淡水鱼产品市场拓展方案

发布时间：2019-11-04 00:40:14 来源：文档文库

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**淡水鱼产品市场拓展方案

一、国内淡水鱼市场的基本分析

近年来我国淡水渔业的发展十分迅速。全国淡水渔业总产量和养殖面积分别从1981年的101.41万吨和2880千公顷，增长到2002年的1918.84万吨和5469.8千公顷(见表一)，20年间分别增长了1792%和89.9%，成为世界上淡水渔业最为发达的国家。2002年，全国淡水养殖面积达5469.8千公顷，比上年增加107.58千公顷，增长2.0％。淡水渔业总产量达1918.84万吨，比上年增加108.89万吨，增长6.02%，占全国水产品总产量的42.03％。其中：淡水养殖1694.05万吨，比上年增加99.09万吨，增长6.21％；内陆捕捞224.79万吨，比上年增加9.8万吨，增长4.56％。按现行价格计算，2002年全社会渔业总产值3109.93亿元，比上年增加181.67亿元，占全国农业总产值的比例超过15%。渔业，特别是淡水渔业已经成为我国农业产业化的重要产业。

表一：全国淡水养殖面积及产量变化情况表

根据联合国粮农组织（FAO）的预测，到2030年，全球每人年均水产品消费量将由目前的16公斤增加到2030年时的21公斤，其中中国大陆（增加超过84％）、南亚（增加近60％）和中南美洲及加勒比海（增加近50％）将是全球水产品消费量增幅最大的三个地区。联合国粮农组织同时预测，未来30年全球渔业增产将主要来自淡水养殖和软体动物类养殖，其中绝大部分来自中国大陆，另外小部分来自于南亚、中南美洲与加勒比海及欧洲地区。从我国实际情况看，水产品消费也有较大的拓展空间。目前，虽然沿海地区人均消费达3０公斤左右，超过世界平均水平，但广大内陆地区人均消费水平仍然较低，有的地方人均消费量还不到１公斤，地区差距较大，内陆地区还有较大的消费潜力。为了推动我国渔业的发展，1997年国务院批转了农业部《关于进一步加快渔业发展的意见》，要求各级政府和有关部门要牢固树立大农业、大粮食的观念，把渔业作为农业中的一个大产业，摆上重要位置，采取有力措施，切实抓紧、抓好。因此,无论从国家的产业政策看，还是从市场的消费潜力看，我国淡水渔业都还有较大的拓展空间。

湖北是我国重要的淡水鱼生产省份。2001年，全省淡水鱼放养水面达60.2万公顷，比上年增加2.2万公顷；水产品产量达242万吨，比上年增加8万吨；渔业产值达140亿元（现行价），比上年增加10亿元。到2002年，全省放养水面已达64.7万公顷，淡水鱼产量达272万吨，渔业总产值145亿元，占全省农业总产值的10%以上，淡水渔业在全省国民经济中的地位和作用日益提高，已经成为湖北农业产业化建设的重点产业。

但是，随着淡水鱼产业的扩展与产量的扩大，其市场的竞争就越来越激烈。下面结合**水库的主要淡水鱼产品做一些分析。**水库的主导产品为银鱼，虹鳟鱼、青虾和常规鱼。

银鱼，随着水管单位改革的逐步推进，银鱼作为高附加的产品日益成为众多水库结构调整的切入点，据调查，目前国内已经有20多个省、市、自治区的水库移植银鱼，致使产量逐年增加，从1994年的400-600吨，增加到1997-1998年的8000、10000吨以上。湖北省内的生产也是如此。近三年来，宜昌、咸宁等地的银鱼养殖发展十分迅速，其规模与**已经是不相上下，成为湖北银鱼的三大主要产地（见表二与表三），在省内构成一种寡头垄断的格局。

表二、湖北省2000-2002年银鱼产量

资料来源：湖北农村统计年鉴、湖北省水产管理办公室

表三、湖北银鱼产量前三名地区及产量

资料来源：湖北农村统计年鉴、湖北省水产管理办公室

与银鱼产量增长相伴随的是银鱼价格的逐年下降。上个世纪90年代中期每吨银鱼最高曾经卖到过令人难以置信的60000元人民币，极大地刺激了供给之后，银鱼的市场价格就在供给增加的压力之下不断下降。1998年到2002年银鱼的价格分别为1.85万元/吨、1.80万元/吨、1.60万元/吨、1.40万元/吨、1.35万元/吨。银鱼市场价格的下跌，直接影响了工程管理局的盈利水平。我们推测，即使国内银鱼消费市场打开，其价格也不会有上升的可能。