梁子庚做出成绩 自然爱上
文/李评
【摘 要】梁子庚（JL），新加坡籍中餐名厨，世界中国烹饪联合会“国际中餐大师”，美国优质服务协会“五星钻石大奖”获得者，被誉为全亚洲最好的创意型厨师。曾任新加坡四季酒店（Four Seasons Hotel）中餐行政总厨，创办上海、北京两家黄埔会，现为儿创意餐饮概念工作室CEO。本刊日前对梁子庚进行了专访。
【期刊名称】餐饮世界
【年(卷),期】2012(000)002
【总页数】2
【关键词】梁子;成绩;自然;中国烹饪;行政总厨;新加坡;中餐;获得者
梁子庚（JL），新加坡籍中餐名厨，世界中国烹饪联合会“国际中餐大师”，美国优质服务协会“五星钻石大奖”获得者，被誉为全亚洲最好的创意型厨师。曾任新加坡四季酒店 (Four Seasons Hotel)中餐行政总厨，创办上海、北京两家黄埔会，现为JL创意餐饮概念工作室CEO。本刊日前对梁子庚进行了专访。
梁子庚1971年生于香港，幼年随家人到新加坡，服兵役后曾先后从事过保险推销员、汽车销售、餐馆服务员等职。
1995年因其对各种菜肴茶点的新奇创意，24岁就已经成为一家五星级酒店的中餐厨师长。
1997年26岁的梁子庚成为亚洲最高工资的五星级酒店行政总厨。
2000年29岁的梁子庚出任新加坡六星级四季酒店（亚洲同级别酒店只有3家）中餐厅行政总厨。
2000年获美国餐饮管理学院 “五星钻石国际大奖 ”，拥有世界优秀厨师称号。
2004年在上海外滩3号开办“黄浦会”，入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜，被评为全球最昂贵的餐厅之一。
2007年7月黄浦会国内的第二家店在北京金融街隆重开幕。
2009年离开黄埔会，创立“JL创意餐饮工作室”。
《餐饮世界》：据此前的媒体报道，梁先生出身于美食世家，你的家庭出身对你从事餐饮烹饪行业有哪些影响？
JL: 我父亲是货轮上的厨师，母亲家族早年在新加坡经营几家餐厅，我从小就和食物与餐厅结缘。由于当年资讯远远不如现今，小时候接触一块玩的伴儿多为餐厅里的员工同事，久而久之就很自然把餐饮业作为第一职业选择了。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6b51f3c97c21af45b307e87101f69e314332fae9.html
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