中西方酒文化对比

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\fs21\lang1033\langfe2052\kerning2\loch\af0\hich\af0\dbch\af13\cgrid\langnp1033\langfenp2052 {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \b\f13\fs28\cf17 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中{\*\protstart ffff010*********}{\*\protend ffff010*********}西方酒文化的对比}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\cf17 __\par }\pard \ltrpar\qj \li0\ri0\sl360\slmult1\nowidctlpar\wrapdefault\aspalpha\faauto\adjustright\rin0\lin0\itap0 {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 摘要}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ：}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 是一个国家历史发展和}{\field{\*\fldinst {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \fs24\loch\af38\hich\af38\dbch\af38\chshdng0\chcfpat0\chcbpat8 \hich\af38\dbch\af38\loch\f38 HYPERLINK "http://www.hi138.com/wenhua/"}}{\fldrslt {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \fs24\loch\af38\hich\af38\dbch\af38\chshdng0\chcfpat0\chcbpat8 \loch\af38\hich\af38\dbch\f38 文化}}}\sectd \ltrsect\linex0\headery851\footery992\endnhere\sectlinegrid312\sectspecifyl\sftnbj {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 沉淀过程中不可缺少的一环，无论是其制作过程还是饮用习惯都与该国家的文化价值观紧密相连。中西方文化价值观存在着根本性的差异，酒文化也是一样。本文通过对中西方酒文化所}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 涉及的几个方面}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，进一步阐述}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中西方酒文化的差异，}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 使读者对这些差异的理解更加清楚}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 明确}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 __\par }{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 关键词}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ：}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs24 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒文化；中国；西方；文化；差异}{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \b\f13\fs28\cf17 __\par }\pard \ltrpar\qc \fi420\li0\ri0\sl360\slmult1\nowidctlpar\wrapdefault\aspalpha\faauto\adjustright\rin0\lin0\itap0 {\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \b\f13\fs28\cf17 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 引言}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒是一种艺术，它以其水的外形，火的性格，渗透在人类生活的每一个角落、人类文化的\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 每一个方面。它在世界文化中也有着惊人的相似之处。在文学和艺术的领域，酒的精神无处不在，并且深深影响着文学人士在各方面的造诣，是自由，艺术和美丽相结合。毫无疑问，酒在中国人的生活和文化中占据了重要的位置。在西方，谨慎与热情的冲突贯穿于西方的历史，正如美国人对于酒的敬仰。西方浪漫主义哲学也由此产生。在美国东部，酒文化对浪漫主义产生很大的影响，尽管浪漫主义没有太多理论上的哲学立据，但是他们主张要随时保持现实的态度。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 1.1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中国酒文化}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 1.1.1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 祭祀与酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 由于酒是一种特殊的饮料，它能使人兴奋，使人麻醉，饮酒就成为有\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 别于其他饮食行为的特殊行为。饮酒行为必然受到政治、经济、习俗、道德等特定条件的制约，并表现出人类精神活动的特点，如风俗习惯、伦理道德、审美情趣等。因此，酒文化现象往往是人类精神生活的反映。酒文化的产生与发展，受到许多因素的影响，是一个历史的过程。如农业发展在酒文化演进中的基础作用、科技进步对酿酒工艺的促进、手工业发展对酒具质地和形成的制约、自然地理条件对酿酒业的微妙作用等等，都反映出酒文化是人类历史的一部分，它受到其他文化的影响，并与它们相互交融。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 人类对神的信仰，也显示了对神灵所代表的自然力的崇拜。