当归煮蛋的做法与功效

发布时间：2020-05-02 03:00:51 来源：文档文库

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当归煮蛋的做法与功效

　　当归煮蛋是比较常见的一种食物，当归本身是药材，而鸡蛋的营养价值很高，富含丰富的蛋白质和脂肪，维生素和微量元素，都是人体必需的矿物质，当归具有补血补气，缓解疼痛，润肠通便，治疗月经不调的作用，当归和鸡蛋融合在一起，适合可以月经结束，产后，大病初愈的患者食用，做法也很简单。
　　鸡蛋
　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，
　　原料
　　蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
　　3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
　　当归
　　当归性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说:当归为血家必用之药，实为养血之要品。若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。
　　制作方法
　　做法一
　　1将药材用清水稍微洗一下.
　　2将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开.
　　3大火炖开后转小火炖40分钟就可以了.
　　4龙眼在最后20分钟放入.
　　5炖的过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖.
　　6吃的时候放少许的红糖,那样就不苦拉!
　　做法二
　　1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火
　　煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固
　　2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳
　　3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内
　　4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋
　　5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可
　　注意事项
　　1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
　　2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
　　3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。