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为什么说吃蓝莓对眼睛好？

发布时间：2023-02-28 21:16:52 来源：文档文库

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为什么说吃蓝莓对眼睛好？
蓝莓名字来源于英语Blueberry的直译，意为蓝色的莓果。这其实还有一个美好的故事。早年乘船到北美洲的美国人因为长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上可怕的败血症，当地的印第安人就给他们食用一种因其果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，而治好了他们的病，美国人认为这是上帝的恩赐，于是就叫它Blueberry（蓝莓）。
而中国也存在蓝莓的美好传说，长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓安宁，与妖怪同归于尽。之后，长白山周围长出了紫黑色的果实。龙王因为思念女儿，日日以泪洗面，变得视力模糊，身患眼疾。龙女托梦说“如果您思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗，数日后眼睛也复原了。由此紫黑色的果子被命名为蓝莓。山脚下的人们也会到山上采摘蓝莓吃，称它为眼睛的保护神，可以保护视力预防眼疾，缓解疲劳。
而我国的蓝莓主要分布在辽宁，黑龙江，吉林等地区，在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源。蓝莓果实平均重0.5-2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、外表呈现蓝色并覆盖着一层白色果粉，果肉细腻，颜色呈现绿色，蓝莓的种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，最适宜鲜食或在甜品上作为点缀，还可以加工成蓝莓果酱。
那么为什么说吃蓝莓可以保护眼睛呢？
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这就要从蓝莓富含的营养素开始说起：每100克蓝莓中含有如下营养素：碳水化合物14.49（克），蛋白质0.74（克），脂质0.33（克），纤维素2.4（克），花青素255（毫克），烟酸0.418（毫克），泛酸0.124（毫克），叶酸6（微克），维生素B60.052（毫克），维生素E0.57（毫克），维生素K19.3（微克），饱和脂肪酸0.028（克），单不饱和脂肪酸0.047（克），多不饱和脂肪酸0.146（克），胡萝卜素32（微克），叶黄素80（微克），钙6（毫克），铁0.28（毫克），镁6（毫克），磷12（毫克），钾77（毫克），锌0.16（毫克），铜0.057（毫克），锰0.336（毫克），热量57（千卡）。
1、每100克蓝莓中含有255毫克的花青素，花青素对保护视力有很大的作用。
花青素不仅能有效防止眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊，还能防止白内障的产生；花青素还能通过活化和促进视网膜上视红素的合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，改善人的视力；花青素能够通过抑制视网膜光化学损伤感光细胞的凋亡，防护视网膜光化学损伤，从而来达到保护视力的功效；花青素能够通过预防性的神经保护作用，从而使视网膜免受光所诱导的视网膜病变。
2、每100克蓝莓中含有胡萝卜素32微克，胡萝卜素对保护视力有很大的作用。
胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，在人体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；萝卜素或许能够吸收太阳光中的有害射线，防止视网膜收到阳光的损害。
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2a74ab1bafaad1f34693daef5ef7ba0d4b736dcc.html