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炊事员先进事迹材料范文参考
炊事员先进事迹材料范文参考
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炊事员先进事迹材料范文参考
炊事员先进事迹材料范文参考
今年
55
岁的
××
师傅有着多年的餐饮从业经历。
今年
2
月,
经人
介绍他从湖南武冈老家来到深圳,
他的到来给地铁建设者们带来了愉
快和满足!
刘师傅心态平和、
为人友善,
面对前来就餐的员工他的脸上始终
透着笑意。为了让大家吃饱吃好,他把心思全用在一日三餐上。自己
的面食手艺过硬,早餐让大家吃的是炒面、汤面、鸡蛋面,配上稀饭
馒头可说是花样繁多。中晚餐的菜谱更是让大家喜爱:梅菜扣肉、土
豆红烧肉、酸菜鱼、剁椒鱼、血浆鸭、猪脚炖玉米等等,用职工们的
话说
--
每天都有好菜!
为了让大家吃上鲜嫩焦脆的荷包蛋,
他特地买
来电炒锅隔几天就煎上一回,
百十个鸡蛋一次要煎上一个多小时,
他
总是不厌其烦煎的
'
恰到好处。
看到自己腌制的辣椒、
豇豆、
泡菜大伙
喜欢,
他满满腌上四个坛子用于大伙早餐供应。
老家武冈是全国闻名
的卤菜之乡,隔不了一阵子,他就把卤菜的技艺露上一手,既省钱又
让大家开胃。
说起省钱,刘师傅可没少算计:一付筒子骨
30
元上下,他买来
配上冬瓜、海带、
玉米等分三次炖汤,熬到泛白的骨头汤香飘四溢没
人不说好。
看到附近菜场蔬菜价格偏高,
他就抽空闲转到较远的菜场
了解行情,
尽量买到较便宜的蔬菜。
为了将员工每天的伙食成本控制
在
10
元以内,每三、四天他和帮厨算一次帐,随时调整菜谱,不让
伙食水准有大的起伏。
他的菜谱每
4
、
5
天一转,可每一天的菜肴又不尽相同。如鸡蛋
类就有西红柿炒蛋、
青椒炒蛋、
韭黄炒蛋、
蒸蛋等;
又如红烧肉菜系,
他的花色同样很多:
有土豆红烧肉、
梅菜红烧肉、
腐竹皮红烧肉等等。
为了使每一道菜色香味上佳,
烹饪过程中他总是坚持用蔗糖上色,
从
不用市场上含有害物质的原料。
单做一道腐竹皮烧肉,
他首先将切成
段的腐竹皮用油炸脆,
然后放到清水中浸泡,
这样烧出来的腐竹就很
有筋道,令人回味。采访途中,笔者经仔细观察发现,刘师傅有着较
强的记忆力和控制能力:五六十人同时就餐,谁没来他一清二楚。吃
饭的人没了,菜盆里已是
“
工完料尽
”
。当然,工地流动人员较多,没
饭菜的时候也常有。
每逢员工晚归或外单位临时来人,
他总是立即起
身忙活,直到别人满意离去。
聊天的时候刘师傅道出了他的心愿:
“
大伙满意,
就是我的快乐
”
!
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6c4efae228f90242a8956bec0975f46526d3a741.html
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