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哈萨克族的饮食文化

发布时间：2020-07-31 来源：文档文库

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哈萨克族的饮食文化○杨诗绮

【摘要】[摘要]哈萨克族属于突厥语族，是哈萨克斯坦的主要民族和中国、俄罗斯、土耳其、乌兹别克斯坦等全球40多个国家和地区的少数民族，人口1660万左右。人种属于蒙古人种北亚类型和欧罗巴人种及印度地中海类型之间的过渡类型，是混血民族，也就是图兰人种。被誉为世界上唯一没有乞丐的民族。在中国主要分布于新疆伊犁哈萨克自治州、阿勒泰。人口165万，使用哈萨克语，文字有三种，分别为哈萨克官方使用的西里尔文、阿拉伯文和拉丁文。哈萨克族是伟大的民族，在二战等重大历史中为人类作出了不可磨灭的贡献。【期刊名称】《语文学刊》【年(卷,期】2013(000002 【总页数】2
【关键词】[关键词]哈萨克斯坦；传统；文化；饮食
哈萨克民族以前是一个游牧民族，他们为了让自己的生活变方便养一些马和羊。因为这些动物走路比较快，它们的肉挺好吃而且可以补充大量的能量。哈萨克族的饮食有着浓厚的游牧生活的特点，主要食物取自牲畜。奶类和肉类是日常生活的主要食物，面食是次要的食物，很少吃蔬菜。肉食主要有绵羊肉、山羊肉、牛肉、马肉、骆驼肉。烹制方法主要有煮、熏、烤三种。
哈萨克族有一句俗语：“祖先遗产中的一部分是留给客人的。”所以哈萨克族在接待客人时，连自己也舍不得吃的东西都要拿出来款待，不但用好饭、好肉招待客人，而且还精心喂养客人的马匹，第二天热情送行。这样的招待，并不向客人索取任何报酬。他们认为向客人卖东西是非常耻辱的事。招待客人吃的

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