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如何学做蛋糕

发布时间：2023-03-07 16:07:38 来源：文档文库

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如何学做蛋糕

很多人非常喜欢吃一些甜品，蛋糕也是主要的甜品之一，同时在糕点店中我们经常吃到蛋糕，属于一种西式的做法，主要是由烤箱进行制作的，主要是鸡蛋白糖小麦粉为主要原料进行制作，经过搅拌调制以及烘焙制成的点心蛋糕，还有甜味剂以及粘合剂等的加入使得蛋糕更为香甜，在日常生活中的我们在家中如何进行蛋糕的制作呢。
蛋糕的制作的材料也是非常简单的，主要是根据自己的口味来行材料的选择，可以选择一些面粉以及一些其他的果酱或者水果，制作出来的口感也是不错的，在蛋糕制作过程中需要很多步骤进行制作，下面我们简单介绍一下。食材准备
蛋糕底：富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量制作步骤
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;拿破仑蛋糕2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;3.蛋黄与细砂糖(50克用打泡器搅拌至淡黄色;4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克继续打至偏干性
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发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平;7.放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;8.将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟;9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状;10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。以上关于蛋糕如何进行制作以及蛋糕进行制作的素材准备以及制作方法，做法那也是非常简单的，蛋糕一定要等等去之后再涂上奶油否则呢，就会融化，也要可以自己进行口味的选择可以不进行制作脆皮，脆皮也是比较麻烦的，要将蛋糕跟脆皮很好的压制才可以，制作蛋糕可以进行自己口味的添加一些果酱或者是其他的甜味素。

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