祭祀，\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 是人们向神祗祈福求做的重大仪式。随着社会的发展和文明的进步，祭祀的政治意义日益加强，帝王的祭祀仪式作为朝廷大典。成为国家重要政治活动。不论是郊祀，还是宗庙里德祭祀，都是王朝的的大事，礼仪十分隆重。酒在祭祀活动中，起着独一无二的作用。酒以成礼，因此，凡是祭祀，除要供献牛羊等牲畜及五谷瓜果外，还要敬献酒鬯。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 而饮酒之风的盛行，刺激了酿酒业的发展，但若饮酒漫无节制，则不仅有害于饮酒者一己之身，而且会带来许多社会问题。古人对此早有认识，因此禁酒的历史与造酒和饮酒的历史一样悠久。历代王朝禁酒，不外乎三个原因，一是以国\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 君为代表的统治集团，因纵酒可能会导致统治腐败，君臣之间会因酒失礼，大臣之间会因酒失和，从而危及政权的巩固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引发争讼殴斗，不利于社会安定，影响统治秩序。二是古代农迁业生产常因频繁的天灾人祸而遭致破坏，粮食骤然减产是常有的事，而酿酒要消耗大量的粮食，特别是遇到饥荒之年，政局不稳，若把粮食消费于造酒，就会加剧政局的不稳定。三是为了防止百姓造酒卖酒获取厚利，而由官府专卖，保以使国家垄断造酒的利润。我国历史上的魏晋时代，是个既动荡不安又自由潇洒的时代。与人一般不同的是，魏晋文人中不少人则是以\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 畅\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 饮，豪饮以至狂饮，酗酒，从狂饮，酗酒直至将命搭上。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 3.1.2}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒器和酒的种类}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中国酒文化包罗万象，丰富多彩，主要包括以下内容}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8758\'a1\'c3}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 一，中国酒品种的形成和发展。按照经营上的习惯，中国的酒分为黄酒、白酒、果酒、露酒啤酒和葡萄酒六大类。其中每一大类又可以根据产地、原料、工艺特点、酒色、酒味、酒曲等区分为更多的种类。例如，白酒可以根据香型区出五种}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8758\'a1\'c3}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型。而且，同一香型的酒，由于产地自然条件的差异、工艺操作细节的不同、其香气和风味会各有特色。中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了基础。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中国人历来就十分重视酒器的使用，}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。在远古时代，由于生产力发展水平比较低，人们所用来饮酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如兽角、葫芦等。随着生产力的不断提高及酿酒业的逐步发展，酒器的材料和种类也繁多起来，像陶制酒器、青铜制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后来的金银酒器、玻璃酒器和不锈钢酒器等等，每一种酒器都有其不同的类型，比如青铜制酒器中就有尊\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 、壶、皿、鉴、瓿等。有些酒器甚至是不同的动物形状，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上绘有人物、山水、故事等，其种类繁多，造型各异。让人眼花缭乱。当然，这些形状各异、色彩缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同时也反映出了中国艺术文化的独特魅力。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 2.1.3}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 中国的特色酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 说道中国的特色酒，就必定会联想到青稞酒，因为青稞酒是藏族的男女老少都喜欢饮用的一种传统饮料。在藏语中，婚礼就叫}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 喝青稞酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，这同汉族人管婚礼叫}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 吃喜酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 意义是相似的。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 一般人到藏民家去作客，热情的主人都会在你一进门就递上一满杯青稞酒，让\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 客人先喝上一口，随即再添满，再喝一口，连续添三次，最后要满杯喝完。藏族将此称为}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 三口一杯}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。客人完成这}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 三口一杯}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。主人会非常高兴。客人不喝，那是不礼貌的，主人会以为小看他们。假如客人确实是因为不会喝酒而没有喝成这}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 三口一杯}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，就可用无名指蘸点酒，将酒弹向右上方三下，主人仍会高兴地接受。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 三口一杯}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 后，客人就可随意。与主人告别时，按藏族习俗，还得干上一满杯青稞酒。