如何提取食用米糠油

发布时间：2013-06-26 21:58:07 来源：文档文库

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如何提取食用米糠油

【专题名称】种植与养殖
【专题号】X3
【复印期号】2013年08期
【原文出处】《科技信息快报》2013年315期第（A6）页

    米糠是稻谷加工过程中的副产品，米糠油是从大米麦皮糠层中制取的油脂，米糠中含油达15%～22%。米糠油是一种优质食用油，含有促进人体健康生长所必需的脂肪酸，具有耐保存、抗氧化等优点，又被称为“健康油”“营养油”。米糠油加工过程分为制油和精炼两大部分。
    （一）清选→蒸炒→做饼→压榨→过滤
    （二）生产操作
    1.清选　可用风选、筛选等方法去除米糠内的碎米及其他杂质。
    2.蒸炒　将米糠直接放入平底炒锅中，转速为40转/分钟，水分约为65%～75%，温度为120℃，蒸炒时间为10分钟左右。也可将米糠放入立式多层蒸炒锅内，加入水，使其含水量达25%，蒸炒压力为490～686.6千帕，结束温度为130℃，水分为4%～5%。
    3.做饼　将蒸炒好的料坯放入螺旋式做饼机中压榨成饼。做饼速度要快。
    4.压榨　用90型或95型榨机进行压榨，压榨时先快榨，时间约3～5分钟，然后慢榨，待大部分油被榨出来后再进行沥油时用高压泵升压到顶点。
    5.过滤　将压榨好的毛糠油用帆布或双层白布在滤油机上过滤，过滤温度控制在70℃，压榨出来的毛糠油，必须经过精炼才能食用。
    联系电话：027-********^NU1