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汤圆怎么煮好吃-
汤圆怎么煮好吃-
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汤圆怎么煮好吃
说到汤圆这种食物,
相信很多人都非常喜欢吃。
其实汤圆是
我们汉族人民发明的一种特别的小吃,
而且汤圆这种食物历史非
常悠久,
早在宋朝就已经兴起这种食物了。
而现在我们会在特别
的节日,例如:正月十五,冬至等节日都会煮汤圆吃,象征着阖
家团圆,幸福安康。那么到底汤圆怎么煮好吃呢
?
其实汤圆的营养价值非常丰富,
由于在制作汤圆的时候,
大
家会放很多馅料在汤圆里面,例如:芝麻,花生,豆沙等,除此
之外在煮汤圆的时候要注重技巧,
这样才能吃到软滑美味的汤圆
了。下面就给大家详细介绍一下汤圆怎么煮好吃这个问题。
汤圆简介
第
1
页
汤圆是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤
圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇
食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起
来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所
以它最早叫“浮元子”
,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
据说汤圆象征合家团圆,
吃元宵意味新的一年合家幸福、
团团圆
圆。
营养成分:汤圆营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、
碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常
规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植
物油,营养价值就“更上层楼”
。
主要功效:
由于汤圆营养丰富,
中医历来将元宵视为可补虚、
调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功
能。
第
2
页
食用指南
甜馅汤圆本身已有甜味,
所以汤不需要再加糖,
以减少热量
摄取
;
若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂
圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效
;
煮咸汤圆
时可放一些蔬菜,增加纤维素。面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍
不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小
口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”
,加上
花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”
,一定要少量食
用,不要一次吃得太多。
吃汤圆时搭配的食物
配点辣菜护脾胃。
汤圆含糖特别高,
而太甜的食物会影响脾
胃。中医说“甘入脾”
,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,
适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,
但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不
振、消化不良等消化道症状。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配
一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞
第
3
页
缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比
如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。
汤圆怎么煮好吃
汤圆的烹饪方法可因个人喜好而异,煮、炸、蒸甚至炒都好
吃。通常我们吃得最多的是煮汤圆,煮汤圆好吃的窍门是:
1
、
开水下。
水烧开后,
把汤圆放入锅内,
用勺子轻轻推开,
让其旋转几周不粘锅壁。
2
、慢水煮。待汤圆浮起后,迅速改用慢火。否则,汤圆不
断翻滚,外熟内硬不好吃。
3
、加点冷水。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅
内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可
食之。这样煮出的汤圆质软不硬,甜粘好吃。
第
4
页
4
、及时煮。生汤圆的糯米粉含水量较多,久放会变质,受
冻易煮破。汤圆最好现做现吃,放置别超过
3
天。现买的速冻汤
圆也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。另外,品尝汤圆时无
论水煮,还是油炸,均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆
上扎一些小孔,防止汤圆爆裂而烫伤。
以下几种汤圆的做法供大家参考:
[
桂花元宵
]
材料:糯米粉
500
克
、小麦面粉
50
克、桂花酱
25
克、白
砂糖
30
克、猪油
(
炼制
30
克。
做法:
1.
将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成
40
个馅坯
;2.
糯米粉放在簸箕中,再将桂花馅坯蘸少许水,放到
糯米粉中滚动,边滚边蘸水,滚成乒乓球大小即成元宵
;3.
锅内
第
5
页
放水烧沸,
下元宵,
烧至元宵漂起,
点两次水,
将元宵煮熟即成。
[
草莓椰蓉汤圆
]
材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙馅。
做法:
1
、草莓冲洗干净,摘去蒂。
2
、草莓用搅拌机打成草
莓泥。
3
、打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手
揉成不粘手的干湿适中面团。
4
、把面团分成小剂子,取一个,
搓圆压扁,把豆沙馅放在中间。
5
、收口,搓圆。取一盘子,盘
底刷食用油,把做好的汤圆排入。
6
、上锅蒸
8
分钟左右至熟。
蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。
看完了上面关于汤圆怎么煮好吃这个问题的详细答案,
相信
大家已经知道煮汤圆的技巧了。首先水烧开后,将汤圆倒入,要
用勺子推开防止粘锅,期间要加一些冷水,最后要及时煮等。大
家不妨根据上面介绍的制作方法,
和家中的孩子一起制作美味又
营养的汤圆,相信一定会非常有乐趣的。
第
6
页
第
7
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4e161915a1116c175f0e7cd184254b35effd1a34.html
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