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牛骨头汤的做法有哪些
牛骨头汤的做法有哪些
发布时间:2023-08-21 23:32:26 来源:
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牛骨头汤的做法有哪些
牛骨头慢火熬出来的汤汁香浓、营养价值极高,补钙、补蛋白质都很好,冬季里喝牛
骨头汤暖胃暖身,春季里喝牛骨头汤还能提高免疫力、预防季节性感冒。在春、秋两个季
节孩子长身体的时候,用牛骨头汤来帮助孩子补充营养、更好的发育更是在好不过了。
牛骨含丰富蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分,用它烹制而成的汤富含营
养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃、壮阳强精的作用。
萝卜牛骨汤的做法
1.
事先准备:牛骨洗净后再用清水中浸泡
2
小时,期间换水。姜切片;葱打结;萝卜
去皮切块
2.
浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫
3.
牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫
4.
等到浮沫开始减少,加入葱姜
5.
加入花雕酒
6.
加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现
7.
熬制约
4
小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时
第
1
页
加入少许香菜,口感更佳
烹饪技巧
1
、牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。
2
、
牛骨熬汤时,
血沫需得撇尽,
才可缓解异味,
所以需要有些耐心,
守在炉灶边方可。
3
、可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出
现时,捞出不用,可缓解味道。
4
、食用时添加些香菜,更有风味。
5
、家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容
易变质。
6
、煲制牛骨汤时,添加少许醋,可帮助骨头中的钙质析出,更营养些。
7
、纯牛骨煲出的汤是清澈的,可添加牛肉一起煲制,汤会浓稠些。牛骨煲汤,油脂丰
厚,可在煲制完成后用吸油纸除去,或等冷却凝固后去除。
第
2
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/46df9b8558eef8c75fbfc77da26925c52dc59107.html
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