刨冰机 制冰机

刨冰机 制冰机 、砂冰机、奶茶桶 、勺子数个 、吧匙、微波炉一台、 开水器一台、 果粉盒子、 果汁盒子、茶吧必备桌椅、 杯子 、盎司杯一个、`吸管、 货品 （包括要用的浓缩果汁、珍珠奶茶的珍珠、茶粉、奶精等）、直饮净水器、摇杯、手动封口机、封口膜、大摇盅、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、搅拌器、冰格、冰夹、饮料机，果汁机等等

经常有很多想开奶茶店的投资者向我咨询,开奶茶店究竟应该买什么样的设备? 其实这个问题本身就很含混,因为不同的奶茶店定位,或者说经营不同档次的奶茶产品,需要的是不同档次的设备和工具来进行配套的,即便是相同的设备,只要制作工艺和材质不同,品质档次和品牌影响力以及生产厂商不同,都会影响着设备的价格高或低,例如,同样一个750ml的不锈钢制摇杯(又叫调酒器或雪克杯),日本产的价格是275-350元,台湾产的约72-85元,国产的28-45元,所以只是以简单的价格来概括奶茶店的设备投资是很不专业也很不科学的,正确的做法是,先要明白自已要经营什么档次的奶茶和小吃,然后再根据奶茶或小吃档次的标准寻找能符合制作要求的同类设备,然后进行工艺性能、质量性能、工作性能、出品效率、操作便利性、配合性能等的比较,最后才是价格比较,挑选性价比最高的来选购,而不是不管三七二十一只管照着价低的一通狂购乱购,我的建议是,凡是关系到出品质量和效率的设备,一定要选好的,这个不能打折扣,而一些不是很重要的工具用具则可以选购价格低的来使用。下面是一间奶茶售价为5-10元/杯,经营定位在中高档奶茶(含简式咖啡及配套小吃)店所需的设备。
　　
　　1.直饮净水器:这是做餐饮业必须购置的设备,尤其是奶茶店,水的安全和品质很重要,不仅决定了饮品的卫生与安全,同时也会影响到产品的风味与口感。建议购买七级过滤带磁矿化活性水功能达到直饮水标准的,小型的市售价一般为1600-1800元,美国名牌"爱惠浦"或"3M"过滤出来的水洁净度更高,水质更好,价格一般为3600-4800元,水质差安全性差的地区建议使用。
　　
　　2.制冰机:专门制作标准冰粒的设备,冰的品质和出品水准决定着冷饮和冰品的质量和档次,这样的设备不能草率了事,应当购置故障率低出冰品质好的品牌机,如台湾产的胜野、力顿, 最好是购置日产量60kg或以上的, 售格大约为6900-7400元。
　　
　　3.冰箱:用于饮品和食品保鲜或冷藏饮品,购买单温卧式节能好故障率低的即可,可选购260L以上规格的,价格一般为1800-2100元左右。
　　
　　4.全自动开水机:专门煲煮开水的设备,会自动补水,全天保持有开水可用,很方便,是奶茶店现调茶类必备的设备,一般可购置25公升规格的,不锈钢双层保温型的价格为580-850元。
　　
　　5.茶咖机(又叫咖茶机或鲜茶机): 自动化的新鲜奶茶(鲜茶汁)和咖啡制作设备,这也是专业化和标准化奶茶店必备的设备,除了"仙踪林"旗下的"快乐柠檬"之外,现在很多一线城市的奶茶店正在添置或重换这样的专业设备,我认为这也必将成为一种趋势和标准,那些随便弄点锅碗瓢盆粉粉罐罐的地摊式奶茶店,必将会被无情的彻底的淘汰出局,茶咖机可选用双头双嘴的,这样效率才能有所保障,台湾产的"KLUB"或"BUNN"等都不错,售价大约在32000-35000元。
　　
　　6.摇杯:若不是用于调酒,只是专用于奶茶或果汁饮品的话,可以选购国产不锈钢750ml或530ml这两种较常用的规格,价格一般为25-45元。
　　
　　7.吧匙:有长短不同型号的,可以选购国产不锈钢的即可,售价一般8-15元1条。奶茶桶:这是做专业式批量奶茶或茶底专用的标准用具,不锈钢制配4安士长挂勺,一套的价格为85-120元。
　　
　　8:安士杯或量匙:常用的计量器皿,可选用国产不锈钢的即可,0.5-1安士规格的,价格一般在10-15元。
　　
　　9.手用打蛋器:用于打制奶茶,可选用国产不锈钢的即可,18-20寸规格的,价格一般在28-35元。
　　
　　10.食品展示柜:用于展示甜点、小吃、饮品、水果等,可选购160cm×110cm规格的,温度能达-4°的,价格一般为5200-6100元。
　　
　　11.小型全自动咖啡机:咖啡是档次和水平的象征,是文化的符号,若有咖啡作为点缀,店面给人的感受就是够专业水准和有品位。可选购美国"ACA"、合资厂的"东菱"等带磨豆和奶泡功能的小型专业机,价格一般为4200-4600元。若己使用了茶咖机,咖啡机就不用再购置。
　　
　　12.微波炉:快速加热食品和烤制简餐汉堡三明治的好帮手,建议选购"格兰仕",带光波和烧烤功能的,价格为670-850元。
　　
　　13.电炸炉:用于炸制薯条、薯饼、鸡排、鸡柳、鸡翅、鸡腿等炸食的设备,选购安全性高品质好的即可,双炸锅的价格一般为450-550元。
　　
　　14.华夫炉:又叫松饼机,是制作美式、法式、意式风味松饼的专用设备,建议选购带翻转功能的深格型机,价格一般在1650-1750元。
　　
　　15.沙冰机:做冰沙、奶昔、果蓉汁类饮品的多用设备,一定要选购功率1250W以的商用机,如台湾的"麦登"、"小太阳"(原装)等,不同的型号有不同的价格,买专用机,别买多用机,价格一般在1150-1350元。
　　
　　16.刀具: 切片刀、花刀、水果刀、剪刀、果芯刀、波纹刀、拉丝刀等,约480元左右。
　　
　　17.工模具:各种花式模具、标花嘴等,约500元。
　　
　　18.炉具:电磁炉、炒锅、煮锅、铲、勺、滤网、漏勺、汤勺等,约1000元左右。
　　
　　19.用具:食品保鲜盒、食品罐、塑料储物箱、垃圾桶、地拖等约500元。
　　
　　20.甜度计:又叫测糖仪,是测量奶茶、冷热饮品、甜品等产品甜度的专业仪器,若想把产品做得更专业和更标准化,可以购置使用,国产的售价750-1200元。
　　
　　21.封口机:用于给外卖奶封口,台资企业生产的,如"锦泰"全自动封口机约6500-7800元/台,若国产手动的,只需要350-650元/台。
　　
　　22.衡器:用于称量各种原物的重量,可购买500克和12kg的圆盘小台称各一台,售价大约是45和65元,推荐中山"香山"牌台称,质量较好,价格低。
　　
　　23.收银机:用于收银和销售统计,是奶茶店必不可少的管理工具,可选购国产的带自编菜单功能的中文显示的收银机即可,一般售价在1500-2000元的小型机即可。
　　
　　这些设备和工具用具在省会一级大城市都可以购买到。
　　
　　珍珠奶茶店需要什么设备

