食物的酸碱属性（论膳食酸碱平衡）
概念：一般认为，凡是含氯硫磷元素较多的食物如大米、面粉、肉类、蛋、啤酒等属酸性食物；含钾钠钙镁元素较多的食物如蔬菜水果豆类等属碱性食物。或者说在体内代谢后最终产物仍然属酸性（阳性）的食物就叫酸性食品；在体内代谢后最终产物仍然属碱性（阴性）的食物就叫碱性食品。
一、阳性的酸性食物：
1、肉类：
1) 属于热性的酸性食物有：狗肉、驴肉。
2) 属于温性的酸性食物有：牛肉、羊肉、鹿肉、猪肝。
3) 属于平性的酸性食物有：猪肉。
4) 属于凉性的酸性食物有：兔肉。
5) 属于寒性的酸性食物有：马肉。
2、禽蛋类：
1) 属于温性的酸性食物有：鸡肉、麻雀肉、雉肉、鸡蛋黄。
2) 属于平性的酸性食物有：鸽肉、鹅肉、鹌鹑肉。
3) 属于凉性的酸性食物有：鸭蛋、鸭肉、鸭蛋清。
3、鳞介类：
1) 属于温性的酸性食物有：鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、带鱼、虾、海参、海马。
2) 属于平性的酸性食物有：鲈鱼、泥鳅、海蜇、干贝、鲍鱼、乌龟、鱿鱼、墨鱼、黄花鱼、鲤鱼。
3) 属于凉性的酸性食物有：甲鱼。
4) 属于寒性的酸性食物有：田螺、蟹、河蚌、牡蛎、章鱼。
4、粮食类：
1) 属于温性的酸性食物有：糯米（江米）、燕麦、高粱。
2) 属于平性的酸性食物有：粳米（大米）、玉米、蚕豆、赤小豆、青稞、豌豆、黑豆。
3) 属于凉性的酸性食物有：大麦、小麦、绿豆、荞麦、粟米（小米）。
5、坚果类：
1) 属于温性的酸性食物有：胡桃。
2) 属于平性的酸性食物有：花生、白果、榛子、莲子、葵花籽、南瓜子、西瓜子、芝麻。
6、虫杂类：
1) 属于温性的酸性食物有：蛇肉、蝗虫、蚕蛹。
2) 属于凉性的酸性食物有：蛙肉。
3) 属于寒性的酸性食物有：蜗牛。
7、油脂类：
1) 属于温性的酸性食物有：花生油。
2) 属于凉性的酸性食物有：大豆油、橄榄油、猪油、芝麻油。
8、其它类：
1) 属于热性的酸性食物有：黄酒。
2) 属于温性的酸性食物有：白酒、红酒。
3) 属于平性的酸性食物有：糖精、白糖、豆鼓、紫菜、芦笋。
4) 属于凉性的酸性食物有：啤酒、面筋。
5)属于寒性的酸性食物有：面酱、酱。
通过以上的食性分类，我们从宏观上大体可以看出，大部分的肉类、禽蛋类、鳞介类、粮食类、坚果类、油脂类、虫杂类等食物，在八卦与阴阳五行合参中呈阳性即酸性，因而它们的食性应该呈温性或热性。亦有呈弱温性（比阴阳、比阳阴的平性）者。但是也有特例。比如，也有肉类食物呈凉性（如兔肉），甚至呈寒性者（如马肉）。再如，禽蛋类的食物呈凉性（鸭蛋）；鳞介类食物呈凉性（甲鱼）、寒性（蟹）；粮食类食物呈凉性（绿豆）；油脂类食物呈凉性（芝麻油）；虫杂类食物呈凉性（蛙肉）、寒性（蜗牛）等。
二、阴性的碱性食物：
1、蔬菜类：
1) 属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2) 属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、花白、香椿、韭菜、雪里红、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
3) 属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆菜、白菜、甘兰、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、红薯、土豆、芋头。
4) 属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、甜菜、萝卜、旱芹、茄子、莴笋、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菜、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
5) 属于寒性的碱性食物有：：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、食用药材类：
1）属于热性的碱性食物有：肉桂。
2）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
4）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
5）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
3、水果类：
1) 属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
2) 属于平性的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
3) 属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙柑子、芒果、罗汉果、苹果。
4) 属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
4、坚果类：
1) 属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
2) 属于平性的碱性食物有：大豆、黄豆。
5、饮料类：
1) 属于温性的碱性食物有：咖啡。
2) 属于平性的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3) 属于凉性的碱性食物有：茶叶。
6、制品类：
1) 属于热性的碱性食物有：食碱。
2) 属于温性的碱性食物有：食醋。
3) 属于寒性的碱性食物有：食盐。
