国外海参图片及价格

海参大海馈赠给人类的厚礼

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参作为食补佳品，近年来，海参的滋补效果也不断的在实践中被广大消费者所接受。随着人们生活水平和消费能力的提高，海参正大步走上千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。海参已经成功的由奢侈品转型为快速消费品，不再是少数人才能享受到的美味。由于海参的热卖推动了市场经济，不法分子开始以假乱真欺骗消费者，使消费者明知海参的益处，却不敢购买与食用，好参柏公司针对目前市场的问题特此出版海参相关知识，希望消费者在以后购买中能清晰的明白。

海参的种类

全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。在海参之中最有药用价值还是辽刺参，素有海参之冠称号。

下面是来自世界各地的海参介绍

梅花参 海参纲中最大的一种，体长可达1米,有海参王之称。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。

梅花参分布于西、南太平洋，西沙群岛等地澳洲

市场售价：700元/斤

黄玉刺参/黄刺参 

因为体表有刺，也称黄刺参

主要分布在西沙群岛海域和澳洲海域

市场售价：580元/斤

猪婆参 属海参科光参类，因其个头大,周身饱满肥壮,与趴窝的猪仔类似,固称猪婆参.

产自澳大利亚东北海岸。

市场售价：750元

方刺参 属海参科刺参类，方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，又称四方刺参，

产于澳大利亚东北海岸

市场售价：630元/斤

美国红参：因为长的颜色发红 所以国内都叫他美国红参

产地：美大西洋地区

市场售价：850元/斤

八角参又称八刺参、元宝参，，因其背面只生长了八根刺而得名。

产于：在墨西哥瓜达卢佩岛至美国阿留申群岛一线海域零星分布。

市场售价：850元

腰参 故形状弯曲类似腰子取名为腰参

产地墨西哥

市场售价：1150元/斤

南美参：南美刺参又名足参

产地：南美洲

市场售价：580元/斤

长崎参：因日本长崎产地故名为长崎参

产地：日本长崎县

市场售价：1200元

辽宁海参

辽参主要产于辽宁大连取名为辽参

产地：大连

山东海参

山东海参：生长在山东省内命名为山东参

产地：山东的威海、烟台、青岛　

活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80%，因此，因为运输和储存原因，内陆人很难吃到活海参。于是，海参就被深加工成各种产品如盐干海参、盐渍海参、淡干海参、冻干海参、即食海参、口服液、胶囊等多种形态的产品，各种方法都有优缺点。但随着海参滋补热潮掀起的巨大市场需求，海参加工技术越来越科学。 下面就给大家介绍一下这些市场上卖的海参品类的加工工艺 。

　　海参品类

盐渍海参

加工工艺：去内脏----煮10分---加盐腌

优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。

缺点：食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失，食用后滋补效果及其缓慢。

盐干海参

这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。

加工工艺：

煮参---- 腌渍----------烤参--------拌灰------晒干

盐干参的优点：

运输储存即为方便，保质期能长达10余年；

加工成本低，不需要复杂设备和太多成本。

盐干参的缺点：

不科学：海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物质就遭破坏。

糖苷海参

煮参---- 糖水腌泡----------烤参-----------晒干

在加工干海参过程中, 将海参至于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。糖苷海参为伪劣产品，不符合于干海参标准范围内，下文会介绍如何辨别干海参。

淡干海参

加工工艺：

一、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。

　　二、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。

　　三、低温冷风干燥：通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥，原始又不洁净，现在通过先进技术的引进，使得淡干海参含杂质更少，烘干效果更明显，更易储藏，且卫生健康。[

特点：淡干海参是人们最早接触的海参制品，加工过程属纯天然物理加工，无需添加防腐剂，目前有国家行业标准《干海参》作为生产规范。

缺点：不方便，海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物质就遭破坏。

冻干海参

加工工艺：

以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。因而最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性。

