全国部分番茄品种品质分析*
刘娜1 朱为民1 岳冬1 王伟2 朱龙英1 张辉1 田守波1* 万延慧1 （1上海市农业科学院201403；2山东省潍坊市峡山区经济社会综合服务中心）
【摘 要】摘要：本文测定了参加国家鲜食番茄品种生产试验（区试）的22个品种以及全国征集到的29个传统优质番茄品种的部分品质指标，包括可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量，计算糖酸比，并分别对比了粉果和红果品种间品质的差异。结果表明，区试品种与传统优质品种相比，可溶性糖、糖酸比、可溶性固形物含量、Vc含量等品质性状有不同程度地下降；现在的番茄品种可溶性固形物含量与前期品种相比差别不大，由4.7%下降至4.6%。
【期刊名称】上海蔬菜
【年(卷),期】2015(000)005
【总页数】3
【关键词】番茄；品质；可溶性固形物；糖酸比
番茄（LycopersiconesculentumMill.［Solanumly⁃copersicumL.］）是世界范围广泛种植的大宗蔬菜作物，也是上海地区主要消费的蔬菜品种之一。近年来，上海蔬菜市场大流通、大市场的局面逐步形成，番茄育种目标多集中在抗病和耐储运方面，一些不耐储运但品质好的材料在育种过程中往往被淘汰，造成现在市场上高品质番茄匮乏。随着生活质量的提高，人们对番茄的消费需求己从简单的数量追求转变为对品质的要求，很多市民反映现在市场上销售的番茄口感越来越差，淡而无味，对番茄的品质性状提出了更高的要求。目前，我国番茄生产正处在由数量型向质量型过渡的关键时期，其品质育种的重要性越来越被人们所关注。因此，摸清现在市场上新育出的番茄品种与传统优质品种在品质上相比有哪些进步和退化十分必要。本试验通过测定部分番茄果实的品质性状，将参加国家鲜食番茄品种生产试验的番茄品种与传统优质番茄品种在品质上进行对比，为进一步改善番茄品质，加快番茄品质育种进程提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/36746d44588102d276a20029bd64783e09127dd8.html
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