些多有些少，该怎么解释，
我们的海参上的白点，是否都是盐？
有的海参整只颜色发黑，有的海参颜色发灰，并且有白点，两者有区别吗？
答：是天然颜色，海参的本色。海参国家标准（干海参）：盐分《40%。我们公司的标准是盐分《8%。产品检验合格之后才会出厂，产品是有保障的。
24、海参的颜色不一，有很黑的，也有表皮发绿的，是什么原因？表面清洗过后的海参颜色为什么会变的有点灰？
答：是天然颜色，海参的本色。
25、为何同一批货颜色差异较大，有的颜色发白，有的颜色发黑？为什么海参色泽不一样（深浅程度不一样）？
答：海参颜色不同，是因为生活的海底深度不同，同时也与干燥的方法有关，海参颜色的深浅与营养价值无关。
26、顾客反映市面上无野生海参，如何鉴别野生和养殖海参？我公司的干海参是否是野生海参，如何区分野生海参与养殖海参？
答：日本北海道的海参是野生的，辽参是底播海参。外观上两者是没有区别的。野生海参口感更好一些。
27、我公司的即食海参系列是否都是自然环境生长的？还是人工养殖的？
答：是海养的。
28、四到六排刺的海参如何区分，是不是海参刺越多越好？
答：海参刺的多少与生长海域有关系。普通的鉴别是四排的海参来自于大连，六排的海参来自于日本，但是也存在例外。传统的说法是同等条件（相同的物种、相同的海域等）下，刺越多越好。
29、海参的刺越多，是不是海参的质量越好？有一些大的海参“刺”不是很多，是不是它的品质就不好？
答：个大的海参一般生长年限长。在同等生长条件（相同的物种、相同的海域等）下，个大的好。传统说法是同等条件（相同的物种、相同的海域等)下刺越多越好。同等条件下选择好的海参先看个头的大小。
30、海参的刺是长一些的好，还是短一些的好？
答：不一定。一般不对这方面进行比较。
31、海参个头越大越好吗？为什么越大的价格越高？
答：个大的海参一般生长年限长。传统的说法是在同等生长条件（相同的物种、相同的海域等）下，个大的好。
32、公司的淡干海参是否在加工时没有添加任何的糖或者盐
答：没有添加。
33、什么是淡干海参和盐干海参？二者有什么区别？淡干海参的优势有哪些？
答：盐干海参通常经过水煮，然后反复加入盐做盐渍处理，烘烤海参后自然晒干。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥（具体加工方法不同区域略有差异）。二者区别：同参源同重量的海参其盐干品较淡干品重一些；盐干品表面通常会有食盐的结晶；盐对海参里面的蛋白质会有破坏，对参体的肉质结构会有破坏，口感上较淡干品差一些。
34、在不发泡的前提下，通过感官如何区分干海参的含盐量？
答：无法看出。
35、淡干海参的具体加工工艺是什么？
答：工艺流程：清洗、去内脏、再次清洗、蒸煮、剪沙嘴，杀菌、干燥、检验、成品。工艺说明：1去内脏：在新鲜海参的腹部开口，去净内脏；2水煮:将去净内脏的海参以淡水清煮。3干燥：将水煮后的海参自然冷却后，烘干。4.检验：将完全干燥的海参，按照重量，外观筛选出成品。
36、我公司生产的即食海参，是多少头的海参发泡的？
答：80头左右
37、有些顾客反映现在市面上有太多的海参是糖海参，虽给顾客解释咱们同仁堂的不是糖海参，但顾客表示还是不敢相信，请问该如何更好的给顾客解释？
答：产品是有检验报告的。
38、针对其他家海参，公司海参的优势在哪？
答：产品优势是道地产地，多项检测指标高于国家标准。
39、日本刺参价格高于大连,主要优势在哪?
