牛排馆简介

发布时间：2015-02-26 11:25:18 来源：文档文库

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Smith Wollensky牛排馆

引言：在美国纽约，华尔街的金融业巨头和时尚界白领们通常喜欢在著名的牛排馆享用午餐，那些在西装革履及高价菜单衬托下的餐厅，被称为华尔街的“权力之屋”。其中，第49街和第三大道口的“Smith & Wollensky”（史密斯&沃伦斯基）牛排馆是最著名的一家。“股神”Warren Buffett一年一次的天价慈善午餐就在这里进行。

概述:

“Smith & Wollensky”牛排馆是美国的连锁餐厅，第一家店于1977年开张，就坐落在曼哈顿49街和第三大道交界处。这家餐厅是纽约首家、也是世界知名的传统牛排店。有趣的是，餐厅的名字是创办人当年从电话本上随机挑选的两个人名组成的。
餐厅在制作牛排方面很有一套：原料是美国农业部核准的最高级别牛肉，制作过程完全靠手工切割，不仅保护了牛肉的自然纹理，吃起来更是细嫩鲜美。如今，牛排馆已经发展到芝加哥、拉斯韦加斯、宾夕法尼亚、迈阿密海滩等地，还获得很多国家级奖项，包括“北美杰出餐馆奖”。
餐厅在曼哈顿开张后，迅速成为华尔街精英钟爱的午餐场所，动辄数亿美元的并购或投资决定，往往就在这里一顿饭的工夫达成。食客们谈笑的话题甚至对世界的金融规则也有影响。难怪美国人将这里视为权力和地位的象征。在美国电影《时尚女魔头》中，小助理急急忙忙帮“恶魔”上司准备的热腾腾牛排，正来自“Smith & Wollensky。

餐厅布局：

牛排馆分为主厅和副厅两部分，前者包括一楼和二楼的主体，共有400个座位；后者位于一楼的侧面，增添了沙拉、汉堡包等快餐，营业时间到凌晨两点。记者走访当天正值周末，店内顾客盈门。主厅左侧的吧台旁摆放着各式各样的名酒，在灯光照耀下很是耀眼；四壁上悬挂着特色油画和名人就餐的照片，包括纽约市长及一些议员，还有各大媒体对餐馆的报道。Warren Buffett就餐的地方被安排在一层紧靠厨房的一张大圆桌，可以坐七八个人，透过一旁的玻璃幕墙能看到大厨的工作情况。桌子旁边的墙上镶嵌着“天价午餐”参与者的名单，Warren Buffett的名字最为抢眼。

著名的巴菲特慈善午餐：

也许是这家牛排店独特的品味吸引着巴菲特将那只午餐之箭射向这里。2000年，在妻子苏珊引见格莱德基金会负责人Cecil Williams神父后，巴菲特开始拍卖与其共进午餐的机会，并将拍卖款捐出。在这一拍卖开始的前三年，成交价一直在起拍价附近徘徊，自2004年移师ebay展开网络竞拍后，当年成交价便飙升至25万美元，2005年拍卖成交价为35.11万美元，2006年的午餐机会拍得62.01万美元，而2007年的成交价格为65.01万美元，2008年成交价为211万美元…… 然而，交流的内容却价值“千金”，2006年拍得午餐的段永平说：“参与这一拍卖，更多是为了向心中的投资偶像表达敬意。” 2007年，拍得午餐的美国对冲基金经理Mohnish Pabrai更表示，“与君一席话，胜读十年书”。而在2008年拍的午餐的赵丹阳看来，“巴菲特已经用一生的经验来告诉我，有些事情上该怎样做决策，我已经完全清楚。”他和巴菲特探讨了投资、教育以及慈善事业等三个大的话题。其中交流最多的是保险公司，因为巴菲特拥有很多的保险产业。这里俨然已成为众多投资人的集中营。尽管美国的金融行业曾经全线瘫痪，但华尔街的顶级投资人们并没有将自己关在办公室里。相反，每个人都在和同行及业内伙伴沟通交流，以确保自己获得最迅速最全面的消息。而在跌宕起伏之中，“史密斯&沃伦斯基”正见证着这一切。