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正宗蟹黄豆腐的做法与步骤有哪些

发布时间：2023-02-11 01:32:38 来源：文档文库

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正宗蟹黄豆腐的做法与步骤有哪些现在的螃蟹又贵蟹膏也很少，想要做个蟹黄豆腐是难上加难，其实蟹黄豆腐并不是用蟹黄制作的，蟹黄豆腐的主要原材料是用咸蛋黄，内酯豆腐，蟹肉，这样既能吃到蟹子的咸香味，又可以保证能够吃到真正的蛋黄，内酯豆腐酥软可口，就像是喝粥一样很容易消化，入口也很香醇。★蟹黄豆腐★材料【主料】咸蛋黄5个，内酯豆腐一盒，蟹肉50g【辅料】油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量★做法第1页
1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分；2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟；3、将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状；4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀；5、烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒；6、加入适量高汤或水，煮一下；7、放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可。★小诀窍第2页

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