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北方小年吃什么
北方小年吃什么
发布时间:2023-01-11 01:33:24 来源:
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北方小年吃什么
篇一:过小年吃啥
过小年吃啥?盘点
12
种小年的美食
导
语:过小年吃什么?小年习俗要吃的美食可不少,如饺子、年
糕、米饼、粽子等。具体过小年要吃什么
?WTT
为您盘点
12
种小年
的美食。(来源:中华养生网)
麻糖
1
、麻糖
晋西北有“二十
三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说,小年是灶神上天
的日子,他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝
想要了解的事。也就是灶神的述职日
?
吃麻糖就是想让这灶神的嘴
巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,
以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平
安的丰年到来。
2
、米饼
农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广
西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主
料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温
蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。
3
、饺子
北方
小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风
面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃
不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺
少的美食。
4
、粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕
粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,
意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄
米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆
第
1
页
共
6
页
之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取
“年年高”的吉庆之意。
5
、杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰
洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地,都有杀猪过春节的习
俗。过了小年夜
(
农历十二月二十三
,那杀年猪的热闹戏就算开
台了。挑选出最好的肉,或炒或炖,精心烹饪,再满满斟上一杯
酒,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
6
、
火烧
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每
到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
年粽
7
、年粽
南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的
象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中
(
粽”。年粽跟端午节的
凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶
子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做
馅料。
8
、爆米花糖
靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的
说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓
意新的一年财运大发、生活甜美。
9
、面食
在山东半岛的人们又
大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽
(
又称大馒头
、团
圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。此制
做
起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种
花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的
面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。
关东糖
10
、
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后
才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶
第
2
页
共
6
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4ff1e0c7f66527d3240c844769eae009581ba281.html
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