优点： 经过冻干的海参含水量不会超过3%；

海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。

由于脱水彻底，产品无须添加任何防腐剂就可在常温下保存5年以上。

缺点： 加工成本高；

食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便；

尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中部分营养物质仍流失。

入味即食海参

由水发即食海参加工而来，加入了调味料，可开袋即食，类似腌制即食牛肉等产品。

即食鲜海参

加工工艺：

１）采用鲜活刺海参作原料，经清洗、剖腹去内脏、整理清洗后进行漂烫定型处理；

２）进行控制海参自溶，释放有效生物活性物质的活性处理；

３）速冻，充氮包装密封，冷藏保存。

优点：

方便，打开即食；无添加剂天然 充分保留了海参活性物质；能吃到新鲜海参的口感和风味。

缺点：须冷冻保存，运输携带不便

即食高压海参

1. 低温超高压灭菌：将洗净的鲜海参放入密闭的容器，压力在500-1000MPa， 温度20℃以内，保持15分钟，将海参的自溶酶、细菌等灭活。

三大优点

　　其一、保证了海参的新鲜度；

　　其二、新鲜海参直接加工制作，营养成份流失少，省去发制的麻烦直接食用。

　　其三、海参的品质看得见，保持了海参的原汁原味，不含任何人工添加成分；

　　缺点：

1、 加工成本高；

2、不方便于携带，只能冷冻贮存。

海参口服液

也有叫液体海参，分什么浓缩型、精华型、高活性、活性等，实质都是一样，海参口服液。

加工工艺：

１）以鲜海参为原料，将鲜活海参去内脏洗净；

２）磨碎打浆，加入促进海参体内生物活性物质及营养物质有效释放的生物酶，并控制好恰当的温度和酸碱度，加速海参的分解。模仿人体消化食物的方式，将海参复杂的大分子链变成人体直接能吸收的小分子肽。并将缠绕在蛋白质分子链上的海参多糖万全分离出来。

３）将分解完的海参浆进行分离过虑，通过科学的生物原液调试口味，使海参腥味更轻，同时加强海参的滋补效果。

４）将调配好的海参口服液装瓶，灭菌，包装。

特点：

1）保留了海参中最有价值的活性成分，几乎没有破坏，营养成分没有任何流失，且无需消化

2）加工中不添加任何防腐剂、激素等对人体有害物质。

3同时加强海参的滋补效果。

缺点：因为看不见海参，不容易被消费者接收。历史上中华鳖精的阴影使很多人不相信口服液。

海参胶囊

加工工艺：清洗海参----破碎---酶解---过滤—配料---灭菌---灌装—检验-包装

优点：

保留了海刺参原有的全部营养成分,保留活体细胞，经功能试验证明，具有免疫调节、抗疲劳的保健功能

(2) 利用先进的超微粉碎技术，防止了微粉过程中的过热现象，保证了海参原有营养成分不被破坏。

(3) 超微粉末营养更易释放，大大提高了生物表面的活性，使之粉末极宜吸附在肠壁上，有效成分很快通

生产工艺，确保海参原有的营养成分和营养结构不被破坏。

缺点：因为看不见海参，不容易被消费者接收。

海参酒

好参柏海参酒的原料是以优质的四川宜宾五粮液白酒为基酒，配以采用现代生物工程技术，将海参生物活性精华海参肽入酒，制成海参酒。其含有人体所需的18种氨基酸。肽的特点是它源于蛋白质和氨基酸之间；酒是百药之王，以酒为引路，海参酒中的肽发挥其应有的效能，酒与食物进入消化道后，经过酶的作用，分解为氨基酸，然后被吸收进入血液循环系统，才能被人体所利用。食鲜活海参，直接食用其蛋白质利用率只有15%。肽是食物蛋白质代谢和分解的中间产物。可以说肽是一种特殊的小分子蛋白质，其蛋白质利用率可达90%。肽除了具有蛋白质的营养外，还对人体的各种生理机能有重要调节作用。



主要成分：五粮液白酒、海参肽



海参酒的特点与功效：

好参柏海参酒色泽橘黄，清凉透明，酒性温和，酒味醇厚，口感利爽，回味悠长，男女皆宜，是您首选的佐餐，滋补佳酿。

实验证明，好参柏海参酒具有抗疲劳，增强免疫力，温肾壮阳，强身益髓，通和血脉之功效。对体倦乏力，气血虚弱，肾阴不足和免疫力低下等有显著疗效。对修复细胞，增加细胞再生能力，补充细胞氧气，防止皮肤及器官老化及身体恢复青春活力有一定功效。

海参适应的人群

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/4b2133e7aeaad1f346933ffe.html