口碑发布奶茶行业最新数据 北上杭的消费者最爱喝奶茶
【期刊名称】中国食品
【年(卷),期】2018(000)018
【总页数】1
俗话说“七上八下”，七月是饮料厂商发力最猛的时候，同时也是观察这个年份行业的最好窗口。近期，口碑发布了七月份的奶茶行业数据。
口碑数据显示，在7月，全国全线下奶茶整体消费环比增长14%。许多网红奶茶单个门店的日均销量都超过千杯，而部分门店的单日峰值更是超过了3000杯。其中，消费排名前三位的城市分别为上海、杭州和北京。
消费者口味随气候变化而变化。考虑到杯型、冷热、配料组合等因素影响，目前全国奶茶店可选的单品总和超过了2000种。但总体而言，消费者对奶茶口味的偏好较为统一：珍珠奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶三者的市场份额分别达到了29%、10%以及8%，是全国消费者最常点的口味。
不过，消费者的奶茶口味偏好也会随着气候的变化发生细微的改变。口碑数据显示，4－7月间，随着气温升高，红豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各类岩盐奶茶的市场份额有所下跌，而糖类含量更低的原味、乌龙等奶茶品类份额则逐渐提高，总体口味偏好随着气温攀升趋向清淡。值得一提的是，奶茶界有着“甜咸之争”：岩盐搭配芝士等饮法在北京、上海、太原、西安等城市较受欢迎，而在苏州、杭州等城市，红豆、布丁口味的奶茶是绝对主力。从全国市场来看，“甜党”拥有市场的绝对份额，市场占有率超过95%。
女性是绝对的消费主力，但男性的平均消费金额较高。总体而言，全国的奶茶消费呈现出各年龄层被“一网打尽”的现象，而年轻群体当仁不让地成为奶茶消费主力军。口碑数据显示，7月份全国奶茶消费中，80后、90后人群的贡献达到了85%。其中，80后、90后女性体现出了超强的战斗力——她们喝光了全国55%的奶茶。
有意思的是，尽管在喝奶茶这件事上，男性的整体作战力要弱于女性，但男性消费者的人均奶茶消费金额却普遍高于女性。7月全国奶茶消费中，70后男性和80后男性的人均消费金额是最高的。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2952afa352e2524de518964bcf84b9d528ea2c94.html
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