筷子的来历和筷子的使用礼仪.doc
发布时间：2020-11-24 来源：文档文库
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筷子的来历和筷子的使用礼仪
下面给大家带来一篇 [筷子的来历和筷子的使用礼仪
] 。希望给你做参考。
筷子起源于中国 ,距今已有 3000 多年的历史 ,是中华饮食文明的一部分。 着名物理学家李政 道在接受采访时曾说起筷子 : “如此简单的两根东西 ,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原 理。筷子是人类手指的延伸 ,手指能做的事 ,它都能做 ,且不怕高热、 不怕寒冻 ,真是高明极了。 ” “筷子 ”名称的来历 筷子在中国古代被称为
“箸 ”。在今天我国某些地区的方言中
,筷子仍然被叫做 “箸
”、“箸子 ”、
“筷箸 ”,装筷子的 “筷筒 ”被称为 “筷箸笼 ”、 “箸笼子 ”。老舍在《四世同堂》里写 “他喝了半盅儿酒 ,吃了一箸子菜 ”,就是河北一些地方的说法 ,意思是 “夹了一筷子菜 ”。 在先秦时期 ,就已经有了关于 “箸 ”的文字记载。《韩非子 ?喻老》里这样写道 : “昔者纣为象箸 , 而箕子怖。 ”说的是商朝末年纣王极为奢侈 ,每顿饭都要使用象牙筷子 ,太师箕子看到纣王的举 动,对此十分担忧。 由于纣王越来越奢侈、 荒淫无度 ,最终导致了商朝的灭亡。 成语 “见微知着 ” 也来自于这个典故。
魏晋南北朝时期有人将筷子写成 “筯 ”,与“箸”通用。《世说新语》里写到 : “王蓝田性急。尝食鸡子 ,以筯刺之 ,不得 ,便大怒 ,举以掷地。 ”在《三国演义》第二十一回写到曹操与刘备煮酒 论英雄时 ,就提到了刘备因惊慌而掉 “筯 ”的桥段。曹操对刘备说 ,当今天下的英雄 ,只有你我二人。刘备听后 ,大吃一惊 , “手中所执匙筯 ,不觉落于地下 ”。还好当时天要下雨 ,雷声大作 ,刘备这才从容地捡起筷子 ,并称 “一震之威 ,乃至于此 ”,将内心的惊慌掩饰过去。
由 “箸 ”到 “筷 ”的称呼转变始于明朝江南一带的民间忌讳。陆容在《菽园杂记》中记载 : “民
间俗讳 ,各处有之 ,而吴中为甚。如舟行讳住
,讳翻。以箸为快儿 ,幡布为抹布。 ”由于明代吴中
地区民间船行忌讳说 “住 ”和 “翻 ”,因此人们就将 “箸 ”改名为 “快意思是船开得快 ,而不是停住
在水中。后来因为当时很多筷子是竹制的
, “快 ”又被加上 “竹字头 ”,筷子的名称就这样传播开
来。
古代筷子主要还是以木筷、竹筷为主
,象箸、玉箸、金箸这类奢华的材质也在王公贵族的
餐具中出现。此后 ,筷子的材料从金银玉石到木竹钢铁 ,几乎无所不用。在外形上古今大致相
同,通常是一头方形 ,另一头圆形 ,圆形的一头用来夹菜。 使用筷子的礼仪
俗话说 