平衡膳食寿自高

《平衡膳食寿自高》

人们要想身体好、饮食健康很重要。五谷杂粮养生宝、 一日三餐少不了。禽蛋鱼肉营养多、适量食用健体脑。水果补充维生素、健胃补脾吃红枣。蜂蜜润嗓治便秘、核桃润肺又健脑。 大蒜抑菌防肠炎、芹菜降压效果好。 辣椒胡椒去寒湿、 韭菜补肾暖膝腰。香菇含酶消肿瘤、大葱姜汤治感冒。饭后吃梨能化痰、蕃茄补血容颜俏。各种食物巧搭配、身体健康寿自高

平衡膳食就是指一日饮食中有合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配适当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。 1　粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且还有助于减肥。

2　主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。

3　干稀相配：进补的理想食物：当归生姜羊肉汤：利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤：催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。4　颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

5　营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠：容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素：高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维寨的食物有蔬菜水果类和粗粮等：水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

6　酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性来区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引起富贵病，应引起重视。 7生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

7   皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

8　性味相配：食物分四性五味。四味是指寒、热、温、凉：五味是指辛、甘、酸、苦、成。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

9　烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、氽、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶;第二红葡萄酒;第三豆浆;第四酸奶;;第五骨头汤;第六蘑菇汤。因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢?骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病的。

现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢?原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不调皮了，而且即使调皮也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。第二请注意，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用呢?古代很早就知道，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。第三个，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。这个我见得太多了，那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了，我说他没喝绿茶，他要是喝绿茶就不至于死。我现在改了，早就喝上绿茶了。为什么，我怕我儿子气我。各位，你们这岁数早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂第一，根据体重算出每天所需热量的范围

热量a=体重（千克）x22

　　　　 热量b=体重（千克）x33

　　人体每天所需热量应该在热量a与热量b之间

　　第二，根据个人的身高、体重、性别、年龄来计算

　　　　男性：66+[13.7x体重（千克）]+[5x身高（厘米）]-6.8x年龄

　　　　女性：65+[9.6x体重（千克）]+[1.7x身高（厘米）]-4.7x年龄

　　依照这个公式所得出的千卡数就是你每天大致要消耗的热量值

第三，根据每个人的体重和劳动强度来衡量（比较适合于非常耗费体力的特殊职业）

　　1、非体力劳动的内勤工作者，如办公室职员：

　　　　 25千卡x体重（公斤）

　　2、需要稍耗费体力的外勤工作者，如理发师：

　　　　30千卡x体重（公斤）

　　3、纯体力工作者，如建筑工人：

　　　　35千卡x体重（公斤）

烟酒的危害

烟在燃烧时，释放出二三十种有害的物质，这绝不是耸人听闻。其中最主要的是大家熟知的尼古丁。随着科技的发展，世界禁烟组织研究，又发现了烟中的很多有害物质，可导致呼吸系统、心血管以及消化道等内脏中的疾病，直至癌症。中医认为肺是一个“娇脏”，最容易受到外界不良因素的侵袭而发病，青少年身体内部机能发育未完成时，更是这样。
    现在有些青少年认为吸烟“有派”、“有风度”、“有男子汉气概”。女孩子认为吸烟“更帅”、“更吸引人”。所以据最新统计表明，现在女青少年吸烟的人数不断上升，应该引起我们的高度重视。
    男孩子吸烟，除了造成上述这些疾病外，还可以影响将来的生育，对精子存活、精子数量都有一定影响，更能使畸形的精子数量增加，既可导致将来的不育，又容易造成第二代出生时的畸形。
    女孩子吸烟会导致月经紊乱、面色变黑、皮肤松弛，过早地失去青春期的美丽容颜，这恐怕也是许多孩子始料不及的吧。
    吸烟与肺癌有直接的关系。调查资料表明，在肺癌发病率中，有吸烟史和无吸烟史的，特别是从青少年就开始吸烟的，比例为10∶1。所以人们常说吸烟等于慢慢自杀。已经吸上烟的青少年，自己要下决心或在老师、家长的帮助下尽快地戒掉。
    近年来，随着酒广告的增加，青少年饮酒现象越来越多。有些学生模仿家长的习惯，在家中吃饭时喝一点酒，渐渐地，酒便不可缺少地成了他们的嗜好品。现在，同学们聚会渐多，酒也成了他们餐桌上的时髦品。如青少年过生日；考试完了，也要庆祝一番；甚至于运动比赛，得了名次，结果也要聚会一下。大吃大喝，必须有酒助兴。另有一些青少年早恋，交异性朋友，常到外面下馆子也少不了喝酒。总之，喝酒的机会越来越多，酒精极易损害青少年的神经系统，使脑细胞受到损伤并直接危害着他们的身体健康。
    我们知道，酒的主要成分是乙醇，乙醇主要在肝中进行氧化和代谢。肝中存活着葡萄糖醛酸酶，是重要的解毒物质。而青少年的肝脏发育远远不如成年人那样成熟、强健，解毒的功能也远不如成年人。所以酒精对青少年的肝脏打击极大。
    大量调查表明，青少年中患乙肝、甲肝的人数大量增加充分表明青少年的肝脏在青春发育期间是脆弱的，外界的病毒及空气污染极易使他们的肝脏受到感染。酒中的乙醇有麻醉神经的作用，经常喝酒的青少年学习成绩会急剧下降，思维不敏捷，脑子发木、发笨；甚至有些青少年还喝得酩酊大醉，借酒闹事撒酒疯，打架斗殴，扰乱社会秩序等等。所以在青春发育期无论是吸烟还是喝酒都不利于青少年的健康发展，应引起全社会对这个问题的关注。

