鳜鱼 简介
鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。
体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。
常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：
翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。
而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。值得注意的是，鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鳜鱼时，应特别小心。
鳜鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。
贴士
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
钓鳜鱼技巧
一、季节 垂钓鳜鱼的季节从暮春到仲秋，以4—8月为佳，尤以4—6月为钓鳜鱼的黄金季节。春夏时节天气好，鳜鱼为了补充寒冬休眠时的体耗，为生儿育女做准备，活动频繁，食欲极强，特别是遇上一会儿晴，一会儿小雨的天气，鳜鱼捕食更凶，极易上钩，是垂钓的绝佳气候。
二、钩点 1.在江河中垂钓鳜鱼，选择好的钓点至关重要。钓点要选择在石坝水底有乱石堆、大石块的地方，或在石头桥基附近及水底为石滩河段、防洪闸边。
2.在湖泊、水库垂钓鳜鱼，钓点应选择在水深2—3米，水底多坑洼或多砖石的水域，或岸边有洞穴或半露水面的树根、木桩等环境处。此外在闸口的缓流水域，特别是缓流经过的岸边有水草，在水边或草丛缝中下钩可取得良好的效果。在陡峭的岸边，底质多为硬泥，这里常受水流的冲刷，岸边水下形成多层土楞，这些地方都是下钩垂钓的理想钓点。 3.设置人造垂钓鳜鱼的钓点，方法是在有鳜鱼出没的水域，提前三五天，选择陡峭的岸边，水深l—，水底比较平坦的地点，放置一些砖头、石头、草捆等障碍物，为鳜鱼营造生活和潜伏的环境。也可割取长100厘米左右的苇草或蒲草，捆成直径40—50厘米的草捆，并在草捆上系几块石头，然后将草捆放到水底。草捆在水下的位置要尽量靠近岸边。按此方法，选择3—5处，每处放置2—3捆草，并做好记号，过几天，在草捆处即会有鳜鱼潜伏。垂钓时，将饵钩放到草捆近旁，即可引诱鳜鱼捕食。此法换饵还可兼钓大草鱼。 三、钓具 垂钓鳜鱼使用手竿或海竿，也可使用小竹竿(插竿钓)和拉砣。这主要根据钓场钓点的自然条件和钓法灵活掌握。鳜鱼属中型凶猛性鱼类，所用钓具应该结实一些。 1.手竿。手竿钓鳜鱼可根据钓点情况和鱼的个体大小，选用4-6米中硬调竿为宜。 鱼钩：选用钩门宽的大钩,如伊势尼7—13号钩、伊豆9—12号钩，或用相似大小的鲤钩。
钓线选用直径0.35—0.5毫米强力尼龙线，线长与竿等长或长于竿30—50厘米。 脑线：长l5—20厘米，单股尼龙线，脑线可与主线直径相同或略粗于主线，以防被鳜鱼的利齿磨断，也可用多股软尼龙线拴钩。 主线、绑钩线系坠子要用返捻环连接，以免钩上装的活饵鱼游动时脑线与主线或系坠子的线发生缠绕。 浮漂与坠子：确定坠子的重量和用不用浮漂，要根据垂钓水域有无水流、流速大小而定。在流动水域垂钓，一般不用浮漂，坠重25—30克，在静水域垂钓，要装浮力大的浮漂，坠重10—20克。系坠子的线要细，这是因为在水底多砖石、杂物等障碍物的地方垂钓，若坠卡在石缝中可以拽断系坠子的线，而保住主线和钩。系坠子的线长30—40厘米。
