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六寸巧克力慕斯蛋糕的做法
六寸巧克力慕斯蛋糕的做法
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六寸巧克力慕斯蛋糕的做法
六寸巧克力慕斯蛋糕的制作食材:
步骤:
1.
称好巧克力
2.
加入牛奶,小火加热,搅拌融化。
3.
鱼胶片提前用凉开水泡软
4.
将泡软的鱼胶片加入温热的牛奶巧克力液中,搅拌均匀
5.
倒入动物淡奶油,加入
40
克白糖
6.
打发至纹路不容易消失即可,约
7
分打发状态
7.
将巧克力液体倒入淡奶油中,搅拌均匀。
8.
用工具将可可戚风蛋糕切成均匀的两片。取一片铺在
6
寸蛋糕模底部。
9.
倒入一半慕斯糊,左右晃动模具大致平整后放冰箱冷藏一小时
10.
再放上另一片蛋糕
11.
倒上剩下的慕斯液
12.
冰箱冷藏
3
小时以上,吹风机吹热模具周围脱模,轻轻刻上规则的纹路,筛上可
可粉,放上糖珠装饰就完成了。
挑选好吃的巧克力方法:
经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓
郁而独特的味道,这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成,可可
豆的苦、涩,可可脂的滑,配以乳粉,乳糖,麦芽,卵磷脂等辅料,再经过精湛的加工工
艺,使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调,愉悦和可口。与其它食品一
样,巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。
色:巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其
色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明
显手迹或肉眼可见的杂质。
香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。
味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一
会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂
商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/68a61d72940590c69ec3d5bbfd0a79563d1ed40a.html
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