明代饮食文化的节气时序特征探析作者：范伟 陈羽琪来源：《美与时代·城市版》2019年第09期
摘 要：二十四节气作为非物质文化遗产，一直影响着人们的生产活动，其中，明代饮食养生与四时节气造物有着千丝万缕的联系。明代饮食养生理论较为成熟，文章通过分析明代节气文化下饮食养生差异需求以及四时造物特点，展现古人造物的思维与规律，为弘扬传统文化发展提供新思路。
关键词：明代;饮食器;饮食养生;二十四节气;时序
基金项目：本文系湖南省教育厅重点项目“二十四节气语境下的当代室内陈设创新研究”（18A008）;湖南师范大学社科博士启动基金（2016BQ16）的阶段性成果。
我国饮食文化绵延几千年，在这一过程中，食材加工与储存方式无时无刻不受到自然四季的影响。其中，饮食器具在造物过程中，被赋予时代面貌与文化内涵的同时，亦受传统节气文化的影响。其作用首先是满足器具实用功能，其次是符合各项活动的展开，从而达到“美食配美器”的目的，精神上体现了天人合一的境界。这一点在明代尤为突出。
一、节气文化下四时生活饮食养生的差异需求
“养生”一词最早出现在《庄子》内篇。养生，顾名思义就是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事等各种方法来达到强身益寿的目的。先秦到两汉时期，出现了许多关于养生的经典名篇，到了明代，养生的体系化理论日渐成熟，人们在居家生活中讲究食材制作的同时，更注重根据节气调整饮食器物，来达到健康养生的目的。
（一）节气饮食养生思想
《皇帝内经》中记载，五脏应四时，各有收受。春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏。中医认为人们的居家生活与四时变化关系密切，因而根据四季冷暖、节气变化来指导人们进行养生，包括通过四季交替规律去选择合适的饮食器物。
（二）四时生活饮食特点
俗话说一年之计在于春，立春、惊蛰后，万物复苏，人体新陈代谢开始旺盛，而春令时节饮食应遵照“当需食补”的原则。其中，《千金要方》中指出，春季宜“省酸增甘，以养脾气”。古人认为春天是肝旺之时，食辛温之品可发散阳气，此时的饮食应遵照“平补、清补”的规律来达到增强脾胃、补气养阴、健脾润肺的目的。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2c563afe86254b35eefdc8d376eeaeaad1f316d6.html
文档为doc格式