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厨房管理制度

发布时间：2023-04-18 15:08:41 来源：文档文库

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厨房考勤管理制度
一、目的：加强厨房劳动管理，提高工作效率。二、适用范围：餐饮部三、工作内容：
1厨房工作人员上、下班时，必须签到，签退。 2穿好工作服后，应向领班或厨师长报到。
3根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客看书报，玩手机等。
5因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
7根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或补休处理。 8婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

厨房着装制度
一、目的：按酒店规定统一着装，注意仪表仪容。二、适用范围：餐饮部三、工作内容：
1上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3da12b10cdc789eb172ded630b1c59eef8c79a8d.html