维吾尔族重要节日和习俗

发布时间：2018-06-30 11:38:04 来源：文档文库

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新疆维吾尔族重要节日和习俗

“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德等地。建国后，推广使用以拉丁字母为基础的新文字，现两种文字并用。

维吾尔族有自己独特的文化艺术，故事集《阿凡提的故事》、音乐舞蹈史诗“十二木卡姆”、维族舞蹈等闻名中外。维族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等；维族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫（手鼓）、“都他尔”和“热瓦甫”等。维吾尔民族医学是祖国医学的重要组成部分。

习俗

维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。

婚俗

男女青年结婚时，由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下，表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦，白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单，最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭。

食俗

日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。

维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。

典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。

节庆

维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等。维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时，成年的教徒要封斋1个月。封斋期间，只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。

房屋建筑：住房一般为土木结构的平房，经济条件好的住房讲究，设有廊房，并雕花纹或绘图案。

维吾尔族--禁忌

维吾尔族有许多禁忌，这些禁忌是伴随着维吾尔族的宗教信仰，及长期的生活习惯沿袭下来的。

在饮食上，禁食猪、狗、驴、骡肉和猛兽猛禽的肉，忌食未经杀而自死的动物的肉，也禁食所有动物的血。这些禁忌源于伊斯兰教，现已演变为生活习俗。忌践踏粮食、咸盐及各种食物，否则据说会遭到报应，不是日后无果腹之食，变成乞丐，就是双目失明，永远生活在黑暗里；不能朝咸盐和火吐唾沫。忌踩或跨“亚拉克”（倒泔水的地方），认为这种地方有饭粒、馕渣和盐水，而这些都是“圣物”，否则会带来厄运，遭到各种磨难。

忌凝视：过去，不少维吾尔人认为人们忌羡他物或忌妒贤能的眼光，具有某种超自然的恶的力量，会给所喜爱的人、物或所从事的事业带来种种不利，如凝视人家漂亮聪明的孩子，会使这个孩子遭到某种不幸；烤馕时被人凝视，馕就在馕炕贴不住；灌面肺子时要在肺子上面蒙一块布，不让别人凝视，被人凝视肺子就会破；织布时被人凝视，就会经常出现断线等。维吾尔人防范毒眼致厄的手主要有佩带护身符，行熏烟术等。现在城里许多维吾尔人已不信这些。

维吾尔族待客和作客都有一讲究。忌踩餐布或从餐布跨过。客人不可随便拨弄盘中的食物，不能嗅食物，不能随便到锅灶前去，不能随便揭看锅盆等炊具。尽可能不剩食物于碗中。不能将饭粒落地，万一掉到地上，要起来放在餐布上。要把碗中的饭吃干净。吃馕时，将馕撕成小块放在盘中，不能将整个馕拿到手上吃。吃完饭后不能敲碗碟。作客时如有事要离席，不能从人前走过，必须到人后走。吃完饭祈祷时，禁止东张西望、嘻笑和起身走动。客人不能随便借翻主人家的东西，不能在主人的房子里来回走动。

饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。不能坐在装有食物的箱子、麻袋和装有盐的袋子和做饭用具上。吃饭或与人交谈时，最忌讳吐痰、擤鼻涕、挖鼻孔、掏耳朵、剪指、痒等，否则被人认为是失礼的行为；在屋内炕上坐下时，不能双腿伸直，脚底朝人。接受或者奉送礼物、茶饭碗时要双手，单手接受或递送物品被视为缺乏礼貌，家里有客人时不能扫地。作客时，应听从主人的招待，如实在不想吃东西，也要尝一口，以示尊敬，不能完全拒绝。主人给客人倒茶时，客人应双手捧起碗，不能为了表示客气接过茶壶自己倒。

在服饰方面，禁止穿坦胸露背的衣服及过于短小的衣服，反感穿背心短裤在室外活动和作客。如不是迫不得已，住宅大门忌朝西开，睡觉时忌头东脚西，因为西方是伊斯兰教圣地麦加之所在。别人在做那玛孜（礼拜）时，不能喧闹，诵读祈祷经文时，不能说话，不能从做那玛孜的人面前过，更不能踩礼拜毯。做礼拜的房子特别是西上不能挂人头像。抽麻烟、赌钱、酗酒、斗殴、说谎、奸淫、暗算别人、占别人的便宜等，都被视为丑恶行为，受到舆论指责。

维吾尔族对墓地很重视。路经麻扎和墓地时，不能骑马、骡、驴；不许牲畜在墓地内乱跑；不允许非信仰伊斯兰教的群众进入墓地；不许从墓地上取土，以防坟墓倒塌；更不许从墓地取土做肥料；墓地附近禁止修猪圈、厕所；禁止在墓地、清真寺以及小渠边大小便、吐痰、擤鼻涕、带污秽物经过和逗留。

维吾尔族忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能用“胖”、“漂亮”、“胃口好”等之类的词句；不论是亲戚还是朋友，忌讳一进屋就去抱主人家的孩子，尤其忌讳远道而来的客人去抱，认为这样会使小孩受惊生病。不能朝着太阳、月亮大小便，往水里撒尿，不能朝天空吐唾沫，清晨未洗脸前不能看太阳等；不能踩拔庄稼和小草，尤其是不能往庄稼和草上大小便。认为星期二、星期五上路不吉利，会遇到倒霉的事。妇女不能跨越绳子、脏水，认为跨越绳子生孩子时胎盘不容易下来: 跨越脏水，分娩时将会无力。