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【盐的文化与神奇妙用】盐的妙用
【盐的文化与神奇妙用】盐的妙用
发布时间:2021-08-30 来源:
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【盐的文化与神奇妙用】盐的妙用
盐,在现代人的眼中,只是平凡的物品,尤其是在和平环
境中。尽管我们每天都没有离开过它,但它的价格实在是低得
微不足道,一元钱买一斤盐,一家三口可以食用一个月,几乎
再也找不到比它更便宜的商品了。也许是它的身价太低廉所
致,至今我们还没有看到一本面向大众介绍盐的书籍。
《不简单的盐》这本书,以通俗的文字介绍了有关盐的物
理、化学性质,盐的发现,盐的文化,盐的品种,盐的功效
等,期望您在工作之余、闲暇之中,信手翻阅,于轻松之下,
了解更多盐的知识,充分体受盐的效能,让盐为您的生活增添
更多、更好的滋味。
断盐的刑罚
在古代瑞典,有一种特别的刑罚,如果被判死刑的囚犯,
自己提出
4
个星期不吃盐的话,那他在
4
个星期后就可被释放
出狱。但是,没有一个犯人是以这种方式获得释放的。不吃盐
的犯人,头三四天食欲不振,大量出汗;然后渐渐虚弱,勉强
过上八九天,便手足酸软,肌肉不能自主,力不从心;若再继
续下去,犯人就心神恍惚,入睡困难,肌肉抽搐,站立不住,
直至发生虚脱和昏迷,濒临死亡。所以,犯人在
4
个星期的时
第
1
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间里,真的不沾一点盐,那也等于是不执行死刑的“死刑”
了。
与古代瑞典的这一刑罚形成呼应的是,在古代荷兰,作为
法律上的惩罚,政府对有些犯人实行一定时期内的强制断盐。
小小的盐,与土壤、空气、水、火一起构成人类生存的五
大要素,直到现在还没有能够取代它的物质。
盐的民俗
在国外,有许多国家对盐有种种风俗,表现了人们对盐的
珍视与顶礼。
在古希腊,人们用盐作为祭神的贵重贡品,以示对神灵的
虔诚,并常在客人的右手里放上一撮盐以示尊重。盐也曾作为
古代英国国王餐桌上的一道珍贵的佳肴。国王进餐的时候,盐
就放在他的面前,与国王同桌进餐的人,要按照他们的身份高
低决定座位离盐的远近。后来英国传统的宴会,排列客人的座
次,距盐近者为“上席”,请贵宾坐,而距盐远者为“下
席”,由一般的客人入座。古代欧洲一些地区,人们将品德不
好或被人瞧不起的人称作“没有吃盐资格的人”,向亲人和宾
客表达敬意的礼节,则是献上面包与盐。在古埃及,人们以盐
作护身符,相信在战场上会交好运,逢凶化吉。古代新几内亚
人,把许多小木块放进海水里泡起来,几个月后木块变咸了,
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再把它晒干,弄成粉末当作高级调味品,有时候到离海远一点
的地方串亲戚,就带上这珍贵的礼物。
中世纪欧洲人对盐由拜物而迷信,著名的意大利画家达
・
芬奇在他的《最后的晚餐》这幅举世闻名的作品中,用一只翻
倒在叛徒犹大面前的盐瓶,表示叛逆者死亡的下场。以后凡弄
撒了盐的人,就得抓一小撮盐放在左肩上,因为左肩被看作是
不吉利的地位。在《圣经》中,犹太人把盐看作是体现永久的
标志。
《旧约全书》中称:“在你们所有的奉献中,必须包括
盐。”并宣称:“盐的契约永远有效。”《马太福音》将人类
的精英、社会的中坚喻为“大地的盐”。
16
世纪,西欧的一
些国家每人只能得到一份数量很少的盐,如有人取走超过自己
应得的盐,就会被按罪犯论处,割去耳朵。
许多古老的民俗,也说明盐在往昔的岁月中具有不凡的身
价。俄罗斯人请客,用夹着盐的面包给客人吃,以示欢迎。罗
马尼亚至今还保留着对客人表示敬意而“献盐”的传统礼节。
在匈牙利的农村,人们在新居落成时,便在房屋内外撒些盐以
示喜庆,在门槛上撒上一些盐,据说这样可以避邪驱鬼。不少
欧洲人认为盐是健康之神,罗马天主教徒的洗礼仪式中,要把
一丁点盐放进婴儿口中,祝福婴儿灵性纯洁和健康长寿。在埃
塞俄比亚的一些地方,还有含食盐块的习惯。在我国维吾尔族
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的婚礼上,有新郎新娘互抢盐馕的风俗,在日常生活中,如果
主人当着客人的面将盛盐的葫芦挪动地方,则表明主人已对不
欢迎的人下了“逐客令”。
盐与财富
在古罗马,官府付给的报酬不是金银钱币而是盐。如果一
个军士在执行任务中工作懈怠,就会被认为不配得到盐,在发
饷时就要被扣掉薪金――盐。英语和法语里的“薪金”一词,
是由拉丁语“盐”字转化而来的。英国的米德维奇、柴郡等盐
区的人们把薪金通称为盐。“不配得到盐”在英语中一直沿用
到今天,指在工作中不称职的人。古代非洲埃塞俄比亚人就曾
把盐作为货币。官吏每月领的工资,是方形的盐块,在市场上
拿几个小盐块,就可以买一条大鱼。古埃及人将煎熬好的盐倒
入特定的模型里,制成刻有特别印记的小盐块,就可以在市场
上当钱币流通。
6
世纪时,在撒哈拉地区,摩尔商人常以一盎
司的盐交换同等重量的黄金,威尼斯商人最早贩运盐到君士坦
