中国食品行业的“化工”时代作者：宫靖 崔筝 王箐丰来源：《美与时代·城市版》2012年第07期
伴随我们每天吃下去的果蔬，居然还有一杯调和的“农药鸡尾酒”。这样的结果，你想到过吗？
最近十几年，正是中国食品工业化进程快速推进的时期，在为国人带来诸多福祉的同时，也衍生了通过化工方法进行食品造假的行当，引发诸多食品安全事件和事故。
让人忧虑的是，十几年来，民间用化工方法进行食品造假的手段，越来越“高明”，越来越精细化，变得更难于发现，甚至难于检测。
工业原料凶猛
国家药监局5月份的毒胶囊抽检，几乎覆盖全国所有胶囊企业。最终证实，占全国12.7%的254家药企在胶囊中使用了对人体有害的工业明胶。
这远不是问题的全部。中国农业大学食品与营养工程学院副教授朱毅认为，如果连监管严格的药品胶囊中都如此普遍地使用工业明胶，那么明胶使用大户——糖果，特别是销往农村的那些糖果，安全吗？还有美容用的胶原蛋白呢，安全吗？
早在2011年4月19日，卫生部即发布了一个特殊的名单，汇总了47种国人食品中可能被违法添加的非食用物质，以及在22类食物中易被滥用的数十种食品添加剂。而在此之前，农业部也公布了一份“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”名单，同样有数十种化学类物质在列。
食品安全专家指出，上述两份名单仍不全面，民间使用化工物质在食品方面造假，远走在主管部门的清单前面。
而工业原料进入食物的经济逻辑异常简单，工业用原料与食用原料，往往有成倍的价差。在低价为王、食品监管并不严厉的当下，低价的原料意味着更大的市场和更多的利润。
被“化学”的食品
卫生部名单显示，在工业用原料之外，还有多达38种非食用添加剂被用于食品，其绝大多数为化学合成物。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/77fbcb73f71fb7360b4c2e3f5727a5e9856a2792.html
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