通过以上的食物食性分类，我们从宏观上大体可以看出，大部分的蔬菜类、水果类和部分饮料类、其他制品类食物、在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性，因而它们的食性应该呈凉性或寒性。亦有呈平性者（即比阴阳、比阳阴）。但是也有特例。比如，也有蔬菜类食物呈温性（如洋葱、生姜等），甚至呈热性（如蒜、辣椒等）；再如，水果类的食物有呈温性者（山楂、石榴等）、热性者（如桃子、樱桃等）；饮料和其他制品类有性平者（葡萄酒），性温者（咖啡）、性热者（食碱）等。
食物的功能属性
掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生
药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养生! 人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。薤头：：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。苋莱。性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。大白菜(京白菜)：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。竹笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。紫菜：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。发菜：·性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。豌豆(兰豆)：性温凉，润肠胃，止渴。苦墨菜：性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。洋葱头：性辛温，健胃滑肠。榄角；性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。菇菜(空心菜)：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。饭豆(眉豆)：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。芹菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。番葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。粉葛：性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。荸荠(马蹄)：性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。葫芦瓜：性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。蒲瓜：性甘凉，清热解暑。水瓜：性甘寒，清胃泻肾火，利小便。肾阳虚者忌吃。豆豉：性咸温，健胃破气消积。哺乳妇女忌吃，吃则乳汁不来。金针菜(黄花莱)；性甘寒，清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。构杞菜：性甘苦凉，清肝明日。雪梨：性甘凉，润肺止咳。肺寒者忌吃。白果：性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。核桃：性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。西洋莱：性甘苦寒，清肺火，利尿，虚寒者忌吃。番木瓜；性甘温润，润肺，下乳汁，养胃阴。柿饼：生柿子性甘寒，多吃生痰败胃。柿饼性甘温，健脾益肺，止泻。红枣；性甘温，补血健脾。柚子：性甘苦润，润肺化痰，行气消滞。甘蔗；性甘润，有生津养阴作用。肺、胃干燥者最适宜。荔枝：性甘酸温，补血暖胃温肾。阴虚火旺者忌吃。胡椒；性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。柑、橙：性甘酸凉润，生津、润肺、健胃、助消化。香蕉；性甘寒滑，润肠通便，降火生津。马铃薯：性甘凉润，润胃滑肠。黄皮果：性甘酸涩，行气、生津、消食。龙眼：性甘温，补血健脾，宁心安神。黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。赤小豆：性甘淡，利水消肿。海藻、海带：性咸寒，能软坚散结，涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。忙果：性甘酸凉润，化痰止咳，润肺生津。茼蒿菜：性甘温涩，补肾，缩小便。红茶；性微苦温，暖胃提神。绿茶：性苦寒，清热生津，止痢，消食。苹果：味甘酸性平，补心益气，生津止渴，健脾胃。助消化。扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。枇杷果：味甘酸性子，润肺止咳，生津止渴，和胃止呕。米粉：用米浆放在蒸盘里蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃寒及胃酸过多者忌吃。豆酱：味甘性寒，和胃生津，润肠。胃寒者忌吃。山药(怀山药、淮山)：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。小麦肉；味甘性平，养心安神，止汗生津，治精神恍惚、烦燥不安等症。橄榄(青果)；味甘酸性凉。清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒。胃痛病者忌吃。木薯；味甘性寒、有毒，生津充饥，滑肠。胃寒者忌吃。百合：味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。番茄(西红柿)·：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消胀满，润肠。