蛋饺皮怎么做不易破
蛋饺是一种美食，很多人都比较喜欢蛋饺，但是在做的时候，如果做不好，蛋饺皮容易出现破裂的情况，做蛋饺皮是有一定的技巧的，首先要准备鸡蛋，准备水淀粉，蛋饺和普通的水饺有一定的区别，主要就在于蛋饺里面还有鸡蛋，吃起来会更加美味，更加的柔软和软糯，味道和营养都是不错的。
蛋饺的做法：
1.先准备好三个鸡蛋，然后全部磕入碗里，再倒入三勺水淀粉搅拌均匀，之后将锅置入火中，开中火将锅烧热2.再均匀的涂抹一层油在锅底，将火调到最小，再挖一勺蛋液在锅里，蛋皮煎至五成熟就可以将肉馅放在蛋皮的一边3.再将蛋皮的另一边盖到肉馅中，用勺子按压一下可以让它们完美的粘合在一起，之后小火慢慢煎至两面金黄色就完成了这道金灿灿的蛋饺。蛋饺的做法：1.准备好猪肉馅、鸡蛋、马蹄、香葱、盐、生抽、鸡精，之后将马蹄洗干净后去皮切成碎末，再放入肉馅里面2.将葱花放入里面，放入盐和鸡精，倒入生抽搅拌均匀，再腌制五分钟，之后将薄油涂抹在不锈钢的大勺里面，再放入火种小火加热3.倒入蛋液旋转大勺，令它形成薄薄的蛋皮，等勺离开火之后放入肉馅，再用筷子夹住蛋皮，轻拉过与另外一边蛋皮重合4.之后用筷子点几下让它和蛋皮粘在一起，翻一面再煎一会就可以了，之后将蛋饺放入蒸锅中蒸十分钟即可品尝。
蛋饺的做法二：
1.将肉馅剁好，再放入白糖，倒入麻油，倒入料酒，顺时针搅拌，之后放入胡萝卜，放入香菇以及黑木耳，放入白菜心，这些都要剁碎之后放入肉馅里面2.再倒入生姜汁，撒些黑胡椒，放入葱花，放入盐，磕入鸡蛋，将鸡蛋磕散再放入少许盐，将花生油涂抹在勺子中，开小火3.趁热倒入蛋液，放入肉馅，再将蛋液倒入勺子中，转动一下即可。蛋饺的做法：1.准备好猪肉馅500g、鸡蛋4个、姜15g、葱15g、马蹄250g、盐5g、生抽30ml、鸡精10g、香油15ml、油少许，将马蹄清洗干净后去皮再切成碎末2.之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将葱姜切成碎末，之后再将马蹄碎末放入肉馅里面，放入葱姜末，放入盐，放入鸡精3.倒入生抽搅拌均匀后腌制五分钟，再将一层薄油涂抹在锅底，小火加热，倒入蛋液形成薄薄的蛋皮，放入肉馅4.用锅铲将一半翻面，和另一边的蛋皮重合，用锅铲轻点几下，粘合之后再翻一面煎，将生抽和香油搅拌均匀，再将蛋饺放入蒸锅里面蒸十分钟蘸酱吃就大功告成了。
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