烤烟三段式烘烤关键技术研究

发布时间：2020-02-15 20:34:47 来源：文档文库

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烤烟三段式烘烤关键技术研究

作者：延小东

作者机构：榆林学院生物系,陕西,榆林,719000

来源：西北农业学报

ISSN：1004-1389

年：2004

卷：013

期：004

页码：112-114

页数：3

中图分类：S572

正文语种：chi

关键词：烤烟;三段式烘烤;脂氧合酶;致香物质;低温慢变黄

摘要：1996～1999年对烤烟三段式烘烤工艺进行了研究、试验、示范和推广.结果表明,三段式烘烤的主要特点是低温慢变黄.低温慢变黄使青烟比例降低,桔黄烟比例升高,脂氧合酶(LO)X)活性增强,叶绿素降解充分,烟叶内能形成很多致香物质,有害成分相应降低.脂氧合酶与叶绿素、类胡萝卜素的降解呈高度正相关.

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2cd18397ec630b1c59eef8c75fbfc77da26997a4.html