香蕈(香菇)；味甘性平，开胃进食，化痰理气。豆芽；味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精。西瓜：味甘性寒，消烦，止渴、解暑，利小便。甜瓜(香瓜)：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除烦。葡萄：味甘酸性平，除烦止渴，健胃、利尿，益气补血。桃子：味甘酸微温，治肺痨虚热，润皮肤，益颜色。石榴：味甘微酸性微温，解酒、止渴，健胃、止痢。菠萝；味甘酸微温，消食、止渴、止泻。桑椹：味甘性寒，滋阴补血，止渴、解酒、安神。食油：味甘香，润肠缓下，滋补肺牌，润泽皮肤。食盐：味咸性寒，解毒凉血，润燥，止痒。水肿病人少吃。黄豆酱：气味咸寒，外涂汤火伤，益胃。豆豉：气味咸香，健胃，消腹胀，妇女用之回奶，解鱼、肉、菜毒。食醋：气味酸温，下气消食，散瘀止痛，软坚散结。食糖：气味甘平，益气、润燥、清热。蜂糖：气味甘平，润五脏，益气补中，止痛解毒，润肺补虚。酒：气味甘苦辛，少饮和血行气，壮神御寒，健胃，多饮动火生痰，损脾胃，生湿热。烟：味辛香燥，提神醒脑，但有伤津损肺、生痰等害处，勿吸为宜。鸡：性甘温，补虚温中，生血补肝。但性温燥动风，热症和小儿惊风者忌吃。鸭：性甘寒，滋阴补虚，利水润肺，水鸭尤良好。鸡蛋：性甘平，养心安神，益气补血。猪肉：性咸寒，润肠胃，生津液，丰肌肉，泽毛皮。多吃生痰助湿，外感风寒者忌吃。猪的五脏，可作补五脏的辅助药。狗肉：性酸咸温，暖脾胃，补虚劳，助肾阳。阴虚火盛者忌吃。羊肉：性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。羊奶：性甘温，补肺肾，润胃肠。治男子虚劳。牛肉：性甘温，补脾益气，生血强壮。痈疽和热病者忌吃。牛奶：性甘微寒润，补虚劳，润肠胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。鲫鱼：性甘凉，清润胃阴。治胃热引起的口疮。鲩鱼(草鱼)：性甘温，补脾胃。
食物禁忌大全
1 蔬菜类禁忌
萝卜 严禁与桔子同食,患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。忌木耳易得皮炎。胡萝卜 不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。黄瓜 不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。 忌花生伤身。甘薯 (红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命； 也不宜与香蕉同吃。韭菜 不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻； 不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。茄子 忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃； 过老熟的茄子不宜食,易中毒。菠菜 忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。小白菜 忌兔肉，易呕吐。南瓜 不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。竹笋 不宜与豆腐同食,同食易生结石； 不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀； 不可与糖同食；不宜与羊肝同食。辣椒 忌与羊肝、南瓜同食。香菜 不可与一切补药同食； 忌白术、牡丹皮。莼菜 忌与醋同食。茭白 不宜与豆腐同食,否则易形成结石。芹菜 忌同醋食,否则易损齿；不宜与黄瓜同食。 忌芹菜，易脱发。芥菜 忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。蕨菜 忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。菜瓜 忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。山药 忌鲫鱼、甘遂。豆腐 (豆浆) 不要与牛奶同食； 不要与菠菜同烹调； 忌用豆浆冲鸡蛋； 忌与四环素同用。 忌蜂蜜耳聋。木耳 忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食； 忌与四环素同服苋菜 不宜与菠菜、蕨粉同食苦菜 不可与蜂蜜同食花生 忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。马齿苋 不宜与鳖甲同食。香瓜 忌与蟹、田螺、油饼同吃洋葱 忌蜂蜜伤眼睛
肉食类禁忌猪肉 忌与鹌鹑同食,同食令人面黑； 忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气； 忌与荞麦同食,同食令人落毛发； 忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。鸡蛋 忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。忌糖精。猪脑髓 不可与酒、盐同食,影响男子性功能；羊肉 忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食； 忌铜、丹砂。鸡肉 老鸡鸡头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。猪油 不宜与梅子同食。牛肉 不可与鱼肉同烹调； 不可与栗子、黍米、蜂蜜同食； 不宜与韭菜、白酒、生姜同食。猪肝 忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾； 忌与鱼肉同食,否则令人伤神； 忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。牛肝 忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。
