豆豉能直接吃吗

发布时间：2020-05-29 01:49:38 来源：文档文库

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豆豉能直接吃吗

　　提起豆豉，大多数人都不陌生，一般情况下，大家吃豆豉基本上都是用豆豉来做出各种各样美味的菜肴，很少有人直接食用豆豉的，豆豉一种发酵的食物，豆豉在平时生活中的吃法也是很多的，像有些人用豆豉来炒菜或者是制作出豆豉鱼之类的美味，加入豆豉的菜肴，通常味道都是非常独特的，有些人想直接吃豆豉，不知道这种做法对吗?

　　豆豉能直接吃吗?

　　豆豉通常是不建议直接食用的。因为豆豉属于发酵食物，而且是用盐腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其实市面上的豆豉一般都有真空包装的，有点湿湿的。这一种豆豉炒起来比较不会苦，加一点糖就比较不会死咸，略有回甘的口感。另一种乾燥的豆豉，可以看见豆子皮一层白白灰灰的莓必须先用水洗净才用酒水也可以加一点糖一起泡软。炒的时候热锅冷油小火下锅，油可以多一点点不要炒到冒烟否则就会有苦味。

　　豆豉的功效与作用都有哪些呢?

　　1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。

　　2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

　　3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用;

　　4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

　　5、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效，可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。