我们平常见到的生菜都是青绿色的，看起来水嫩嫩的，口感也非常好，在吃火锅时，最喜欢点的一道菜就是生菜了。很多人不知道还有紫色的生菜，盲目的认为紫色的生菜就是改良后的品种，营养也丰富一些，其实紫生菜只是生菜变异后的模样，和我们常吃的生菜并没有什么区别。 其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方有栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。 结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也! 奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。 菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中…… 紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。 苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。 红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。
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