寿司饭制作方法

发布时间：2020-05-01 00:23:24 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

寿司饭制作方法

　　寿司饭制作方法对于做好一份寿司是很重要的，如果寿司饭制作得不好的话，那么做出来的寿司也会使很难吃的，由此可见寿司饭的重要性。说到寿司，人们就会想到日本，这一岛国。没错，寿司这种食物就是从日本流传出来的，后来因为寿司的口味的多样性以及食用起来比较简单，所以很多人都喜欢上了吃寿司。
　　
　　寿司特别适合出去旅游的时候提前准备好，因为出去旅游谁也不知道会发生什么情况，而寿司既美味又能够填饱肚子，对于很多出门远行的人是个很不错的选择。那么，下面就来详细介绍下寿司饭的制作方法。
　　寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
　　制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外，连对怎样洗米，焖饭都有讲究。另外，国内人在选择大米方面，请选色泽白净，颗粒圆润，因为煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
　　做法一
　　原料：
　　寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
　　制法：
　　1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
　　2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
　　3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
　　做法二
　　主料：白米饭250g、生鱼片200g
　　辅料：寿司醋适量、白芝麻适量、海苔粉适量、蔬菜叶1袋、虾球适量
　　步骤
　　1.先将蒸好的米饭打散，然后把寿司醋倒进去，拌匀。
　　2.等米饭凉了以后，分成两份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌匀待用。
　　3.这是切好的生鱼片。为了搭配，这次我选用了金枪鱼，三文鱼，蟹腿肉，三文鱼籽还有虾球。
　　4.蔬菜叶洗好，用吸水纸吸取多余的水份。
　　5.将事先准备好的容器用保鲜膜铺好待用。
　　6.把切好的金枪鱼摆好放在第一层。
　　7.蔬菜叶摆在金枪鱼的上面。
　　8.均匀的撒上蟹腿肉丝。
　　9.将加入了白芝麻的米饭均匀的铺在蟹腿肉丝上。
　　10.把加入了海苔粉的米饭铺好以后，轻轻地压几下。然后倒扣在盘子里取下保鲜膜。
　　11.取下保鲜膜以后，将剩余的生鱼片摆在自己喜欢的位置上就OK了。
　　其实上面介绍的两种关于寿司饭的制作方法只是众多寿司饭制作方法里面的一小部分，寿司饭的制作方法还有很多种，而且做出来的味道也是特别棒的。说到寿司饭的味道，这也和做寿司饭的人是离不开的，如果一个人没有任何的责任心，就算寿司饭制作方法再好，也是没有用的。