2.海竿（鳜鱼的路亚钓法另有文章专门介绍）。根据不同的水域，可选用1.8—3米的轻便小海竿，线径0.3—0.4毫米，线长50—80米，坠子要重些，钩坠的组合与手竿相似。 3.拉砣钓，钓线用直径0.4—0.5的尼龙线，长50—60米，这样可以远投也可以近钓，并留有一定的储备线，钩坠的要求及组合与海竿钓法相似。在流动水域中垂钓不用浮漂，在静水水域中垂钓要装浮漂。 四、钓饵 根据鳜鱼食荤不吃素的生活习性，钓饵以活小鱼为主，其次是虾。可作鱼饵的鱼种很多，白鲦鱼、麦穗鱼、小鲫鱼、泥鳅等。鳜鱼喜食活饵，因此垂钓时尽量用活小鱼装钩，才利于诱使鳜鱼扑食吞钩。小活鱼的个体不宜过大，白鲦、麦穗鱼、泥锹等以长8—10厘米为宜。装钩的方法与垂钓其它肉食性鱼类的装钩方法相同；用活泥鳅为饵时，因泥鳅表皮厚且结实，只需在背部将钩穿过一层表皮，露出钩尖即可；用小鱼为饵挂钩时一般从小鱼的背刺下面的一侧下钩至另一侧，钩尖可以露出；用虾装钩，也需用活虾，选用个体长4—6厘米的青虾，将钩从虾背部紧贴硬壳处穿过，露不露出钩尖皆可。
五、钓法 鳜鱼的钓法主要有浮钓法、戏钓法和插竿法三种。
1.浮钓法。用海竿、手竿或拉砣垂钓均可。以小活鱼活虾为饵。将钩饵投到预先选好的钓点等鱼上钩。 在静水域或流速缓慢水体中垂钓，要装上浮漂。浮漂的作用不仅是传递鱼索饵咬钩的信号，更重要的是它能将小活鱼垂直悬离水底，小活鱼可以自由自在地围绕钓线游动，起到良好的诱鱼作用。选用的浮漂，浮力要大于铅坠加小活鱼挣扎时的拖拽力。这样，钩上的小活鱼在游动时，只会使浮漂轻微地跳动，而不致于将浮漂拖没水中。鳜鱼口裂大、咬钩凶狠，通常浮漂会立即沉没，但它不像鲶鱼或黑鱼那样吞钩后即走而是缓慢游动，这时不要着急，它咬住钓饵后吞入口腔，总要有两三次的吞食过程。因此，要耐心地等待五六秒钟，然后稳而提之。如果附近障碍物多，浮漂沉没稍后即要提竿。用拉砣垂钓时，浮漂沉没后，应先快速把线向后收几把，将鱼钩牢，然后慢慢地将鱼拖至岸边起鱼。 在流动水域垂钓，一般不装浮漂。装饵投钩后应将钩线轻轻绷紧。若钓点水浅，用海竿或拉砣垂钓时，投出钩饵后应适当增大架竿的角度，或者加大钓钩与坠子之间的距离。拉砣垂钓，饵钩投出后，应用较长的竹竿或树枝将钓线架高，或选在陡峭的岸边技钩，使绷紧的钓线与水平面的夹角越大越好，以免小鱼沉底不好游动。鳜鱼咬钩的信息通过竿尖或枝头反应。当竿尖或枝头缓缓下弯时即可提竿或快速回收拉砣。 采用固定钓点垂钓，最好同时用7—8副钓竿或拉砣，以扩大垂钓水域的范围，增大上鱼的机率。若长时间无鱼索饵咬钩，应转移地点。必要时将饵钩收上来，查一下饵鱼的情况。若小鱼将死不活，要及时更换新饵鱼。
2.戏钓法。戏钓有两种方法：一是以1.8米左右的轻便小海竿为钓具，以小活泥鳅为饵，选择在岸边可隐约见底的清澈水域，选择水底有较大的石块，石块之间有较宽的石缝或石洞以及有树根等障碍物的地方为钓点。垂钓时将饵钩投到钓点前方l米处或更远的水面，饵钩落水后，泥鳅必然向水底暗处下潜(这是泥鳅的习性)，这时要同步向回缓慢收钓线，引导泥鳅钻向选定的石缝石洞或其它可能隐藏鳜鱼的地方，若钓点隐藏有鳜鱼，它会在泥鳅贴近的瞬间吞食饵钩。当垂钓者感到明显向下拉拽动作时，要及时适度用力提竿。提竿后，中钩的鳜鱼一般会随着提竿动作，从隐藏处迅猛冲击，向深水逃窜。钓手要有思想准备，鱼体过大，应及时放线遛鱼。若泥锹被引进缝洞中未见咬钩动作，可提起饵钩改变位置重新投出，使泥鳅从另一处缝洞中钻进，如此反复几次，仍不见咬钩，则应另选钓点垂钓。因为鳜鱼不合群，一般一个缝洞中只潜伏一条。 另一种方法是在岸边水较深，看不见底的水域进行垂钓。选择水底有倒树根、碎砖石块、洞穴或其它障碍物的地方作钓点。用小白鲦、麦穗鱼或青虾为饵，垂直下钩，饵钩到达水底后，应不时地上下提动钓饵，进行引逗。在引逗过程中，突然感到有下拽力时，要用力提竿。若引逗较长时间，仍未见咬钩，则要另辟钓点。也可以定点打窝钓：用炒香的麦麸加水拌成半干半湿状，抛到近岸处，诱使小鱼前来觅食，小鱼抢食的声音会引来鳜鱼。 3.插竿钓。准备细竹竿若干根，粗段削尖。每根线长1—1.5米、直径0.35—0.4毫米，分别拴牢在竿梢上，大号长柄钩分别拴于线端，不用砣，不用浮漂。插竿钓多用于夜钓。一般傍晚前将鱼钩全部装上活鱼饵(最好边装钩、边插)，天黑前插在有鳜鱼活动水域岸边。