运动养生：动一动，少病痛　　传统养生学认为，适量的活动（包括日常活动、体力劳动或体育运动等）可以活动筋骨，调节气息，畅达经络，疏通气血，调和脏腑，增强体质，而使人健康长寿。如果人体缺乏必要的体力活动，机体内的气血在经络内的运行中就会迟缓而不通畅，脾胃运化食物的功能也会减退，从而导致消化不良，吸收营养成分的功能减弱。由于脾胃功能减弱，机体内的气血生成不足，致使正气虚弱、抗病能力下降而出现一系列症状。所以，长期缺乏必要活动的人，会出现食欲不振、精神委靡、头昏心悸、倦怠乏力、失眠多梦等症状，故中医理论有“久卧伤气，久坐伤肉”之说。
　　运动可以增强心主血脉和心主神志的功能，使得心脏推动气血在血脉内的运行更加有力，气血通畅和精神饱满。可以增强肺脏功能，使呼吸更加深沉而均匀，气体交换更加充分，增强机体对外界环境变化的适应功能。可以增强脾胃的消化功能，使得运化水谷的能力加强，促进食欲。可以增强肝脏的藏血和主筋的功能，使得肝脏对血量的调节更加协调，四肢关节的运动更加灵活。可以增强肾的功能，使骨骼强健有力，牙齿坚固，耳聪目明，有效地防治骨质疏松症。可以增强气血的运行，使得全身各脏腑器官得到充分的营养供应，以保持精力充沛，机体强健。
　　现代医学研究也证实，运动可以增强心血管系统的功能，促进血液在血管内的运行，改善末梢血液循环和血液流变学指标。可以增强呼吸系统的功能，促进氧气与二氧化碳的交换，使血液中的含氧量增加。可以增强消化系统的功能，促进胃肠的蠕动和增强对营养物质的消化和吸收。可以增加神经系统和运动系统的功能，促进新陈代谢，提高人体的精力与体力，使人运行灵活，反应敏捷。运动还有延缓衰老和保持青春活力的作用。
　　青少年经常运动，能够促进其成长发育，并能强健体格、坚强意志和增强勇敢精神。中年人经常运动，能够健壮体格和保持青春活力，增强身体素质，使精力更加充沛。老年人经常运动，能够延缓各种器官的衰老过程，保持快乐的精神状态，并可防治骨质疏松症。
　　运动养生要注意以下几个方面：
　　一、意守、调息与动形的和谐统一
　　所谓“意守”，是指意念专注，将思想集中于调节呼吸和身体运动上来。
　　所谓“调息”，是指调节呼吸，即根据运动的节律快慢来调节呼吸的频率。所谓“动形”，是指形体的运动，即采用某种形式的身体运动进行锻炼，如人体的运动主要依靠四肢及肩、脊、腰、髋的骨髓及相关肌肉的活动来进行。形体运动就是有意识地锻炼这些骨髓、关节和肌肉，以保持其灵活和健壮。
　　传统的运动形式（如太极拳、八段锦、五禽戏等）都要求在运动前首先要全身放松，平心静气，排除周围环境的干扰，去除杂念，将全部思想集中于形体。然后调节呼吸，使呼吸平静自然，均匀和缓，用腹式呼吸调节呼吸的平缓和深度。意守、调息的准备工作做好后，再开始进行形体运动。
　　意守、调息与动形三者之中最重要的是意守，只有静下心来，排除杂念，使精神充分放松，才能做好调息和动形。
　　二、运动要适量
　　一般来说，大多数传统运动养生方法的运动量都较为适中，特别是简式太极拳，其架式平稳，舒展轻柔，动静相宜，刚柔相济，形气相随，圆活自然，形神兼备，运动量适中，特别适合于中老年人进行身体锻炼。
　　儿童及少年时期的运动量测定标准是：（200-年龄）×0。75=心率的上限，（200-年龄）×0。65=心率的下限，心率的上限与下限之间就是合适的运动量。青年时期的运动量测定标准是：（220-年龄）×0。85=心率的上限，（220-年龄）×0。65=心率的下限，心率的上限与下限之间就是合适的运动量。中老年人简单测定运动是否适量的标准是：年龄+脉搏=170。也就是说，一个六十岁的老年人运动时脉搏的次数为110次，运动后在1小时内能恢复至正常，说明其运动量是合适的。如果高于110次，运动后1小时不能恢复疲劳，说明运动量偏大，应适当减少其运动力度。
　　三、运动要因人、因时、因地而异
　　男女性别之间的运动应有所不同。男性的运动量要大一些，而女性的运动量应小一些，特别是女性在月经期一定要避免剧烈运动。
　　不同年龄段的人群运动形式与运动量也应有所不同。少年儿童处于生长发育的旺盛时期，运动方式主要是每日的“两操”（即早操和课间操）和1小时的体育活动。青年时期机体生长发育突飞猛进，各系统器官迅速成熟，可选择一些运动量较大、较剧烈的运动方式，如武术、球类、跑步、攀岩等。中老年人各系统器官功能逐渐衰退，宜选择较轻柔的运动，如太极拳、太极剑、八段锦、易筋经、五禽戏及散步等。
　　体质不同，在运动形式和运动量上应有所不同。体质好和健康的人可选择较剧烈的运动形式和运动量较大的活动，而体质较弱和疾病患者则应选择较柔和的运动形式和运动量较小的活动。
　　根据一年四季及一日昼夜的变化，可以选择不同的运动形式和运动量。夏季天气炎热，运动量应适当小一些，运动时间也应该短一些。冬季天气寒冷，运动量可适当大一些，运动时间也可以长一些。夏季的白天时间较长，天亮得较早而且凉爽，应该在清晨进行运动。冬季白天的时间较短，天亮得较迟而且寒冷，应该晚些时候进行运动。
　　不同地区或不同地点，运动形式与运动量也应有所不同。南方地区气候炎热或在空气条件较差的地方，运动量可小些，时间也要短些。北方地区气候凉爽或在空气清新的地方，运动量可大些，时间也可长些。
　　四、循序渐进，持之以恒
　　运动养生非一时一日之功，一定要循序渐进，持之以恒。平时不锻炼，忽然心血来潮进行剧烈的运动，难免会出现这样那样的问题，严重者甚至可能危及生命。从任何年龄段开始运动都不算晚，都对健康有所裨益。但一定要坚持循序渐进、持之以恒的原则，避免发生意外。

