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自制饼干的做法
自制饼干的做法
发布时间:2023-01-26 17:00:35 来源:
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自制饼干的做法
材料
无盐黄油
130
克,糖
60
克,蛋
50
克,低粉
200
克
做法
1.
做法:无盐黄油
130
克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入
60
克糖粉打到糖
溶化后加入一个蛋约
50
克打匀。
2.
筛入
200
克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.
可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190
度
15
分钟左右。
材料
蛋黄
5
个,低筋面粉
180
克,黄油
80
克,细砂糖
60
克,盐少许
做法
1
、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体
积膨大。
2
、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3
、加入盐,搅拌均匀。
4
、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。
5
、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热
好的烤箱里,
180
度
20
分钟左右,最后几分钟注意观察饼干烤制情况,边缘出现金黄色即
可,时间可随时调节。
小诀窍
烘焙:
180
度,中层,
20-25
分钟视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整。
非常酥香的
蛋黄饼干就烤好了。不过,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试
下不放黄油的。
材料
低粉
150
克、淡奶油
40
克、牛奶
60ML
、干酵母
3
克、盐
1
克、苏打粉
1
克揉成面团。
可以做出
50
枚左右
做法
1
、揉好的面团擀成
2mm
厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
2
、用饼干模型压出形状。
3
、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。
4
、
20-30
分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙,
200
度,中层烤
15
分钟。
5
、
200
克巧克力
+20
克淡奶油,微波炉中火
1
分钟,拿出搅拌至完全融化。
6
、饼干在巧克力里沾出需要的形状,放在盘子里晾凉凝固。
7
、取一片饼干,涂一勺巧克力,盖上另外一片饼干,巧克力夹心饼干就做好了。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4ab985832c3f5727a5e9856a561252d381eb200e.html
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