2009-10-30 09:34:34| 分类： 创业专栏 | 标签：|字号大中小 订阅

珍珠奶茶店需要什么设备

　　　　 珍珠奶茶店是目前适合和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定，风险小。开一家珍珠奶茶店，设备是关键。经过总结后认为--作为一家最基本的起步珍珠奶茶店，下面设备是必须的：

封口机---珍珠奶茶店的核心设备，有手动、半自动和全自动三种。一般选择手动的就足够了，价格在350元左右；

冰柜---双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻，价格1200元；

碎冰机---制作冰品的基本设备，价格350元左右；

榨汁机---用途很广，冰沙、果汁、鲜榨、酷乐冻、雪泡等都用得上，价格200元左右；

饮水机---过滤式引水机最实用，价格250元左右；

煤气灶---60-100元；

以上设备需2500元。

另外加上奶茶专用工具以及制作珍珠奶茶时必备的相关原料（如奶精粉 珍珠粉圆,各种调味果味粉 果汁等）便可有一份属于自己的生意。
它是中小本投资者、下岗再就业人员，打工者梦寐以求的好项目，总投资仅需几千元，就可轻轻松松挣钱当老板，更会有使你想象不到的高额利润。是人人都可做的行业。

　　根据多年从业经验来分析，珍珠奶茶店适合以下方式经营，在此列出供大家参考。　
　答案

3000元开店方案：(珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮项目)

一.果粉类:单价：15元/包（1公斤/包）22包*15=330元

提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，蓝梅粉

二.奶精： 单价：14元/包（1公斤/包）36包*14元=504元

三.奶茶粉： 单价：15元/包（1公斤/包）6包*15=90元

四. 果汁类: 单价：18元/樽 *18种=324元

葡萄汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、哈蜜瓜汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁

五、茶类：（共44元）麦香红茶（11元/包）*2包=22元、咖啡红茶（11元/包）*2包=22元

六.珠类：（1箱/12包） 单价：80元 （1.5公斤/包）2箱*80=160元 黑珍珠

七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4公斤/罐）6*25=150元 青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，草梅椰果，葡萄椰果，西瓜椰果，水蜜桃椰果