答：日本北海道的刺参是野生的。
40、有客人反应我们家不是淡干海参，是糖制海参？
答：可以郑重地告诉客人我们公司的海参是淡干海参。
41、日本刺参和辽参的区别？
答：日本刺参是野生的，辽参是海养的。
42、怎样的海参才是符合国家标准的，具体到海参的含水量、含盐量等。
答：海参国家标准（干海参）：水分≤15%，盐分≤12-40%。我们公司的标准是水分≤12%，盐分≤8%。
43、我公司辽参为何颜色和市场颜色相差太大？
答：受海域与加工影响有色差，国家标准色泽也是有范围的。“一般为黑灰色或灰色，色泽较均匀。”
44、关于辽参与刺参泡发倍数相同吗？各是多少倍？干品加工完成后是否存在保质期？若存在，为多久？
答：两者没有太大的差别。一般泡发3倍以上。泡发后的海参如冰箱中冷藏（0-4度）保存不超过3天，冰箱中冷冻（-18度）可保存半年到一年。
45、海参品种较多，同仁堂的海参在海参的品种中，属于哪个品种？
答：是刺参。
46、海参的效期有多长，是不是时间越近的越好？
答：干品海参在适宜温、湿度下保存，可以保存2-3年。
47、同仁堂的海参是以那种干法加工。
答：烘干。
48、怎样鉴别海参的好坏？
答：海参国家标准：干海参的感官要求是色泽呈黑灰色或灰色；体内洁净，基本无盐结晶，体表无盐霜，附着的木炭粉或草木灰少，无杂质，无异味。体行肥满，肉质厚实，刺挺直无残缺，口部石灰环露出少，切口较整齐者为一级品。
49、鲜海参和干海参在品质上有什么差别，为什么两者价格差很多？
答：一般认为海参干品优于鲜品，因为海参在干燥失水的过程中，海参的成分发生了变化，会有一些对于人体有益的成分产生。
50、刺参和其它品种的海参除了在外型上的差别，在作用上还有什么差别？
答：海参因为物种不一样，觅食习惯不一样，营养成分略有差异。刺参是主要的可食性海参，可以提供的蛋白质类物质优于其它种类的海参。
51、为什么同样规格的辽参和日本刺参，在个头上会有明显差别（日本刺参感觉偏小，辽参感觉偏胖）？
答：个人感觉有差异，我们公司同种规格的辽参与日本刺参在个头上没有明显差别。
52、海参的泡发工艺很复杂，一般家庭不方便制作，是否有简洁版的制作方法？
日本海参除了我们公司用来泡发海参的方法以外还有其它更适合泡发的方法吗？
顾客反映我们海参泡发操作起来比较困难。
顾客觉得海参做法太复杂。
答：告知顾客的方法就是最好最简单的泡发方法，海参的泡发方法：①泡：在干净无油的器皿中倒入足够的凉水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时换一次水。浸泡完毕标准：能轻易的将海参最大角度的弯曲。②剪：将海参捞至凉水盆中，顺切口将海参剪开，除去沙嘴，用凉水反复洗净。③煮 ：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间最厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参放入锅中继续煮，这样反复进行，直到海参煮透为止。④泡：将全部出锅的海参放入装有凉水的容器中，放入大量冰块并置于冷藏柜中，使水温始终保持在0℃，开始发制，每6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。⑤冻：将发制好的海参用小塑料袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏这是目前比较通用、比较简单的方法。
53、店内在泡发海参时有部分海参在浸泡过程中有掉渣现象，问一下原因
答：属于海参表面薄膜的脱落，是正常现象，这与泡发海参的方法有关，当高温快速泡发海参时容易出现这种现象。
54、我们的海参泡发后，能有几倍大？
答：海参泡发的倍数越大口感相对会越差，一般泡发3-4倍即可。
55、海参在泡发过程中有一程序是为煮，煮的时间40-50分钟，在这一过程中会不会把海参原有的有效成分挥发掉？
答：不会。因为海参主要以蛋白质类的物质为主，没有挥发性的成分。
56、海参泡发时间太久，长达一个星期；海参在泡、煮等泡发过程中营养流失多少？
答：不会有营养的流失。
57、同仁堂的海参为什么比市面上的都贵很多？
答：与品质有关，多项检测指标高于国家标准。海参国家标准（干海参）：盐分《40%。公司的标准是盐分《8%。
58、有顾客反映吃海参会引起尿酸高，原因是什么
答：尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物，正常情况下，机体中嘌呤的生产量和排泄量大约相等，当进食过多含有嘌呤成份的食品时，就会增加血液中尿酸值升高的风险。海参中每百克嘌呤含量约为4.2mg，属于低嘌呤类食物（嘌呤含量每百克低于25毫克），因此会引起尿酸增高，尿酸略高者可以服用，以每天不超过干品5g为宜。
59、痛风病人吃了海参有什么后果
答：一般情况下，对大部分痛风病人的影响不大。个别血尿浓度高、敏感度高和发病时间长的痛风病人，可能会有影响，这取决于海参的用量，另外每个人的个人体质有差异，服用海参干品10克以内时一般没有明显的影响。
60、有顾客反馈孕、产妇不适合吃海参，但我公司培训资料标注孕、产妇可以服用，应如何解释？孕妇吃海参会对自身和胎儿有伤害吗？如果没有伤害，在什么阶段吃最适宜？
答：海参是食品，适合所有人群服用。妊娠前三个月，是胎儿神经系统发育的关键时期，而海参中含有丰富的DHA，可以为胎儿神经管的发育提供必需养分，所以孕妇在整个孕期都应该适当吃一些海参。
61、需要最新的关于北海道刺参的最新检验检疫证书和进口货物报关单。
答：没有最新的。因为我们公司在日本辐射事件发生后就没有进购日本北海道的刺参了。
62、竞品的即食海参，每根都在水中存放，是否含有媒体曝光的“福尔马林”溶液成分？海参可以在正常的水中存放多久？
答：对于竞品不方便发表意见。建议顾客不要将海参放到常温的水中存放，最好放在冰箱中冷藏。
63、即食纯鲜海参产品中一级和二级的规格是按什么来分的？
答：即食纯鲜海参一级和二级是按照海参的重量来区分的：
一级： 18-22克/每支
二级： 7-10克/每支
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/79e4293125c52cc58bd6bef7.html
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