30种寿司的制作方法

小熊寿司  

 

材料：  

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿  

 

做法：  

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)  

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)  

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷  

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 

窗体顶端

窗体底端

稻荷寿司  

材料：  

油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 。做法：  

1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干  

2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好  

3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了

拌饭寿司  

 

材料：  

米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)  

 

做法：  

1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀  

2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀  

3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜  

4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 

窗体顶端

窗体底端

蛋卷寿司  

 

材料：  

寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒  

 

做法：  

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀  

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料  

3、注意不能太大力，否则蛋会破 

桃色寿司  

 

材料：  

大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁  

 

做法：  

1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出  

2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用  

3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实  

4、沾水冷切寿司卷就OK啦 

窗体顶端

窗体底端

蟹肉寿司  

材料：  

米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒  

 

做法：  

1、蟹肉除去软骨，用手撕碎  

2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟  

3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分  

4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭  

5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花

窗体顶端

窗体底端

蟹籽寿司  

 

材料：  

寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末  

 

做法：  

1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末  

2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右  

3、小心地放入蟹籽 

窗体顶端

窗体底端

飞鱼籽寿司  

 

材料：  

米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油  

 

做法：  

1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司  

2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末  

3、最后，在上面放上飞鱼籽  

4、可以蘸上海鲜酱油吃 

窗体顶端

窗体底端

虾花糕寿司  

材料：  

虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法：  

1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可  

2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度  

3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平  

4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可

窗体顶端

窗体底端

双色芝麻寿司卷  

 

材料：  

米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝  

 

做法：  

1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实  

2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷  

3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段 

梅花寿司  

 

材料：  

海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮  

做法：  

1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭  

2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭  

3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个  

4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里  

5、卷好后切成段即可

窗体顶端

番茄酱寿司  

 

材料：  

大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱  

 

做法：  

1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽条  

2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状  

3、切成段后浇上番茄酱

菜沙拉寿司  

 

材料：  

生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱  

 

做法：  

1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭  

2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上  

3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头  

4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起  

5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻  

6、切成段后挤上沙拉酱 

窗体底端

窗体顶端

奥尔良鸡肉寿司  

 

材料：  

蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条  

做法：  

1、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁)  

2、第二天把鸡肉取出，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了  

3、将熟的鸡肉切成粗条状  

4、卷成一条寿司后切成段

土豆泥肉片寿司卷  

 

材料：  

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米  

 

做法：  

1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥  

2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷  

3、切成段 

窗体底端

牛柳寿司  

 

材料：  

寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱  

 

做法：  

1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用  

2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形  

3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可 



什锦寿司  

 

材料：  

大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下  

 

做法：  

1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上  

2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧 

奇异果寿司  

 

材料：  

椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水  

 

做法：  

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干  

2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时  

3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝  

4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝  

5、切成段 

翡翠白玉寿司  

 

材料：  

大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料  

 

做法：  

1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀，亦可加自己喜欢的东西  

2、黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器淘空  

4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可





鳗鱼箱寿司  

 

材料：  

寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油  

 

做法：  

1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形  

2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油  

3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好