八.荔枝果酱、西瓜果酱、水蜜桃果酱、木瓜果酱 （1罐/38元）*4罐=152元

九.特饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草梅）

350毫xxx然果珍珠（27元/件）*4件=108元、 （原料共计：1862元）

十、设备：（1139元）

手动封口机（350元/台）、开水桶（165元/台）、封口膜（60元/卷）

巴台匙（12元/个）、大摇盅（30元/个）、、

珍珠吸管60元/件、450毫升杯135元/件（2000杯/件）

320毫升杯125元/件（2000杯/件）

密封罐（6元/个*24个=144元）

珍珠匙（4元/支*2=8）、冰格(2.50/个*10个=25元)

中量杯14元/个、专用粉匙(5元/支)*4支=20元

招牌喷绘1张*80=80元、搅拌器(15元/支)、小珍珠吸管盒(45元/个)、

冰夹（3元/支*2支=6元）

中珍珠保鲜盒（10元/个）

共计:3116元

8000元开店方案：(珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮、刨冰、沙冰、果冻布丁、西米露项目)

一.果粉类:单价： 15元/包（1公斤/包）26包*15=390元

提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、蓝梅粉

二.奶精：1大包 单价：300元/包（25公斤/包）2包*300元=600元

三.奶茶粉：10包、 单价：15元/包（1公斤/包）10包*15=150元

四. 果汁类: 单价：18元/樽* 23种=414元 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁

五、茶类：（各5包） 500克/包 10*11=110元 麦香红茶（11元/包）、咖啡红茶（11元/包）

六.珠类：（1箱/12包） 单价：80元 （1.5公斤/包）2箱*80=160元 黑珍珠

七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4公斤/罐）10*25=250元 菠萝椰果、青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，原味椰果，草梅椰果，葡萄椰果，芦荟椰果，西瓜椰果，芒果椰果，水蜜桃椰果

八、草梅果酱、荔枝果酱、西瓜果酱、木瓜果酱、水蜜桃果酱 （1罐/38元）*5罐=190元

九.饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草梅）168元

500毫xxx然果珍珠（42元/件）*4件=168元 （原料共计：2432）

十、设备：（3776元）封口机（300元/台）、刨冰机（800元/台）、搅拌沙冰机 (480元/台)、电热开水器30L(318元/台)、刨冰碗(200元/件)、长冰匙(75元/件)、封口膜（60元/卷）*1卷=60元、巴台匙（12元/个）*2支=24元、大摇盅（30元/个）、小摇盅（28元/个）、珍珠吸管60元/件（50包/件）、沙冰管40元（40包/件)*1件=40元、艺术吸管20包*5元=100元、450毫升杯135元/件（2000杯/件）、320毫升杯125元/件（2000杯/件）、密封罐（6元/个*27个=162元）、珍珠匙（4元/支*2=8元）、专用量粉（5元/支）*6支=30元、大量杯16元/个、中量杯14元/个、打包袋（25元/公斤*5公斤=125元）、搅拌器(15元/支)、冰夹（3元/支*2支=6元）、中珍珠保鲜盒（10元/个)、小珍珠吸管盒(45元/个)*2个=90元、冰铲（45元/支）、40升不插电保温桶（360元/只）、招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)

十一、布丁及果冻类：1132元 苹果、草梅、哈密瓜、椰香、芋香、水蜜桃、蓝梅、香橙、葡萄、柠檬、香蕉、巧克力、原味、菠萝，（27元/包）*14种*=378元： 咖啡冻，红茶冻，绿茶冻、水蜜桃、百香果、青苹果、芒果、椰香，巴西情人、草莓（28元/包）*10种=280元，龙眼香蜜（1罐/38元）*3罐=114元、150梅花啫喱杯包盖（330元/件）*1件=330元、小匙(1.5元/包)*20包=30元

十二、西米露 （共358元） 西米12公斤*9元=108元, 《露丝西米露:椰香粉、杏仁粉、（2种*各5包*15=150元）》, 250毫升杯100元/件（2000杯/件）

共计：7698元

1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等。

2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街。　

3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧。

4 、连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人出摊，利润提成。

（附）一家奶茶店就开发出了凉茶系列的奶茶，把金银花等材料添加进奶茶里，就成了“明目清火”的饮品；把甘草、红枣等添加进奶茶里，则成了“睡眠奶茶”。而像夏天清凉口味的薄荷奶茶、梅子奶茶甚至西米露奶茶、绿豆汤奶茶都出现在了各个奶茶店的茶水单上。奶茶已然成了个无所不包的载体，什么都能往里面装。

　　“奶茶的消费对象都是年轻人，所以不断推新品对消费的刺激非常明显。”一家奶茶店经营者说，从冬天到夏天，整个奶茶单子几乎换了一半，像冬天受欢迎的热姜奶茶、蜜柚奶茶等现在都被换成了冰饮，而冬天奶茶里添加的麦片、珍珠等到夏天则换成了龟苓膏、仙草冻。　

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/686ed797dd88d0d233d46a8c.html