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发布时间:2024-01-18 09:17:58 来源:
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年冬至习俗手抄报内容资料
“冬至大如年”,在不少“老苏州”的印象中,冬至比过年还
要隆重,除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外,还有送冬至
盘、拜冬、祭祖、吃冬至团子等,“节目”绝对不比过年少。
苏州人为什么在冬至夜的那一天要买卤菜、冬酿酒呢
?
据市学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍,苏州人过冬至的
传统饮食习惯非常独特。过冬至夜有一个俗语“有得吃,吃一夜
;
呒
不吃,冻一夜”,即富裕之家要吃一夜,贫困之家只能干坐着冻也
要冻一夜。人们不甘心冻一夜,想吃一夜,所以就喝酒、买卤菜
吃。其实,这就是过新年的守夜习俗。
苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。沙佩智介绍,古人有
天圆地方之说,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天气,包在
一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,冬至节人们吃
“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。苏州人还有
“冬至团”等说法,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,
磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。
现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。
冬至是苏州人保存得比拟好的民俗节气,冬至是一个团圆节
气,祭拜祖先、吃团圆饭等冬至民俗和中国传统的伦理孝道等有密
切关系
;
从饮食方式看,此时正是“秋收冬藏”的时候,秋天收获的
粮食酿制的冬酿酒、冬至团子,以及冬令羊糕等卤菜都是冬季时令
佳品。
上饭店过冬至夜也成为新节目,据了解,以往市民过冬至有一
个最重要的仪式就是“祭祀”,“光祭祀就要二三个小时”,因
此,所有家人都要回家,先用丰富菜肴祭祀“过节”后,再摆上团
圆宴。现在,不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化,而冬至夜“团
圆”亲情在强化,不少家庭把“团圆宴”摆进饭店。“冬至夜饭已
经成为继年夜饭后的第二顿‘大餐’”了,据市区各大饭店介绍,
这两年,每到冬至夜,饭店都会出现包厢订完大堂坐满的盛景,而
且根本上是合家团聚的“家庭合欢宴”,很多饭店准备好冬酿酒、
“三件子”、暖锅等市民家庭过冬至的特色酒菜,大做起冬至夜
饭。
许多“老苏州”过冬至要吃馄饨,而如今冬酿酒也成了苏州人
过冬至不可或缺的饮品。
明天是一年一度的冬至日,今天晚上那么被称为“冬至夜”,
老苏州有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗,与春节相比,有过而无不
及。而苏州以外的地区,这样的现象就很少见。苏州为啥“冬至大
如年”?苏州民俗博物馆文博研究员沈建东、市民俗学会饮食文化研
究会秘书长沙佩智对此解释,这是苏州古代奉行周朝历法的遗风。
早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证,但沈建东说,最迟到
宋朝,苏州就形成了这样的传统:每到冬至夜,家家都要挂喜神像
(
即祖先画像
,祭拜祖先
;
小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒,称“贺
节”、“贺冬”、“拜冬”,一切礼仪都和过大年一样。
那时候,祭拜祖先是最为隆重的,祭祀时间长达二三个小时。
所有家人都要回家,先用丰富菜肴祭祀祖宗,老苏州称之为“过
节”,祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子,供全家享用,称为
“吃团圆宴”,已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭。
不过,随着时间的推移,冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视
线。此外,拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5816c2db0f22590102020740be1e650e52eacf7e.html
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