行业盘点FOCUS鳜鱼038·《当代水产》 2019·12019年鳜鱼、草鱼、石斑鱼、加州鲈、泥鳅行情参考指南■ 《当代水产》陈莉莉 邹杰明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]2018年已经翻篇，清塘出鱼、付塘租、结尾款的工作也告一段落，紧接着是新一轮的投苗。大家已开始关注和探讨2019年的养殖行情，并祈祷所养殖的品种卖价能够水涨船高。本刊记者先从鳜鱼、草鱼、石斑鱼、加州鲈和泥鳅这五个水产品种入手做了相关分析，希望能给大家提供到参考和帮助。鳜鱼没有固定上市的时间，其在广东地区养殖居多，江西、湖南、湖北、江苏也有一定的规模。据悉，去年鳜鱼最大的问题在于饵料鱼昂贵，价格高达5~6元/斤，单纯的饲料成本就要20多元了，成本比较高，从而缩小了利润空间，今年的市场行情都在波动。浙江金甲水产饲料有限公司总经理田文瑞表示，目前，饲料鳜鱼的驯化苗种是行业的瓶颈。现在大家关注的鳜鱼育苗，基本是驯化吃饲料的鳜鱼，不吃活鱼，这样一代代地培养了两三代以后，鳜鱼的遗传性状比较稳定了，就能大规模推广饲料鳜鱼，但是目前这种驯化苗仍比较少，主要受限于行业的技术水平还不成熟。“鳜鱼这个行业要想得到比较大的发展，需要把鳜鱼苗驯化成从吃活饵料到吃饲料，目前就国内现在行业的水平，会驯化的人不多，驯化的量也不多。这要有技术含量和技术难点，并不那么简单。负责任的讲，目前市场上只有几家有成熟的驯化技术，浙江有一些企业从广东进鱼苗回来驯化，然后把苗卖掉，赚短平快的钱，还有一些广东的企业，他们自己有驯化技术，但不卖苗，直接养商品鱼，这几年效益非常好。＂田总还表示，“现在，鳜鱼通过人工饲料达到规模化养殖的成功几率不算大，饲料鳜鱼还是比较难养，并不是想象中的那么简单。很多没有养过鳜鱼的人想去养殖饲料鳜鱼，这些人的想法往往是鳜鱼我没养过，我就直接养饲料鳜，只要成本比别人少就有优势，对于这部分人，我就直接跟他们说，你们不要把事情想得太简单，还是先尝试少养一点，不要一次投资太多，把技术掌握了以后，再慢慢发展。”据悉，饲料养出来的鳜鱼会比用活饵养出来的鳜鱼好吃。因为饲料里用的都是鳕鱼粉这种好的鱼粉，就相当于给鳜鱼吃优质的海水鱼，而用活饵饲养的鳜鱼，其实是用麦鲮鱼，鳕鱼的DHA和EPA是麦鲮鱼的10~15倍，鳕鱼的营养价值高很多。鳜鱼：驯化苗吃饲料仍存难度，掌握驯化技术明年向钱冲
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