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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-05 22:52:35 来源:
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准备食材:
燕麦粉
200g
、白砂糖
15g
、酵母
3g
、清水
180g
制作方法:
1
、燕麦粉、白砂糖、酵母、清水等混合揉成光滑的面团
2
、常温发酵至
2
倍大小
3
、面团发酵好后再次揉光滑,分成
6
个小剂子
4
、取其中一个滚圆
5
、接着将剩下的几个滚圆,放在垫了蒸布的蒸锅中,盖上锅盖常温静置
15
分钟左右
6
、将蒸锅放煤气灶上开火蒸
15
分钟左右关火
炸牛奶的做法步骤
1
、将纯牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳一起搅拌均匀,然后倒入平底锅中(也可以直接
将所有材料倒入平底锅中搅拌均后后,
直接加热)
小火加热,
加热的同时要用勺子不停
地搅拌,
搅拌到牛奶糊浓稠的样子,
再继续搅拌一会使水分蒸发,
使得奶糊有点硬度
(但
是不需要过度加热,否则炸出来后里面牛奶太硬不够润滑)
3
将奶糊用保鲜膜裹住,
放在合适的方形的盘子里,
用擀面杖将面糊沿着地盘大小擀薄
并成方形状,
然后将面糊包起来后连同盘子一同放入冰箱冷冻。
因为底盘有厚度使得面
糊不容易结成奶糕,所以中途我尝试将盘子撤走,这样面糊很快结成奶糕
4
将面粉、泡打粉混合均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。
5
等到奶糕变硬后取出,切成小块。
6
将小块奶糕放入面糊中均匀沾一层面糊,
但是不要太多否则炸出来的形状不好看。
另
外,
锅中倒油加热到六七成后转小火,
将裹了面糊的奶糕一片片放入慢慢炸,
等到外皮炸脆
时即可捞出沥干油食用。
(炸的时候油要很多,确保放入的奶糕能全部没入油中否则表面容
易变焦)
。
使用的厨具:其它、平底锅
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/38b4e5534b7302768e9951e79b89680203d86bf0.html
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