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 据记载，青稞酒的酿制技术，还是唐朝时文成公主进藏带去的。青稞（一种高原生长的麦子）煮熟后，拌入酒曲，装入陶罐或木桶中，封严发酵，几天后加入水，再\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 放一两天后就可饮用。青稞酒酒精含量约}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 10}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 度，属低度酒，颜色清淡，味道酸中带甜，人称}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 西藏啤酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 3.2}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 西方酒文化}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 3.2.1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒的种类和酒器}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 纵观各类酒品不难发现，东方以酿造米酒为主，而西方则以啤酒和葡萄酒为主。在西方文明的起源中，主要的农作物是麦类，众多考古发现表明，早在远古时代，巴比伦人就已用小麦制成啤酒，远古埃及人也有如何酿造啤酒的记载。在西方国家葡萄的产量和品质都首屈一指。在这样的条件下，西方的人们可以大量地用葡萄酿制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 啤酒和葡萄酒文化}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 西方的酒器虽然没有中国这么丰\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 富，但也有其特色，而且，西方人讲究在不同的场合，饮用不同的酒，要选用不同的洒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。此外，西方酒杯的制作讲究轻薄透明，因此其酒器多为玻璃和水晶制品，以便于欣赏酒的色泽，进而判断出酒的档次高低。西方人喝酒时习惯玩弄酒杯，让酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口宽肚，不仅美观大方，而且轻巧实用，在保留酒香的同时还避免酒的溢出。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 由此可见，中国的酒器形象、优美；西方的酒器轻巧、方便，虽然差别比较明显，但各有其文化特色。现如今，随着社会的不断发展，中国传统的酒器已经\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 少见，西方的酒器开始在中国受到欢迎，这也是我们提倡的文化融合的一种体现。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 3.2.2}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 西方的酒吧文化}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 Bar}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 多指美式的具有一定主题元素的酒吧，如体育吧。而}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 Pub}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 和}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 tavern}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 多指英式的以酒为主的酒吧。它最早起源于美国西部大开发时期，最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫腚\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 的好地方们，受到顾客的喜爱了。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 据说，当时美国中西部的人骑马出行时，路过街边的小店，就把马拴在门口的一根椐木上，进去喝一杯酒顺便休息一下，然后继续上路。这样的小店就被称之为}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 BAR}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 。它们为城市中辛苦工作一天的人们提供一个放松身心和朋友聚会的场所。在这种酒吧中最重要的就是电视机，经常播放新闻节目、电视连续剧以及像棒球和足球这类体育节目。许多酒吧会放置一台大荧幕的电视机，用他们招揽顾客。它是一种大众闲暇消费的活动空间，也是一种欣欣向荣的文化新景观，更是泡吧者释放压力的港湾。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒吧是一个自由的地方，西方人喜欢一群人\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 边喝酒边高谈阔论，一边喝着，一边聊着，人与人之间都是平等、自由地进行交流和沟通，他们相互尊重彼此的看法。酒吧文化实质上是西方文化的重要表现形式，酒吧就是其文化表现力的标准模式，它属于一种新型的娱乐文化。欧洲人说：要找人，不在办公室或家里，到酒吧去；不在酒吧，肯定在去酒吧的路上。这句话听起来夸张了点，但确实体现出酒吧在西方人生活中的重要地位。西方绝大部分人都把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系，往往是在酒吧里进行的，而不像中国人喜欢把朋友带到自己的家里。西方人士的许多重要的聚会，如生日聚会、结\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 婚\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 纪念聚会等都是在酒吧举行。在英国，在以冷漠著称于世的英国社会里，酒吧文化的形成被看作是为了促进社会交往。因为，人们在排队的时候，可以和身边同样等待买酒的人交谈。而想要了解英国生活和文化核心，酒吧是必不可少的。所有的邻里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中进行的，在酒吧喝啤酒也是溶入社会的一个简单易行的方式，平常克制保守的英国人在酒吧里表现另一个张扬，并且表现得淋漓尽致。而美国酒吧是用餐或者和朋友们喝一杯的好地方。他们通常会提供一份包罗了汉堡、牛排、沙拉和各种小吃的内容全面的菜单。