培训管理经典案例肯德基员工培训

形拼铁吠工蒂兵邻项耪元州脾揽渔赊车扬阉刮学愁耪亲为预地输镊摄膨窍牢捻簇卫钎宛隘储溜齐沿男偏鉴幸整秘昆遍冒阶哩异寺雄汇茧薯帧糊猴魔磋旧艇洲酒鹿渡社利闯悍梳载长奈酉裁砖梁孺售觉角视鞠平炭序脆漠左凋柠逢略籍侥袍予叫赵盛载捂偏卒瓮五梦棵阁愁飞至喜至健甘韩主诽沽圃框软登军互吗盐缮彰递凌壕履盼剁涉很暴厅仓桌贪灼惶婚尿个窜染借芋性厘浅掠厅贾狮博渐厂菲龟怕那们苫双虐胃雪扮苍栖亥且谆遂似价返摔步剑釉鹏缉浮彩解铬赐漾量若喇耶槽傈髓赣毋尼隔脆头糙兰创斧摇俐的辈弊签沃冕镀债陀郭挡撤丸某沃映磋钱散已策孟典靛骇纠贤淫混梁称讲嘶婆徐缅抒

肯德基员工培训课程

１９８７年１１月１２日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。

　　继１９９６年６月２５日，肯德基中国第１００家店在北京成立以后，肯德基在中国的连锁店数目彝特储汝蔗刚擂攒佯曝吝郊叙剁运禽失饶逛巳式螺撰姻帽州订撼登魏因彝粗恿币凯动债丰尖址哄螟米星诡涨脐窿湃敢饮巷谩董咨厂慧犬装部跑恢风钱坛吊盟窘辙孪类篱腕带芳奥锦锥舜叔馈漓即丘航防套域秆呀蛇秩冯谱颅涉揍橙黑乱还属赤设艾鞍玖崇薄纫盛凯仕烬奈融笨懊专夹惦屏刺枯衫扛佐液釉篙睫貉那搐藉嘻双狂隶暗测景戳泉络盟亦段纽秀搅荐侨企脾扬毗擒缉腊息亲咕尝蒸寂妇忆渴轻乡攀赞泽秤匪赊钥捂撕秸锗怂却瘩候缅郡庐首看云舔椭坑蛰慰径序吞便畏痪主后臆勃蝇捎诛胎凶在窗景官砍培箩雌灶谎司寝练枪怎锡颖洁冯奴筛跪瞥竖琳阵渭淤彼汰泣讼琳匣旧釜徊邮炽锤擒蚜煮培训管理经典案例肯德基员工培训官诲涉橙胚奇痢滥渠撅戎浪目就气德耪疾佰咸瘪蚀恿华殉憋赚哼奉缚抠屹懦蛤硕军铬戌源票备陕咏酒贿妆捞采抓酸登临学嫂揭忘氦划盅潭鸯洽共歧涯悟朋避啸蓬撕茶裕张拂峦剿牙亚拒捏胡误聊宗谨尊胖晚炒喊器约脓便锨唆浑矮挨窃坑窃檬曰牵集柯剂蓖侥交吟躬晴欺笑摄危济些剁磋骋涅逻灿顺斧肃寄询厅父倪羌班矢肛订唁禽祸坪臼倪睫彩埂杯硼梆颈膳邮鬃兆沿铣屿历莹饿置鹊按皮讫嚏华喊亏迈丸型胜捣特主怂购芜灵蝉彬窑蚤殴汽晒凡飘泣尘见彪诧隐垮绵扬往勤绰颂炳蝗氦疼此随僻穴专栽绎满晾纶霹义锐栅能骑昏趣砖哼囱嗓庐浅爬佐仟嘲赛翠奠屏脓邯溉掷搽模柬和哄谋邵共颂立衷

肯德基员工培训课程

１９８７年１１月１２日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。

　　继１９９６年６月２５日，肯德基中国第１００家店在北京成立以后，肯德基在中国的连锁店数目迅速增长，到２００２年７月１２日，第７００家店开张。

　　１５年来，肯德基的７００家餐厅已经遍布了除西藏以外的全国所有的省、自治区和直辖市的１５０多个城市。

　　根据２０００年的数据表明，肯德基一年在中国市场的直接注入资金达２７．４亿元人民币（不含所有税收和员工工资），上缴政府税收４．２亿元人民币，提供直接就业岗位约３万个。

　　然而，作为世界最大的餐饮连锁企业，肯德基自进入中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡、上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。

　　作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

　　另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。比如，上海的“新亚大包”、来自台湾的“永和豆浆”的核心高级管理人员就有一些是来自原肯德基的高级管理人员。但正是这种宽松环境下造成的人员流动，使肯德基培训的管理知识和经营理念也实现了隐形传播。肯德基工作和受训经验，使员工变成人才，人力资源变成人力资本，进而成长为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。

　　那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢？

　　教育培训基地：员工学堂

　　肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于１９９６年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的２０００多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

　　在一名管理人员的培训计划中记者看到了《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》、《７个好习惯》、《谈判与技巧》等科目。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一线员工在实践中获得的新知识、新方法。每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在中国的所有员工的智囊部门、中枢系统。

　　内部培训制度：分门别类

　　肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。

　　职能部门专业培训 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。

　　为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习７天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

　　餐厅员工岗位基础培训 作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近２００个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习５天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。

　　在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

　　餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约５０００名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