插竿时，事先将渔线放开待饵钩沉入水中或漂流再插牢于岸边。视地形、鱼情每隔5—6米插一根，在有瓦砾、砖石、涵洞、闸口等多水草的弯口处应多插几副竿。第二天黎明前来收竿取鱼。 在进行夜钓时，将饵鱼挂好，投入钓点，收线绷紧，将竿在岸边加好，竿梢夹上小铃，如此设置4、5支竿，一旦铃响即可观察竿梢，如弯下或有大的震动即应打竿收线提鱼。 六、取鱼 鳜鱼后背两侧鱼鳍非常尖硬，稍一不慎即会被它刺伤且引起红肿，故捉鱼摘钩时应事先准备厚布手套或后布，并注意应顺鱼头到鱼尾的方向将扎起的鱼鳍按下，再进行摘钩，并投入鱼护。
如果万一被其刺伤，可尽快从它的肛门中挤出像奶一样的乳液透明体，涂在伤口上，据有经验的钓者介绍，此法2—3分钟后就会止血、止疼。伤口也会逐渐愈合。
路亚钓鳜鱼
鳜鱼也就是大家所熟悉的桂鱼，这是一种很受大家喜爱的鱼类，对于路亚族的钓者来说更是将它列为极想交手的对象之一。
1.鳜鱼的生态习性: 桂花鱼，又称鳜鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等，在分类上属鲈形目，鱼旨科、鳜鱼属。
桂花鱼种类不少，主要有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗色鳜等。其中翘嘴鳜的个体和生长速度明显大于其它种类，其次是大眼鳜。所以当前进行人工养殖的品种主要是选择翘嘴鳜，也有的养殖大眼鳜。特征特性桂花鱼体高侧扁，头后背部隆起。口大，吻尖，口裂略倾斜，下颌突出于上颌外。上、下颌、锄骨及口盖上均有小齿。鳞片细小，侧线弯曲。背鳍分前后两部分，前部为硬棘8条，后部为分枝鳍条13―15条。腹鳍胸位。胸鳍、尾鳍圆形。体色棕黄，腹部灰白。自吻端通过眼部至背鳍前部有一黑色条纹，体侧有许多不规则的斑块和斑点。翘嘴鳜眼相对小，下颌后端可达眼的后缘，而大眼鳜眼大，下颌后端不达眼的后缘。桂花鱼广泛分布于江河、湖泊和水库，为底层鱼类，生活适宜水温15―32℃，最适温度18―25℃。
鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，对饵料有较强的分辨能力，终生主要以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，也要摄食其它鱼类的幼苗。长大后，除食活鱼外，还兼食虾类以及蝌蚪等。在人工养殖条件下，将要死亡但尚能活动的鱼，以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料，也能诱发其摄食反应，在食物缺乏条件下，经人工驯养，也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼，无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼，都不摄食，即使摄入口中也会立即吐出。其摄食方式，在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼，先咬住尾部，然后慢慢吞入；至大鱼种和成鱼阶段，为埋伏袭击式。常在水中隐蔽，发现可口食物时，眼睛紧盯着，并随时调整方位和姿势，当猎物靠近时，便猛然出击，当头咬住，然后吞进，只要食物鱼的体高小于鳜鱼口裂的高度，一般都能吞入。鳜鱼性成熟较早，在我国南方一般雄鱼1冬龄能成熟，雌鱼为2龄。它们能在江河、湖泊及水库中自然产卵，而且一年中能多次产卵。在长江流域，产卵季节一般为5―7月。其卵为半漂流性，能随水流漂浮而完成孵化。鳜鱼（翘嘴鳜）生长较快，最大个体重可达10千克。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
2.标点的选择:
