怎么用怎么用烤箱做饼干

怎么用怎么用烤箱做饼干??

一、奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有:中筋面粉 150g (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程：黄油融化后，加入面粉、糖、鸡蛋、小苏打、揉成面团放在冰箱里冰一下。然后擀成薄片，用模子压成饼干坯，放进烤箱用100度温度烤25分钟左右。要上下火，就可以了。如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了，然后要用牙签在坯子上扎几个孔。

二、巧克力碎片曲奇的简单做法。

材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。

做法：

1.黄油放入糖粉、充分打发。分几次再加入鸡蛋、充分均匀。

2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）

3.烤箱预热180度。切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。

4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、放凉取出。

如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。

三、曲奇饼干的具体做法。

1、配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于600克) 　　

　　蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于700克) 　　

　　糖粉: 9 OZ(相当于250克) 　　

　　生鸡蛋: 5只(去壳) 　　

　　吉士粉: 3 OZ(相当于85克) 　　

　　盐: 少许(5克左右) 　　

2、做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下)。

再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的，但是没有可可粉的味道浓.)即可关掉搅拌机待用.

3、烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右，形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆。

在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干，压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。

注意事项***：

1、如果要口感硬点就低温烘培。

2、需要预热，否则会变形。

3、只好手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。

按正常需要200度烤10到15分钟。

4、直接拷会糊，就用一般的烧菜的那种油涂在烤盘上（如果用橄榄油或者花生油烤出来的饼干会有味道），不涂其实也可以，就是洗烤盘很麻烦。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/79c0df5cbe23482fb4da4c1b.html