高职酒店管理专业学生职业素质养成教育分析
摘要：高职院校酒店管理专业学生职业素质的养成比传统教学中的专业知识和职业技能要困难得多。它必须从多方位着手，通过各种形式和途径对学生进行强化，才能初步达到预期的目的和效果。
关键词： 高职院校；酒店管理；职业素质
随着我国经济的进一步发展，逐渐成熟的游客对旅游行业的服务质量要求越来越高，那就意味着旅游企业对员工的职业素质要求也越来越高。高职院校酒店管理专业也不能只满足于教会学生熟练的职业技能，更需要注重培养学生的职业素质。
酒店管理专业学生职业素质的养成不同于知识的传授和技能的训练，它不是通过一堂课可以教会，也不是通过一次测试可以衡量。职业素质的提高是无形的，它的养成比传统教学中的专业知识和职业技能要困难得多。其实培养酒店管理专业学生的职业素质是一个系统工程，它是融合在学生大学三年的学习、生活中的。
一.职业素质的启蒙和引导
刚刚入校的大一新生大多数都是对自己选择的专业并没有很清楚的认识，他们中有的人是觉得酒店管理专业好玩，有的人是觉得酒店看起来很高档，甚至有的人只是觉得专业的名字好听就选择就读了。如果这样来开始日后的学习，学习没有正确的动力和方向，很显然是不会持久的。这时应当为这些新人们进行相关的专业教育。要告诉他们酒店管理专业到底是个什么样的专业，在这个专业中以后会有什么样的发展，需要朝着什么方向努力。专业教育的形式可以是多种多样的，可以让曾经的毕业生来个现身说法，也可以请行业的专家来一场主题讲座，还可以带着他们去企业实地参观参观。深入灵活的专业教育能增加新生对今后将要从事的行业的认知，培养他们对未来的职业热爱。也只有真正的对酒店行业向往和热爱的人，才更有勇气克服学习和工作中的困难，更加接近成功。
《职业素质修炼》课程是针对大一新生的一门独特的酒店管理专业的职业素质意识培养课程。这门课程改变了过去上课不是知识讲授就是技能训练的模式，它运用体验式教学法，以学生的自我学习训练为主。一般将学生按10人左右分成若干团队，通过故事启发、游戏活动、团队展示表演、即兴演讲、主题讨论等方式让学生自己从中得到感悟，以树立正确的职业观念，并规范自己的行为习惯。教师在每次课推出一个关于职业素质的主题，并以此为中心收集素材、设计丰富多彩的课堂活动，引导、激励学生积极参与，并适时作提炼总结。让学生在亲身的体验中感悟知识、培养能力。这门课程并不要求学生掌握多少理论和知识，更注重学生学会团队协作与沟通，培养敬业、责任、创新、规范、服从等职业意识，具有良好职业习惯和沟通能力。对学生的考核不是一次考试定，而是考虑职业素质培养的特点，根据平时学生每一次的考勤、仪表、课堂参与情况以及表现而定。通过此课程的学习，学生获得职业素质的初步启蒙。
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