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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-16 17:12:23 来源:
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主题宴席策划书
篇一:主题宴会策划
宴会预定相关具体内容
(王亚琦、陈宝凤、张晓菁)
(一)宴会预定前的准备工作
1
查阅宴会预定情况
宴会预定都是连续进行的,每天每个宴会预定落实后都
要将资料录入电脑或做好记录。预定人员正式预定前都要查
阅电脑或预定记录表,以便掌握已经落实的宴会预定情况和
当天或未来几天哪些厅堂在什么时候可以继续预定,可以安
排哪些包间、厅堂、各能安排多少客人,以防止厅堂利用发
生冲突,保证满足客人预定要求。
2
做好信息沟通和资料准备
每天上班前要和上一班人员做好交接班,保证交接事项
清楚。同时召开班前会,传达上级指示。做好宴会预定人员
和外出推销人员的信息沟通,通报宴会举办情况,布置当天
预定和外出推销工作。
在此基础上,
还要准备好宴会预定单、
预定表、宴会记录表、合同样本等,以保证宴会预定工作的
顺利进行。
(二)宴会预订方式
1
.直接预订(面谈)
直接预订是宴会预订较为有效、实用的方式。在宴会规
模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下,
宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈,直接预订。饭店
宴会销售员或预订员应根据客人要求详细介绍宴会场地和
所有细节安排,如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要
求等,应尽量满足客人提出的各项要求,并商洽付款方式、
填写宴会预订单、记录预订者的联系地址、电话号码等以便
日后用信函或电话等方式与客人联络。
2
.电话预订
电话预订是另一种较为有效的宴会预订方式,常用于小
型宴会的预订、查询饭店宴会资料、核实宴会细节等,在饭
店的常客中尤为多见。此外,大型宴会面谈、宴会的落实或
某些事项的更改等通常也是通过电话来传递相关信息的。与
直接预订相同,预订员应在电话中向客人介绍、推销餐饮产
品,落实有关细节,填写宴会预订单等。
除上述两种主要
的宴会预订方式外,客人还可通过信函、传真等方式来进行
宴会预订,饭店应想方设法与客户联络,尽力扩大宴会销售
业务,努力提高宴会设施利用率,从而为饭店创造良好的社
会效益和经济效益。
(三)宴会预订程序
1
.接受预订
(
1
)热情应接
(
2
)仔细倾听
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6a37edeb6c1aff00bed5b9f3f90f76c661374c04.html
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