鸭肉 反木耳、胡桃； 不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。狗肉 忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食； 忌用茶；不宜与大蒜同食。猪血 忌黄豆,同食令人气滞； 忌地黄、何首乌。羊心 羊肝 忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食； 不宜与富含维生素c的蔬菜同食。驴肉 忌荆芥； 不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。 忌黄花，同食心痛致命。马肉 不宜与大米（粳米）、猪肉同食； 忌生姜、苍耳。鹅肉 不宜与鸭梨同吃。 忌鸡蛋，伤元气。鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食雀肉 春夏不宜食，冬三月为食雀季节。 不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食； 忌李子、白术。鸭蛋 不宜与李子、桑椹子同食。野鸭 忌与木耳、核桃、荞麦同食鹧鸪肉 忌与竹笋同食水獭肉 忌与兔肉、柿子同吃獐肉 不宜与虾、生菜、梅子、李子同食鹌鹑肉 不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。雉鸡 （野鸡） 不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食猫肉 忌藜芦； 猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。
水产类禁忌凡海味均禁甘草； 反荆芥。虾 严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食； 忌糖。鲤鱼 忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。泥鳅 不宜与狗肉同食。海带 不宜与甘草同食。鲫鱼 不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食； 忌山药、厚朴、麦冬、甘草。鳖肉 忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。带鱼 平鱼 银鱼 黄花鱼 忌用牛、羊油煎炸；龟肉 不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。田螺 忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食； 忌与四环素同用。鲶鱼 不宜与牛肝同食； 忌用牛、羊油煎炸； 不可与荆芥同用。鳝鱼 忌狗血、狗肉，同食助热动风； 忌荆芥，同食令人吐血；青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。海鳗鱼 不宜与白果、甘草同食。青鱼 忌用牛、羊油煎炸； 不可与荆芥、白术、苍术同食。牡蛎肉 不宜与糖同食。
谷物类禁忌大米（粳米） 不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛；黄豆 不宜与猪血、蕨菜同食； 服四环素时忌用。绿豆 不宜与狗肉、榧子同食。小米（粟米） 不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻； 气滞者忌用。黑豆 忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。红豆 忌与米同煮，食之发口疮； 不宜与羊肉同食； 蛇咬伤，忌食百日； 多尿者忌用。
水果类禁忌枣 不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛； 不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。苹果 不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。鸭梨 忌鹅肉、蟹；忌多吃； 忌与油腻、冷热之物杂食。桔子 忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿； 忌与牛奶、蟹、蛤同食山楂 石榴 木瓜 葡萄 不宜与海鲜类、鱼类同食 服人参者忌用 忌铁器； 忌和四环素同吃。桃子 不宜与鳖肉、龟肉同食。香蕉 不宜与白薯同食。柿子 忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻； 忌与红薯、酒同食。杨梅 忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食。杏 忌与小米同食，否则令人呕泻。芒果 忌与大蒜等辛物同食。银杏（白果） 严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。柑子 忌与蟹同食。
