新人
第2章人体的营养教
食物中含有的六类营养物质为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素版
七
⒈既能构成细胞糖类（包括淀粉）：主要功能供能
年
又能提供能量的脂肪（如动植物油）级：主要功能备能
下
蛋白质：主要功能册构成细胞
生⒉可以构成细胞，但不能提供能量的营养：水和无机盐
⑴
⑵水无：①机③约缺盐钙缺占④：缺：⒊碘体如：儿锌维生素A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜(不含维生素A，但含胡萝卜素可转化为维生素A既重钙童不：成的、易能年缺乏症：皮肤干燥、夜盲症、干眼症磷生得人、6长构易维铁佝成0发得维生素C：来源：新鲜的蔬菜和水果缺乏症：坏血病（既：皮下、牙龈出血）生、偻育细~素碘病胞地7维、不方0⒋B锌生，良又性问维(第七类营养素：不能消化。利排便，预防肠癌、高血脂。来源：粗粮、蔬菜、水果等素老，1不甲%，人：能发：，儿童易得呆小症②缺或骨骼和牙齿发育不良⑤2消化和吸收D来缺钙和磷：动作乏提1妇：源、物容 