拐枣

拐 枣

学名枳椇(zhǐ jǔ)，为鼠李科、枳椇属。枳椇又称作枳枸，皆屈曲不伸之意。此树多枝而曲，其子亦弯曲，故以此名之。古今有许多雅号：万寿果、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、鸡爪梨、鸡爪莲、万子梨、山林果、金钩子、金钩梨、莲庆、纠结子等。这诸多名称皆有其来历，因其果柄肉质，扭曲，红褐色，形似万字符“卍”，故称“万寿果”；其果实两头横拐，故名拐枣；“叶似蒲柳，子似珊瑚，其味如蜜”故曰木珊瑚、木蜜；李时珍《本草纲目》称“枝头结实，如鸡爪形，长寸许，纽曲开作二三歧，俨若鸡之足距，嫩时青色，经霜乃黄，嚼之味甘如蜜”，故又称鸡距子、鸡爪子、鸡爪梨、鸡爪莲等。

拐枣落叶灌木或乔木。高可达10余米。嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛。叶互生，叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛，叶脉明显。夏日开花，聚伞状花序，顶生或腋生。花小，黄绿色，直径约4.5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色，形似万字符“卍”，故称“万寿果”。果实圆形或宽椭圆形，无毛，直径约7毫米，灰褐色，生于肉质扭曲的花序轴上。种子扁圆，红褐色，果熟期10月。

拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。拐枣适应环境能力强，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜阳光，多生长在海拔1000m以下的沟边、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。主要有红拐枣、绿拐枣、白拐枣、胖娃娃拐枣和柴拐枣(多为野生)等5个品种。以白拐枣和胖娃娃拐枣两个品种较佳，果大、味好、产量高，耐贮藏。

我们吃的拐枣并非它的果实，而是它肥厚的果柄，果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，果柄膨大为肉质，肥大，曲扭。果实未成熟时果梗含有较多单宁酸，味涩酸难食；若在霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘，剪下果枝，储于阴凉处，后熟7-10天，则涩味消失，肉质鲜嫩，甘甜如饴。可把果实剪下，去掉有斑点的果梗，扎成小把或单枝即可鲜品供客人食用。可生食也可阴干压汁销售或酿酒。其真正的果实很小，圆球形，大如豌豆，坚硬而干燥，有三条纵沟，为黄褐色瘦果。如把果实剖开，其内三个小室，每室内镶着一粒种子。

拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳椇子。李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。拐枣果梗酿制的“拐枣白酒”，性热，有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。特别是对地下、井下、水下、潮湿环境下从事工作和劳动的人，更具有保健作用。在中医上，其种子、木质入药，有清热、利尿、解酒毒之功效。

   拐枣树木材质坚硬，纹理美观，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用来作乐器、精致的工艺品、家具及建筑装饰等。此外，拐枣树是一种速生树种。树势优美，枝叶繁茂，叶大浓荫，果梗虬曲，状甚奇特，是“四旁”绿化的理想树种，作城市林园的喜阴花木及草坪遮荫树，亦十分相宜。  

拐枣是一种果、药、材三者兼用的树种，经济价值高，具有很大的开发利用价值。由于人们对它的作用认识不足，目前尚处于自生自灭状态。有的地方资源遭到破坏，十分可惜。应该大面积栽植，形成商品基地，并进行加工，为山区、丘陵地区人民开辟一条发展经济，脱贫致富的门路。

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