心理养生，就是从精神上保持良好状态，以保障机体功能的正常发挥，来达到防病健身、延年益寿的目的。

善良是心理养生的营养素 心存善良，就会以他人之乐为乐，乐于扶贫帮困，心中就常有欣慰之感；心存善良，就会与人为善，乐于友好相处，心中就常有愉悦之感；心存善良，就会光明磊落，乐于对人敞开心扉，心中就常有轻松之感。总之，心存善良的人，会始终保持泰然自若的心理状态，这种心理状态能把血液的流量和神经细胞的兴奋度调至最佳状态，从而提高了机体的抗病能力。所以，善良是心理养生不可缺少的高级营养素。

宽容是心理养生的调节阀 人在社会交往中，吃亏、被误解、受委屈的事总是不可避免地要发生。面对这些，最明智的选择是学会宽容。宽容是一种良好的心理品质。它不仅包含着理解和原谅，更显示着气度和胸襟、坚强和力量。一个不会宽容，只知苛求别人的人，其心理往往处于紧张状态，从而导致神经兴奋、血管收缩、血压升高，使心理、生理进入恶性循环。学会宽容就会严于律己，宽以待人，这就等于给自己的心理安上了调节阀。

乐观是心理养生的不老丹 乐观是一种积极向上的性格和心境。它可以激发人的活力和潜力，解决矛盾，逾越困难；而悲观则是一种消极颓废的性格和心境，它使人悲伤、烦恼、痛苦，在困难面前一筹莫展，影响身心健康。

淡泊是心理养生的免疫剂 淡泊，即恬淡寡欲，不追求名利。清末张之洞的养生名联说：“无求便是安心法”；当代著名作家冰心也认为“人到无求品自高”。这说明，淡泊是一种崇高的境界和心态，是对人生追求在深层次上的定位。有了淡泊的心态，就不会在世俗中随波逐流，追逐名利；就不会对身外之物得而大喜，失而大悲；就不会对世事他人牢骚满腹，攀比嫉妒。淡泊的心态使人始终处于平和的状态，保持一颗平常心，一切有损身心健康的因素，都将被击退。

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