丁堡去换香料。古希腊历史学家希罗多德曾这样描写过:“威
尼斯光彩夺目的财宝,与其说来自香料的贸易,还不如说来自
平凡的盐。”时至今日,在埃塞俄比亚的边远地区,
10
磅重
面包状的盐块,仍作为货币使用。
盐疗治病
(1
盐液洗鼻预防感冒
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用盐溶液冲洗鼻子,能增强鼻黏膜的自我清洗能力,并能
促使鼻孔内颤毛增加运动。具体操作方法是:先将
3
克盐溶入
到
300
毫升温水中,然后将其倒入微型喷壶内,将壶嘴对准一
侧鼻孔,让溶液慢慢流入鼻孔内,到达咽喉,这时将头倾斜到
另一侧,使溶液再从另一侧鼻孔内流出。
(2
治疗感冒
①盐
3
克,葱白、生姜各
15
克。三味一起捣成糊状,用
纱布包好,涂擦前胸、后背、脚心、手心、腋窝、肘窝,擦后
让患者安卧。半小时后,会觉得症状减轻,出汗退热,次日可
完全恢复。
②盐
6
克,葱白、生姜各
30
克,共捣和如泥,再加入白
酒
30~50
毫升调匀,然后用纱布包好,涂擦前胸、后背、脚
心、手心、腋窝、肘窝。
美容美体
(1
盐与美容
①天然盐美容法
夏天皮肤容易出现毛孔粗大,油脂分泌过旺,脸部易形成
暗疮、粉刺以及化妆品易脱妆等现象,都是由螨虫引起的。用
“天然盐”洗脸能杀死螨虫,降低油脂,甚至让皮肤恢复到婴
儿般的细腻。方法是,用水打湿脸后,将盐抹在脸上,以鼻子
为中心由下往上,好像画大圆圈似地按摩
1
分钟。
②美容盐美容法
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用盐作为护肤品,是日本近年兴起的美容新时尚。日本人
把普通盐经过提炼,与蛋白、蜜糖等物质混合在一起。由于不
加入其他化学物质,属纯天然成分,故已成为护肤品之首选。
新近,日本人将盐“改良”后,推出许多品种的美容护肤盐,
作洁肤、护肤、美容和消除脂肪之用。
③粗盐美容法
准备一包粗盐,一小瓶矿泉水,一碗淘米水和一大张消毒
纱布。把消毒纱布打开平放,将
2
匙粗盐倒在纱布上,用纱布
把盐裹好,把粗盐纱布包搓成球形
(
大小如乒乓球
。将矿泉水
倒入小碗中,把粗盐球放入水中浸一会儿。再把浸过的粗盐球
在脸上以画圈的方式,由外至内轻轻按摩。这时,面部会有冰
凉清爽的感觉。经按摩后的面部,肌肤变得清爽柔软,再把淘
米水轻轻拍在脸上,最后用温水冲洗干净,就完成了一套简单
经济的天然洁面爽肤法。
(2
盐浴减肥
近几年,日本时兴一种既经济又有效的“盐浴减肥”法,
在洗澡时用粗盐擦遍全身,然后按摩,直到皮肤出现红色之
后,将身体浸入约为
30℃的水中,最后用清水将身体冲洗干
净。盐浴可消除脂肪和狐臭,起到减肥作用,并使皮肤光滑富
有弹性,使身体健康,增强抵抗力。
(3
防治脱发
第
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将
15
克盐加入
1500
毫升温开水中,搅拌均匀后洗头,每
星期
1~2
次,可防止和减少脱发。
盐的正确使用
1.
少吃盐的窍门
要想少吃盐,可用“餐时加盐法”。即在烹调时或起锅
时,少加盐或不加盐,而在餐桌上放一瓶盐,等菜肴烹调好端
到餐桌时再放盐。事实已经证明:这是少吃盐的有效措施。因
为就餐时才放盐,此时的盐主要附着于食物和菜肴的表面,还
来不及渗入其内部,而人的口感主要来自菜肴表面,故吃起来
咸味已够,与先放很多盐的口感一样。这既照顾到味道又可在
不知不觉中控制了吃盐的量。
2.
做菜何时放盐为宜
如果做菜用的食油是豆油、菜籽油等,为了减少蔬菜中的
维生素及其他营养物质在烹调中的损失,一般应在煸炒后再放
盐。
如果用花生油炒菜,由于花生容易生黄曲霉素,在榨花生
油时,虽经多种方法处理以除去这种毒素,但仍会有极微量黄
曲霉素残留存在。因此,用花生油炒菜时最好先放盐,后放
菜,以使盐的碘化物解除黄曲霉素的毒性,有利于保障身体健
康。
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8
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如果用猪油、鸡油等动物油炒菜,先放盐后放菜也有利于
减少猪油、鸡油中有机氯农药的残留量。
3.
做菜用碘盐时避免多加醋
炒菜时不加醋,碘的利用率为
80
%,加醋则仅为
50
%。
另外,西红柿及酸菜也会减少碘的吸收率。所以,使用加碘盐
炒菜或做汤时,尽量少放醋,也不要与西红柿或酸性菜同炒。
《不简单的盐
:
盐的文化和
300
个妙用》
陈逸根
宋建华
李淑芹编著
上海科学技术出版社
20__.3
定价
:15.00
元
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页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5acb50bb31687e21af45b307e87101f69f31fbd0.html
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