调料饮品类禁忌葱 不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷； 忌枣、常山、地黄。醋 忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食； 忌壁虎，可致死。糖 忌虾； 不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。酒 忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。茶 贫血病人服用铁剂时，忌饮茶。不宜与狗肉同食； 服人参等滋补药品时忌用。蒜 一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；花椒 忌防风、附子、款冬。牛奶 忌牛奶中放钙粉； 勿用牛奶冲鸡蛋； 不宜与巧克力、桔子，四环素同食。蜜 不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻； 忌地黄、何首乌。
食物相克鲤鱼与咸菜相克（不宜配食）鲤鱼与赤小豆相克（正常人不可服用）鲤鱼与小豆（相克不宜配食）鲫鱼与猪肉相克（不可合煮或与炒）鳝鱼与狗肉相克（温热助火，不利常人）黄鱼与荞麦面相克（不易消化，不宜同食）虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）螃蟹与梨相克（伤人肠胃，不可同食）螃蟹与茄子相克（易伤肠胃，不宜同食）螃蟹与柿子相克（损伤脾胃，不易消化）螃蟹与花生仁相克（易导致腹泻）螃蟹与冷食相克（必致腹泻）螃蟹与泥鳅相克（功能相反，不宜同吃）螃蟹与石榴相克（不宜消化，刺激胃肠）螃蟹与香瓜相克（有损肠胃，易致腹泻）海味食物与含鞣酸食物相克（间隔4小时后再食为好）鳖肉与苋菜相克（难以消化）鳖肉与芥子相克（冷热相反，于人不利）鳖肉与鸭蛋相克（皆属凉性，不宜同食）田螺与香瓜相克（皆属凉性，不宜马上吃）田螺与木耳相克（不利消化，不宜同食）田螺与冰制品相克（消化不良或腹泻）甲壳类食物与含Vc类食物相克（可致死亡）芹菜与黄瓜相克（同食减低营养价值）芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破坏VB2）黄瓜与柑桔相克（同食破坏Vc）黄瓜与西红柿相克（不宜配食或同炒）黄瓜与辣椒相克（同食破坏Vc，降低营养价值）黄瓜与花菜相克（不宜配炒或同吃）黄瓜与菠菜相克（不宜配食，会降低营养价值）葱与狗肉相克（配食，益增火热）葱与枣相克（不宜同食）大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）胡萝卜与白萝卜相克（不宜配食，可加醋食用）萝卜与桔子相克（不宜马上吃桔子，会引起疾病）茄子与螃蟹相克（有损肠胃，导致腹泻）辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食）韭菜与白酒相克（不宜同食）芥菜与鲫鱼相克（不可同食）菠菜与豆腐相克（同食破坏钙吸收；保持营养：一是分餐吃；二是先将菠菜在水中焯一下，再一起煮）菠菜与鳝鱼相克（同食易导致腹泻）花生与毛蟹相克（同食易导致腹泻）花生与黄瓜相克（同食多食易导致腹泻）豆腐与葱相克（同食影响钙的吸收）莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）竹笋与羊肝相克（不宜配食，会破坏VA）南瓜与富含C的食物相克（不宜同食，降低营养价值）南瓜与羊肉相克（同食久食易导致胸闷腹胀）金瓜与黄鳝相克（同食对人体不利）金瓜与虾相克（和食对人体不利）金瓜与螃蟹相克（同食有损肠胃）猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞羊肉与荞面热寒相反不宜同食牛肉与栗子同食不易消化吸收鸡肉与芥末同食会伤元气兔肉与橘子同食导致腹泻鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜鲤鱼与咸菜同食容易致癌河虾与番茄同食易食物中毒螃蟹与茄子同食容易致癌芹菜与黄瓜同食会破坏VC黄瓜与辣椒同食会破坏VC大葱与枣同食脾胃不和胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿韭菜与酒同食易引起胃肠疾病菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收花生与黄瓜同食易导致腹泻南瓜与羊肉同食会胸闷发胀金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃柿子与白薯同食易生成结石山楂与海味同食会引起便秘腹痛醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻牛奶放红糖影响蛋白质的吸收茶与酒同饮会损伤大脑啤酒与腌熏食物同食会致癌白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃维生素A与热米汤同食会破坏Va饮酒会影响维生素B的吸收Va与黑木耳同食导致药物积蓄氯霉素与茶同食会降低药效磺胺药与茶同食会降低药效红霉素与海味同食难以吸收服灭滴灵饮酒会乙醛中毒服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐四环素与黑米同食形成不溶物阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜服硝酸甘油饮酒导致血压下降服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜服安定饮酒会导致中枢麻痹浓茶会驱蛔灵失效萝卜与人参同食失去滋补作用服滋补药喝牛奶无滋补作用腹泻病人吃大蒜会加重病情腹泻病人喝牛奶不利康复便秘病人吃莲子加重便秘高蛋白食物会使胰腺炎加重胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞糖烟酒会使糖尿病人血糖升高高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒脑血管病人吃狗肉诱发脑出血冠心病人吃高脂食物使血脂升高冠心病人喝酒会导致心肌缺血冠心病病人吸烟会使病情恶化浓茶、咖啡会使心肌炎病人心律失常酒会加重心肌梗死病人的病情辛辣食物会