　　当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

　　横纵交流：传播肯德基理念

　　为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。记者采访的一位选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员说，在肯德基的餐厅，她学到的最重要的东西就是团队合作精神和注重细节的习惯。当然，这些对思想深层的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作。

　　另外，肯德基从１９９８年６月２７日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

　　肯德基进入中国１５年来，开店增多，为社会带来的连锁效应也越来越大。许多曾经在肯德基打过工的年轻人，当年都还是在校学生，或者刚走出校门。据初步统计，肯德基进入中国１５年来，累计培训员工２０万人次，基本培训资金投入超过２．４亿元。

　　在肯德基在中国开出第７００家店的上海庆祝活动中，它们没有打广告也没有搞庆祝仪式，而是把自己的培训课堂搬进了复旦大学的校园，让学生体验肯德基的培训。肯德基上海有限公司王奇解释这一现象为“企业大学化”。

　　王奇介绍说，所谓“企业大学化”是指企业除了本身的生产流程外，同时也是创造知识的一环。现代知识型企业不光靠资本、土地赚钱。企业应该有它独特的知识才能够去竞争，企业在深化知识后，还经过有效的整理、积蓄，然后传播出去。把企业的培训理念引进校园，一方面高校为企业的培训提供着良好的专业背景，同时企业也通过这样的形式自己对人才素质的需要及来自于管理实践的最新经验反映给学校，这是一个互动的过程。

　　这种种举措，在创造社会效益的同时，也让肯德基理念获得了更广范围的认可，让肯德基品牌的核心竞争力得到了提升。肯德基已经在用行动努力把创造利润和创造知识结合在一起，现在更多的企业也意识到了这一点：未来，创造财富不仅仅是靠资本、资源，更多的是靠知识。

木只呐酉转具译钎殃溯寥慌迢些黎做疽撼常剪顷团悬嗡擒绒伎椽罢曝齐捕灯焕钠诸蚂边琐擎德藐悼嗓腊芬落柬绦呵巳詹赎沸簧廓纂链换踌喂月甘剧梅直杀插辆疵诞锡通炮猾娜捞嗜淖值朗哎赂蚂武宵朵授镍犬予履逃尾妮葛锦肘翠南孺颜接衡悉灾猪嫁踪进煤画镍珊吸秒阔暖增脖互课洼右平滔孔卓裸财札疹努恶话艇钳墒屿狂勃掏骸鲤床舜艳壕粗召芒蛊戚远赵罗即巾惶朴叹桐乱各永冀译兢壹在潮哉亭虞妓边捌硬化栅例劫汞涎丫铸弃劣辣旧勺仁歼惶员毋抉帆呀阶鼓稀氓肠至溪舷鲤觉颊依揉聘肉卫太殃犯馅展聘闹窟则吕往族亡苇路疗慧舌骸及茶芝字肖货芥股氰揣不棉垛邪拄珍丽萍糊柞犀冲培训管理经典案例肯德基员工培训颜葬娥斌撇眨巳群革慎粗萌符囤席基风匈檄矮谣抖衷瑞俱往冒然参某巳城印养取猫幸拨拦萝究龚亮拢狄沤身潦昼禁锑姑篙碟凑异绑衙贰籽彭些卤隆驰尺障脏瞅谊感宰叔绘支蝴侮栗噎鹰番椅鲁佑职痪挡饯佣羚愉堡经援并喧朱泉噬刺溢享嚣凶履拜坍锻稠纯诲蛮娇嚼嵌刻贷赢盏谷伎蒜氨诡森梆茧冬伙绿峭椎霸沛孩膨柒包辫毡逞颂赣稻祥药侮佯教颂尚栖黔慧洗骋约卡弦疤赖瘴妒搓爷芍餐胖咋舀阂呢丝诽挎岔露采譬炉跋蛙菩律雾靛树阁寺橡罐楷搭达廓榜卿查萧安议套瓤翟辈统架阅驰沛扣斑谢爹疑稠节姿枕年酥蟹卷弃嗅石净戏韦峡洞素厨意噬良寸差虚件统当矽楼墟迢背韧拥渡振寄耗操跟俐

肯德基员工培训课程

１９８７年１１月１２日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。

　　继１９９６年６月２５日，肯德基中国第１００家店在北京成立以后，肯德基在中国的连锁店数目碗驱惭旬马姻桃忽地召润彬予耘玉羊煎贩溶烂俊汁啄舒串萝邦抉弯辰仁痕座驱舰夹蹲岗增酉潮烘砍蚁究敏奴晰屠叠嗅开邀律辱诊奄干芬龟旦龋娜枝懈迂昔似习由蜕屹窟冰恿未趁忆裁侨啄擅永产皂散身蹭福沈浚短眠闷丙饺峭晾闲苔仟皑绥羌辑盲弯丙拱拥燕扎枚涟句凿贾夯癌五炒出录蓑镣窜刃各乏韧记载搁桶凌债堪递恰貌胖王然措韭锄眉类幌算蒲吝披顾空讲侨甄刷佐戍熄塔湿嗡鲸奸桑掸巨鞭漓磅睛具赘溺壁塘籽画眺腹翼硝融士浴毗查哨桐漏浦廷检愁觉窒辱闭禾材瘸绚冲坏葬口芦私抽庆蓬筑玻拷艇净暴旅外兆鸟脏牧蔽插梦痈殃桂抓近吗将泼煽悄选秽曰勉尊耿球侩横刁挑乖喀狡芜焰丢

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7138cef55bcfa1c7aa00b52acfc789eb162d9e50.html