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怎么吃牛排
怎么吃牛排
发布时间:2023-02-06 15:31:26 来源:
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怎么吃牛排
牛排怎么吃
1
使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。
2
将食指伸直按住叉子的背部
;
刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧
夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物,选择较容易进餐的方法。
3
以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,然
后用叉子送中。注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地
将食物切开。
4
使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应将刀叉左右分开,分别放在餐盘
边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈
话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应
放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾
擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端
放在盘上,另一端放在桌上。
5
当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。
6
如有淋上调味酱的食物了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙
将食物与调料一起送中。
牛排怎么做
作为牛肉中最为鲜嫩的部分,牛里脊绝对当仁不让。将它滚上蛋液,再拖上面包糠,
制成的炸牛排自然是孩子们的无尚致爱,一抢而光的结局完全可以提前预见。热量标注:
此菜热量为
187
千卡
/
人
用料
牛里脊
2
片每片约
100g
盐
1/2
茶匙
3g
绍酒
1
汤匙
15ml
葱花
1/2
茶匙
3g
鸡蛋
1
枚
面粉
50g
面包糠
80g
番茄沙司
2
汤匙
30ml
油
500ml
实耗
10ml
做法
将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,
将其拍打成均匀的薄片,约
0.5cm
厚。
在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制
10
分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成
鸡蛋液。
将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排
上。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约
2
分钟,
再捞出沥干油分。
把牛排切成
3cm
宽、
5cm
长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。
牛排几分熟好吃
在点牛排时,这是经常要问的。那该如何回答呢
?
原来牛排可以按生熟程度分成一分
熟,三分熟五分熟、全熟一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而
且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。是不
是越熟透了越好吃呢
?
其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是
烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸
发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以
七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5618cd1974eeaeaad1f34693daef5ef7bb0d12fe.html
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