桑葚是很常见的一种水果，一颗颗大大的桑葚真的是非常的诱人，成熟后的桑葚不管直接摘下来吃，还是用来泡酒，味道都是非常好的。
桑葚酒是古老的果酒，是由桑椹果酿造的，具有滋补、养身及补血之功效，更能防癌抗癌，早在2000多年前桑葚就已经是帝王御用的补品了。
因为桑树对于生长环境的特殊要求，造成了桑葚天然无污染的特点，，被尊称为民间圣果。
现代医学研究证实，桑葚果实中含有大量的活性蛋白，维生素，氨基酸，胡萝卜素，矿物质，白藜芦醇，花青素等人体急需的营养成分，并且桑葚还具有独特是防癌抗癌的功效，被现代医学界称之为最佳养生果品。
如今正是桑葚大量上市的季节，各种各样的食用方法应运而生，很多人都喜欢用桑葚来泡酒。也有很多人直接食用，究竟哪一种对人体更加有益呢？桑葚真的可以泡酒吗？今天泡酒之家就跟大家聊一聊这些问题。
据权威机构的测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，从桑葚的营养角度分析，桑葚中含有大量的花青素和胡萝卜素、维生素、矿物质、蛋白质、糖类、苹果酸、尼克酸等物质，小小身体中的营养是苹果的5-6倍，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍。
经常食用它，其中的维生素、花青素和胡萝卜素等可以防癌抗氧化；大量的营养物质可以滋补身体，改善体虚和亚健康；脂肪酸可以降血脂保护心血管；果酸类物质可以促消化、健脾胃。
另外，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒；还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。
桑葚具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。
桑葚泡酒注意事项
一、桑葚泡酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏桑葚营养和口感。因此，桑葚泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合桑葚泡酒。
二、桑葚泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，桑葚泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、桑葚泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
桑葚泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
桑葚泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以桑葚泡酒要选用清香型白酒。
四、桑葚泡酒用什么容器比较好？
桑葚泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
有很多人想自己在家中用桑葚做果酒，只是对它的制作方法并不了解，今天就把它的做法告诉大家。
首先，准备新鲜成熟的桑葚子，最好是深紫色的；清洗前把它的果梗全部去掉，然后放在清水中，加少量食用盐和淀粉，调匀以后浸泡半小时。
其次，把浸泡好的桑葚用清水反复冲洗干净，放在通风处，晾干表面水分；把准备好的桑葚子放入谷养康泡酒专用酒中，加入适量冰糖调匀。
最后，密封好玻璃容器，放在阴凉通风的地方，让它自然发酵，30天以后桑葚酒就泡好了。
温馨提示：
桑葚泡的酒，可以保存一年左右，泡制时间在三个月到一年之间的桑葚酒口感与味道特别好。如果保存达到三年以上，就不建议再饮用了。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
肝病患者、酒精过敏者和儿童、脾胃虚弱和腹泻人群、孕妇、驾驶员等都不宜多饮，毕竟桑葚酒虽然保健，但也含有大量酒精，并不适合所有人群。
夏季是桑葚盛产的季节，不管是作为水果还是泡酒都对身体有益，但在饮用桑葚酒时要多加注意，适合自己的才最好。
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