许多酒吧还会以提供各种进口的葡\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 萄\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒、啤酒以及装在附带龙头的酒桶里的地方啤酒等广泛选择为特色。在白天，如果电视里正在播放一场体育比赛的总决赛，酒吧里会十分吵闹。在晚间，酒吧会播放生动的音乐，可以跳舞或者只是作为背景音乐。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 4}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ．中西酒的创新}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 4.1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒器}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 伴随着酿酒业的发展和社会生产力的进步，酒器也有陶器、青铜器、木器，发展到金银器、瓷器、种类日益丰富，技术不断进步，成为我国酒文化的重要组成部分。在春秋战国时期，青铜冶铸的发展，出现了一些新的酒器，其用途也逐步摆脱作为礼器的雍容华贵，而向较为实用的日常生活用具的方向发展。及至现代，除了陶瓷酒具外\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，还有玻璃、金属、塑料等质地的酒器，具有贮酒、盛酒、温酒、饮酒等不同用途，不仅造型上风格多样，大小型号上也是千差万别，以满足人们饮酒的需要。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 我国酒器的发展演变，不仅反映出我国手工业技术的发展历程，也反映出我国酿酒业的进步和饮酒习惯额的演变。酒器本身，又把雕塑、工艺、美术集于一体，达到了审美与实用的统一，因而一些酒器成为超绝的工艺精品和罕世的艺术瑰宝，在中华民族的文化之园中，闪烁着特有的光彩。正如好马要配以好鞍，才能体现一匹坐骑的完美一样。自古以来，人们饮酒时都喜欢用上好的酒具，。在他们看来只有好的酒具才能\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 配得上这人间的琼浆玉液。也许在每个人的心里，追求完美才是最真实的感觉，所以才会有}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8220\'a1\'b0}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 葡萄美酒夜光杯}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \u8221\'a1\'b1}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 的千古名句。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 在中国封建社会，上好的酒具不但是财富的象征，更是身份和社会地位的象征，因此我们今天能够看到的那些上好的古代酒具，几乎都是那个时代的有钱人和王公将相所使用的。明代，瓷制品的生产技术持续发展，所以这时的酒器便以青花，斗彩，祭红最具特色。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如珐琅彩，素三彩，青花玲珑瓷及各种仿古瓷都十分著名。从明清时期到新中国成立，锡制酒器在民间被广为使用，这种锡制的酒具主要是用作温\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒的器具。酒具的发展演变史，也是中国酒文化的一个缩影，纵观酒具的发展演变，便可看到中国酒文化在其中的点点渗透。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒器的选择，让饮者对酒充分享受。选择让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒充分舒展的滗酒器、乃至为葡萄酒温度而专门设计的温度计，无不表现出西方人对酒的尊轻，他们的饮酒礼仪都是为更好的欣赏美味而制定的。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 4.2}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酿酒技术}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒是一种客观存在的物质，中西方酒文化差别在物质层面下的表现：在酒的用料与品类下，中国最具特色、最著名的是用粮食酿造的粮食酒，西方则是用葡萄酿的葡萄酒；在酿造工艺下，中国讲究料、水\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 、曲三者统一，采用固态、复式发酵法，西方以料为核心，采用液态、单式发酵法。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 法国葡萄公厂区蒙彼利埃和波尔多}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 为了改进红葡萄酒质量}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 采用了一个新设备}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 在葡萄破碎前进行全部热处理的新方法。这一工艺有三个优点葡萄经过热处理}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 可浸出葡萄皮上的色素和香气葡萄通过热处理}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 可破坏多酚氧化酶葡萄通过热处理}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 可去掉葡萄上的尘土和一部分果胶。但通过热处理的葡萄必须立刻冷却}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 进行发酵。在正常的年景}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ,}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 这个葡萄热处理方法可明显地改进葡萄酒的质量和色泽。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 4.3}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 品酒}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 饮酒要观色、闻香、品味，调动各种感官享受美酒；品饮顺序，从较淡的酒到\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 浓郁的酒。