鳜鱼基本上在水中栖息的水域，并不在于深或广的大水域，而是水中大小石块堆栈或有礁岩洞穴的，才是鳜鱼的最爱。离开了这个重点，是没有机会与鳜鱼交手的。 还有一点就是夜晚上大型鱼的机率较大，特别是开阔水域的大型水库，想要上大型鱼或许考虑晚上垂钓，说不定能碰上你一辈子的记录鱼。
路获视频
3.装备的选择:
鳜鱼不是太细腻的鱼类，只要能够掌握它的出没地点，我们可以建议使用下列的装备来垂钓。
A. 路亚竿的选择:
直柄竿:长度1.98~2.1m，钓线负荷:12~16lb，路亚抛掷适重:12~20g。
枪柄竿:长度2.1~2.4m，钓线负荷:16~25lb，路亚抛掷适重:16~28g。
B. 卷线器的选择:
纺车式卷线器2500~C3000型号数，尼龙母线3号150m左右的容线量，钓力值在4kg即可。
双轴式卷线器:钓力值在4kg，20lb母线容纳在120m左右即可。
C.路亚的选择:
目前根据钓者们所汇整的资料，我整理之后将能钓上鳜鱼的路亚，依中鱼率高低依序排列如下：
a.摇摆型路亚:
摇摆型路亚也是钓鳜鱼相当不错的饵，因为它的外型设计能够符合快速或慢速的曳引操作。它的圆型身体加上流线外表水阻很大，入水后不需要快速曳引也能有活泼的泳形表现出来。而且它的泳层设计多在一米八以下，能贴近水底，各项条件都是绝佳的选择。
b.鲱型路亚:
鲱型路亚有点像是鱼型路亚，但它结合了颤泳型路亚的细碎光线反射、紧密摆振的波动(快速曳引时)与摇摆型路亚的大幅左右飘摆的泳形(慢速曳引时)，所以这也是钓鳜鱼路亚中的上上之选。无论新手或老手都能轻易的操作，而且得心应手。目前我手边的资料是以鲱型路亚钓上的鳜鱼最多。
c.鱼型路亚:
鱼型路亚钓鳜鱼的效果可能较逊前面两者，因为鱼型路亚多为中上层水域使用，而且曳引的速度要快一些，才能激活出路亚的灵活泳形来。当然，鱼型路亚一样能够钓上鳜鱼，但是对于垂钓水域的水深状况钓者能够掌握的话，鱼型路亚亦不失为一项利器。
d.全泳层型路亚:
今日讨论的范围内大约包括了金属路亚、软饵与颤泳型等几大类。这些路亚一样可以钓上鳜鱼来，只不过一般钓者在对于使用这些路亚的泳层控制上较无经验，所以挂底的机率大增。因此今天并不打算做深入的介绍，留待下次有机会再谈。
4.操竿手法:
钓鳜鱼的操作手法很重要的一件原则就是“宜慢不宜快”。我将其分析为两个原因：
A. 鳜鱼的泳速不快:
鳜鱼的捕食是属于“伏击型”而非“追击型”。路亚在水中的曳引速度过快的话，鳜鱼会追不上饵，想吃也吃不到。这样下来只要搞1~2次，鳜鱼对路亚也就意兴阑珊，并不再加以理会。
B. 鳜鱼栖息地多障碍物:
鳜鱼栖息在障碍物多的水域，所以路亚的挂底率极高。路亚在水中行进时，过快的速度一旦发生挂底问题，那就一挂就死，因为快速的曳引路亚使得路亚惯穿力道越强，一旦挂上障碍物，通常无法顺利解开，反而不如慢速曳引路亚。有时凭手感就可测知路亚有挂底危机时，立即停止收线，多半就可以化解挂底危机，这是在障碍物区中垂钓增加路亚生存率的要点。 所以在看完上述两点分析后，我们再来了解如何是钓鳜鱼时路亚的最佳操作速度：操作钓鳜鱼的路亚速度最好控制在每秒转动卷线器手把一圈(无论使用纺车式卷线器或路亚专用双轴卷线器)。这样的收线速度对于以上所建议使用的路亚，无论是摇摆型路亚、鲱型路亚、鱼型路亚等都能足以发挥它们的泳形。太快的操作手法是绝对不利于鳜鱼的路亚钓法。
5.基本的垂钓认知:
鳜鱼一般由于喜爱栖息在有障碍物的水域，而且基本上离不开水中的大小石块，所以路亚挂底的机率就相对的提高了许多。套句俗话说：不入虎穴，焉得虎子，路亚要不进入障碍物林立区，就很难把其中的鳜鱼给钓出来。因此钓鳜鱼的路亚耗损必定是高的。
再者，鳜鱼的栖地会随水位高低或饵食的移动而有变化。钓者必须能掌握确切的情报信息，最好是自己多多实际垂钓累积经验，这样才有更大胜算。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5044a7fcfab069dc50220134.html
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