油烟净化器使用过程中的问题及处理方法
作者：石建慧 秦国君 邬俊刚
来源：《环境与发展》2014年第03期
摘要随着人民环保意识的提高，国家法律、法规要求的加强，饭馆、餐厅均对油烟采取了治理措施；在日常工作中对饭馆、餐厅油烟净化器使用进行调查发现，油烟净化器使用过程中存在二次污染及闲置的问题。本文通过调查分析查找到了原因，并提出应对措施。这对改善油烟净化器使用现状、提高环境质量、促进社会和谐具有建设性意义。
关键词饭馆 餐厅 油烟净化器 防治措施
中图分类号 X961文献标识码 A文章编号2095-672X（2014）03-0140-02
Abstract： With the improvement of people's awareness of environmental protection and the strengthen of the national laws and regulations requirements ，restaurant are taken measures to control Lampblack.During daily inspection we found that the problem of Fume purifier idle and the secondary pollution caused by using lampblack purifier.In this paper， we found the reasons through investigation and analysis ， and put forward countermeasures.This can be the constructive significance for bettering the oil fume purifier use present situation， improving the quality of the environment， promoting social harmony .Key words： Restaurant ； Lampblack purifier ； Prevention and control measures
随着经济的高速发展，居民的生活水平日益提高，餐饮服务等第三产业的发展带动了城乡经济活动的增长，而经济增长与环境污染的矛盾也日益突出，餐饮业油烟污染成为居民关注的主要问题。随着国家法律、法规、政策对环境污染治理的要求更加严格，人民自我保护意识的加强，对餐饮服务业的油烟污染日益重视，饭馆、餐厅均对油烟采取了治理措施，加装油烟净化器。而在对饭馆、餐厅油烟净化器使用进行日常检查中发现，油烟净化器使用过程中存在二次污染及闲置的问题，如何解决这个问题对改善油烟净化器使用现状、提高环境质量、促进社会和谐具有建设性意义。
在许多餐厅的未加装净化装置的厨房排烟道上，我们经常能看到油烟形成的黑渍、废油留下的痕迹，而居住在旁边的居民更是饱受油烟滋扰的痛苦；而加装了油烟净化器后这种现象就消失了，究其原因是在排风的出口前加装了油烟净化器，使得油烟在管道中的沉积得到抑制，排到空气中的油烟得以在净化器中去除，环境空气得到改善。
1油烟净化器的净化原理及隐患
现有油烟净化器可分两种类型：干法和湿法。从净化机理上则分四种形式：静电捕集式、机械吸附式、水雾吸收式和复合式。[1]都是采用电、物理、化学等方法使油雾颗粒捕集到收集装置中去，而不是把其分解成其他物质，以气态或者其他形式去除，这就为污染留下隐患。
2油烟净化器的二次污染
2.1油烟净化器的二次污染现象
我们在对使用了半年的油烟净化器进行检查中发现，效益好的单位油烟净化器下方有大量的废油脂四处漫流。既不美观又对环境造成了污染。
2.2油烟净化器二次污染的原因
2.2.1废油脂超过了容器的容积
油烟净化器在刚开始使用的时候是清洁的，在油烟净化器中没有废油脂积存，盛装废油脂的容器是空的，但随着使用时间的加长，油烟净化器中从油烟中分离出废油脂的不断增多，直到超过了油烟净化器中盛装废油脂容器的容积就溢流到外，而影响了环境。根据对呼和浩特市居民的类比调查，目前人均日食用油用量约30g/人·d，设中型餐厅的接待量为500人/天，油烟挥发系数取3%，则一天油烟产生量为0.45 kg/d，按去除率60%计算，这个餐厅的油烟废油产生量为98.55kg/a。通过计算我们发现一个中档餐厅最多3个月油烟就超过配备的收集容器的容积，从而引起溢油。
2.2.3厂家误导消费者
销售油烟净化器的厂家未告诉使用者油烟净化器使用是有时间限制的，一旦超过这个时间就需要维护，对油烟净化器进行清理，而这是需要费用的，用户为了省钱，厂家为了卖产品就隐瞒了这个情况。
2.2.4用户对油烟净化器的认识不足
用户认为油烟净化器一安上就能一劳永逸进行油烟净化，而不需要进行人为干预、维护，这就造成了只安装不维护的现象，使得油烟净化器处于一种无人管的状态。
3油烟净化器的闲置
我们在油烟净化器运行检查中还发现有的单位在办完环保手续后，把油烟净化器闲置不用，究其原因有以下几个方面：
3.1只为应付环保检查
3.2油烟净化器安装后排烟不畅
油烟净化器风机不匹配，风量过小导致换气量不足而影响排烟，可以通过加大风机解决。再有就是烟气中的废油脂沉积在油烟净化器的风机叶片、隔栅、管道壁等部位，从而使阻力增大导致排烟不畅。
4建议
4.1加强油烟防治技术的研发和推广油烟防治技术与人民的生活息息相关，经济有效的治理技术即能取得可喜的成绩，又容易推广；在提高居民生活水平的同时，可以减轻油烟对居民的影响。
4.2加大宣传力度，提高用户对油烟净化器的认识，改善油烟净化器的使用环境油烟净化器不是免维护的，必须及时清理去油，否则将造成阻力增加排烟不畅，油污漫流污染环境。
4.3加强宣传力度增加全社会的环境保护意识，尤其是提高经营者的环境保护意识在开展经营活动前就进行环境影响评估，把求救污染防治工作纳入装修活动中，从选料到施工全部执照环保要求进行，从而达到减少环境污染的目的。[2]
4.4各政府部门加强监督管理工商、环保加强对经营者闲置污染防治设施的监督，从源头上污染防治设施闲置事件的发生。
参考文献
[1]丁颖，丁欣，彭远明，王淑梅. 饮食业油烟净化器在应用推广中存在的问题 [J]景德镇高专学报 2009，（2）11，17.
[2]石建慧，李强. 一次酒吧噪声扰民的原因分析及防治措施 [J]北方环境 2013，（3）65～66.收稿日期：2014-2-1作者简介：
石建慧（1971-），男 ，汉，环境工程硕士，高级工程师，呼和浩特市新城区环保局监测站，主要从事环境监测、验收监测等工作.
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/298909f8783e0912a3162a39.html
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