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 在一般情况下，无论什么酒，其酒的香气与酒液都是融合的，所以喝起来会给人一种浑然一体的感觉。如果把酒液直接暴露在空气当中，过一些时候，酒的香气就会有所散失，这时留下来的酒液便会让人感觉寡味难饮。由此看来，尽管饮者对酒的口味会有不同的感觉与选择，但一些鉴别好酒的基本标准，大体上应该是一致的。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 一般来说，鉴别酒的好坏。主要是从酒的色，香，味三大指标来加以评定。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 葡萄酒，不但在全球流传较广，也是果酒中最为常见的一种。不同品种的葡萄酒其风格也各不相同。白葡萄酒的颜色虽然一般说来近似于无色，但由于果肉原料的\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 颜色差别，也使得白葡萄酒在颜色上具有浅黄，麦秆黄，浅黄略带微绿，金黄等不同的颜色差别。由此说来，深黄和褐黄颜色的葡萄酒并非优良的白葡萄酒。那么同样道理，由于葡萄酒品种的关系，红葡萄酒的颜色也分为自然地深宝石红，宝石红，石榴红，洋葱皮红，紫红等不同的颜色，而其中酒色清新润泽的一定是上品，除此之外，干白葡萄酒以酒液澄清透明为佳，干红葡萄酒则以色泽红亮为上，说到葡萄酒的口味，应该是洁净舒顺，和谐完整而爽口清快的。白葡萄酒清新纯柔；而甜葡萄酒还应该兼备甘甜，柔软和滋润等特点以及酸甜适口的风味；干白葡萄酒酸味突出而\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 甜\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 味不显；半干葡萄酒则必然略带甜味；干白葡萄酒入口新鲜柔和且清淡爽口，既有水果的清香又有陈酒的醇香；干红葡萄酒，则酒味浓而不烈，醇和协调，不涩不燥，且无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 一杯好的酒向我们传达了这样的生活态度}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 ---}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 乐于分享并努力追求丰富的生活，这无疑是最令人向往的人生体验，对奢华的孜孜追求，会使那些能够切实感受并分享它的人们，或为它所表达的意义中不可或缺的一部分。而名酒在给予我们味觉、视觉、嗅觉诸多美好感受的同时，也让我们领略到奢华最为强烈的直观体验，一次完美的奢华体验。往往会将人们的生活浓缩成一份\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 美好的记忆。而人们将用那些体验奢华的片段来纪念和珍藏生命中最重要的时光，这也将成为岁月巅峰的铭记而被留在历史中。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 5. }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 结语}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒是上帝给与的一份最美好的礼物。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 在中国，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，更在意饮用他后带来的美妙作用。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \hich\af13\dbch\af13\loch\f13 }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 而在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 ，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 \loch\af13\hich\af13\dbch\f13 酒是一种客观存在的物质，是一种文化。酒文化作为一种特殊的文化形式，渗透到社会生活的各个领域，在聚会中酒是必需品，中西方对于这种必需品有其不同的解读。以往的差别性探究主要倾向于酒文化的物质层面以及与古代诗歌、古代政治、酒令和饮酒礼仪的不同进行讨论。而分析和比较中西方酒文化的差异更有助于我们了解酒文化背后所隐藏的风格迥异、丰富多彩的文化和民族意义，有助于人们成功地进行跨文化交际和文化交流，更好地为英汉国家的文化\loch\af13\hich\af13\dbch\f13 交流起到积极的促进作用，最终更有利于整个世界人民的和谐和发展。}{\rtlch\fcs1 \ab\af0 \ltrch\fcs0 \f13\fs28 __\par }{\rtlch\fcs1 \af0 \ltrch\fcs0 \b\f13\fs28\cf17 __\par }{\*\latentstyles\lsdstimax267\lsdlockeddef0\lsdsemihiddendef0\lsdunhideuseddef0\lsdqformatdef0\lsdprioritydef0{\lsdlockedexcept \lsdqformat1 \lsdlocked0 Normal;\lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 1;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 2;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 3;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 4;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 5;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 6;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 7;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 8;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 heading 9;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdqformat1 \lsdlocked0 caption;\lsdqformat1 \lsdlocked0 Title;\lsdqformat1 \lsdlocked0 Subtitle;\lsdqformat1 \lsdlocked0 Strong;\lsdqformat1 \lsdlocked0 Emphasis;\lsdsemihidden1 \lsdunhideused1 \lsdpriority99 \lsdlocked0 HTML Top of 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