使心肌梗死病情加重高脂食物会使心胶痛病人心律失常高血压病应限制食盐摄入鸡汤会使高血压病人病情加重高血压病人吃狗肉对病情不利百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌糖会使肺结核病人病情加重辛辣食物会使支气管炎病情加重哮喘病人吃海鲜会导致过敏肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰胃溃疡病人吃豆类导致胀气胃溃疡病人吃辛辣食物刺激胃黏膜浓茶会增加胃溃疡创面侵蚀橘子、柠檬会导致消化道溃疡穿孔胃炎病人吃丁香病情加重胃炎病人吃花生米引起消化不良汽水会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛胃病病人喝牛奶会使病情恶化胃病病人喝稀饭反而不易消化生冷食物不利猩红热病康复猩红热病原菌吃多纤维食物对咽部不利感冒病人吸烟会引起支气管炎感冒多汗吃大葱会导致虚脱强烈调味品会加重流行性感冒症状胆囊病病人吃高脂食物会加剧疼痛豆类会使胆囊病病人引发胆绞痛乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热辛辣食物会使神经衰弱病人失眠神经衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重头痛喝酒会损伤脑动脉内膜头痛喝浓茶会引起动脉痉挛贫血吃大蒜会引起红细胞减少贫血吃油炸食物导致肠功能紊乱贫血病人喝牛奶影响铁的吸收尿路结石病人吃菠菜会增大结石啤酒会使尿路结石发展增大肾炎病人吃香蕉可能导致浮肿鸡蛋会增加重慢性肾炎病情豆制品会加重肾炎病代谢负担高蛋白食物会诱发肾功能衰竭哈密瓜会使肾衰病人出现意外关节炎病人吃海产品加重症状香蕉会使关节炎病人肌肉疼痛烧伤病人吃狗肉羊肉疼痛红肿骨折后吃花生会加重瘀肿骨折后喝骨头汤反而阻碍愈合
食物最佳搭配
鸡肉与栗子鸡肉造血补脾，栗子健脾养胃，补肾。两者合煮，造血功能更强，如老母鸡炖栗子，为上乘补品。
猪肝与菠菜两者都有补血功能，菠菜又含多种维生素，荤素相配，共同吸收，是治贫血的最佳食疗方法。
豆腐与萝卜豆腐属植物蛋白，多食会消化不良，而萝卜能助消化，两者同煮，豆腐营养易为人体吸收。
蜜糖与甲鱼因含有丰富蛋白质、脂肪和多种维生素，一同蒸煮，为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃疾患均有疗效。
柠檬与荸荠把１个柠檬与１０只荸荠用水同煮，每日服用一次，能清热、生津止渴，治咽喉炎。
核桃与生姜核桃是滋补佳品，生姜含多种活性成分，有很强的对付人体内有害物质“自由基”的本领，每天睡前食用１～３个生核桃肉，和１～３片生姜一同细嚼，有温肺助阳、止咳化痰平喘的作用。
芝麻与海带芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中亚硝酸能调节人体胆固醇含量，所含维生素Ｅ能抗衰老。海带含碘与钙，能对血液起净化作用，二者合煮，有美容与抗衰老作用。
吃水果吃出健康<转>2008-03-23 18:50苹果有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药房方.
杏杏营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸。麦黄杏全身是宝。鲜杏味酸甘，温和，具有下气润嗓、镇喘、生津止渴和开胃的功效。其杏仁有止咳定喘、润肠通便之功能。近几年，据医学界研究，杏有抗癌作用，吃杏能祛谈止咳、平喘、润肠的作用，能治疗外感咳嗽、喘促、胸闷、喉痹、肠燥便秘等病症。
香蕉香蕉果实香甜味美，富含碳水化合物，营养丰富，据分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。特别适合压力大，用脑过度者。
草莓草莓草莓含有大量的维他命C，对雀斑、黑斑、面疱、粉刺有治疗功效，是养颜美容、清凉止渴的最佳食品。还可以增加抵抗力、补充体力、消除压力.
蓝莓近年来研究指出花青甘色素有以下的功能：
1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及预防疾病。
2.维持胶原蛋白功能：可以保持皮肤的光滑及弹性。
3.抗凝血作用：可以预防血栓发生。
4.舒缓血管平滑肌作用：对于降低血压有帮助。
5.蓝苺中的单宁酸：可以抗菌、抗病毒。
甜瓜甜瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种子均可供药用，可参阅中医药相关资料。全草解毒消肿，治痔疮肿毒、痔漏管瘤、脏毒滞热。
果肉 味甘，性寒无毒，清热利尿、止渴，可治暑热、发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮。
樱桃人们赏识樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
橘子橘肉有生津，开胃的用处。橘皮可以做药，是防止上火的最佳药材。国外有关研究人员对六千多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
葡萄柚葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适，全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本，是很多家庭早餐必备的水果和饮料，已经成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙（orange）的重要农产品。
葡萄葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。
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